10 ta eng yaxshi lazanya retsepti: klassikadan tajribagacha.

Aromatik qiyma go'sht va nozik bechamel sousi, shuningdek, tovuq, qo'ziqorin, jambon, qovoq va ismaloq bilan.

6 muhim nuqta

1. Lazanya choyshablari paketidagi ma'lumotlarni o'qing. Ba'zan ular oldindan pishirishni talab qilmaydi.
2. Agar ko'rsatmalarga ko'ra, avval choyshabni qaynatishingiz kerak bo'lsa, ularni qaynoq sho'r suvga soling. Pishirish tom ma'noda 3 daqiqa davom etadi, chunki choyshablar biroz qattiq bo'lib qolishi kerak.
3. Pishirish paytida choyshablar bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Buning oldini olish uchun ularni qismlarga bo'lib yoki birma-bir pishirib, suvga ozgina o'simlik moyi qo'shing. Pishirgandan so'ng, choyshabni ozgina quritish uchun toza sochiq ustiga bir qatlamga qo'ying.
4. Agar siz xamirni o'zingiz tayyorlashni afzal ko'rsangiz, ushbu maqolaning oxirida uy qurilishi lazanya choyshablari uchun retsept mavjud.
5. Lazanya yuqori tomonlari bo'lgan qalin devorli idishda pishirilishi kerak. Lazanya past bo'lib chiqmasligi uchun unchalik katta bo'lmagan panani tanlang. Unda kamida 3-4 qatlam xamir bo'lishi kerak.
6. Kesishdan oldin lazanyani ozgina sovutib oling.

Klassik lazanya qiyma go'sht va bechamel sosli

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 piyoz;
• 500 g qiyma mol go'shti;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 500 g passata yoki terisiz yangi pomidor, mayda kubiklarga bo'linadi;
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
• 40 g sariyog '+ moylash uchun bir oz;
• 40 g un;
• 400 ml sut;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 50 g parmesan.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qiyma qo'shing va go'sht pishganicha aralashtirib, qovuring. Tuz va qalampir seping.

Passata yoki pomidor qo'shing, aralashtiring va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralashmani reyhan bilan birlashtiring.

O'rtacha olovda yirtqichlardan sariyog'ini eritib oling. Ko'pirtirgich bilan aralashtirib, un qo'shing. Aralashmani ko'pirtirishda davom eting, asta-sekin sutni quying. Bechamel sousini doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Pastki qismga bir nechta lazanya choyshablarini qo'ying va ularni sousning bir qismi bilan yoping. Go'shtni to'ldirishning bir qismini tepaga yoyib chiqing. Qatlamlarni takrorlang. Yuqorida maydalangan Parmesan bilan sepilgan bechamel sousi bo'lishi kerak. 30 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

Qiyma va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 2 choy qoshiq zaytun moyi;
• 450 g qiyma mol go'shti;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 900 g marinara sousi ;
• 450 g rikotta;
• 50 g parmesan;
• ¼ dasta maydanoz;
• 350 g lazanya choyshablari;
• 700 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. U erda maydalangan go'shtni joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Idishdagi ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.

Go'shtga tug'ralgan sarimsoq, oregano, tuz va qalampir qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Marinara qo'shing, aralashtiring va sous qizib ketguncha pishiring. Rikotani, maydalangan Parmesanning yarmini, deyarli barcha tug'ralgan maydanozni, qalampir va tuzni aralashtiring.

Pishirish idishining pastki qismiga go'sht to'ldirishning bir qismini yoyib, uni lazanya choyshablarining bir qismi bilan yoping. Choyshablarga pishloq aralashmasining bir qismini surting va ustiga maydalangan mozzarella soling. Qatlamlarni takrorlang. Lazanya varaqlarining oxirgi qatlamini go'sht aralashmasi, mozzarella va maydalangan Parmesan bilan to'ldiring.

Panani folga bilan yoping. Lazanyani 190 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang, haroratni 200 ° C ga oshiring va yana 20 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan maydanoz bilan lazanya seping.

Tovuq, tvorog va qo'ziqorinli lazanya

Ingredientlar

• 700 g pomidor;
• 200 g shampignon;
• 500 g tomat pastasi;
• 1 piyoz;
• 4½ choy qoshiq quritilgan reyhan;
• tuz - ta'mga;
• 500 g qaynatilgan tovuq;
• 2 tuxum;
• 900 g kam yog'li tvorog ;
• 80 g qattiq pishloq;
• ½ dasta maydanoz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir oz sariyog ';
• 350 g lazanya choyshablari;
• 300 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni kub shaklida, qo'ziqorinlarni esa tilimga kesib oling. Pomidor va qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, tomat pastasi, mayda tug'ralgan piyoz, reyhan va tuz qo'shing. Uni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida 25 daqiqa qaynatib oling. Tovuq bo'laklarini qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.

Bir piyola ichida tuxum, tvorog, maydalangan pishloq, tug'ralgan maydanoz, qalampir va tuzni aralashtiring.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang va pastki qismiga bir nechta lazanya varaqlarini qo'ying. Tvorog aralashmasining bir qismini, pomidor-go'shtli to'ldirishning bir qismini va ustiga mozzarellaning bir qismini yoying. Qatlamlarni takrorlang.

Idishni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Folga olib tashlang va yana 10-15 daqiqa pishiring.

Aniqlash ?

• Tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin: siz sinab ko'rmoqchi bo'lgan 8 ta taom

Qo'ziqorin va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g shampignon;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq sariyog ';
• 1 osh qoshiq un;
• 400 ml sut;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 200 g lazanya choyshablari;
• 300 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda to'g'rab oling va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring. Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga kesib oling, piyozga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Tuz va qalampir seping.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Ko'pirtirgich bilan aralashtirib, un qo'shing. Sekin-asta sutni to'kib tashlang va sousni pishiring, doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.

Pishirish idishining pastki qismini sous bilan yog'lang va ustiga bir nechta lazanya varaqlarini qo'ying. Ularning ustiga to'ldirishning bir qismini yoyib, maydalangan pishloq seping va sous bilan surting. Qatlamlarni takrorlang. Lazanya varaqlarining oxirgi qatlamini mozzarella va sous bilan to'ldiring. 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Oʻrganilsinmi?

• Qovurilgan idishda va pechda qo'ziqorinli kartoshkani pishirishning 7 usuli

Jeymi Oliverning ismaloqli lazanyasi

Ingredientlar

• 70 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 50 g un;
• 800 ml sut;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 yangi dafna yaprog'i;
• 800 g ismaloq;
• 200 g rikotta;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 300 g lazanya choyshablari;
• 100 g parmesan.

Tayyorgarlik

50 g sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Ko'pirtirgich bilan aralashtirib, un qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Sutni to'kib tashlang va bechamel qalinlashguncha aralashtiring. Tuz va qalampir seping, dafna yaprog'i qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Dafna barglarini sousdan olib tashlang.

Qolgan sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, ismaloq barglarini qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling. Idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang. Ismaloq soviganida, uni ozgina siqib oling, maydalang va rikotta, bir necha qoshiq beshamel sousi, muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Lazanya choyshablarining bir qismini, sousning bir qismini, ismaloq aralashmasining bir qismini joylashtiring va maydalangan Parmesan bilan seping. Qatlamlarni takrorlang.

Lazanya choyshablarining oxirgi qatlamini sous bilan surting va Parmesan bilan seping. 30 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

Hammasi tayyormi?

• 7 ta eng yaxshi krem ​​sousi retsepti va u bilan birga 7 ta mazali taom

Tovuq ko'krak va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 3 tovuq ko'kragi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 5 tuxum;
• 130 g un;
• 230 g non bo'laklari;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g rikotta;
• 680 g marinara sousi;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 400 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini ikkita ingichka bo'lakka bo'ling. Ularni har tomondan tuz va qalampir bilan surting. Siz tayyor tovuq ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin.

4 ta tuxumni uring. Ko'krakni un bilan to'kib tashlang, kaltaklangan tuxumga botirib, har tomondan non bo'laklari bilan seping. Tovuqni har tomondan taxminan 4 daqiqa davomida issiq yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Rikota va qolgan tuxumni birga ko'pirtiring. Pishirish idishini bir oz marinara bilan yog'lang, ustiga bir nechta lazanya varaqlari soling va pishloq sousining bir qismini yoping. Keyin tovuqning bir qismini yoyib, maydalangan mozzarella bilan seping.

Marinara va qolgan mozzarella tepada bo'lguncha qatlamlarni takrorlang. Idishni folga bilan yoping va taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirishdan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang.

Eslatma?

• 5 ta ajoyib mazali tovuq pirogi

Qovoq, pishloq va yong'oq bilan lazanya

Ingredientlar

• 500 g qovoq pulpasi;
• 400 g qattiq pishloq;
• 20 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq un;
• 500 ml sut;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 50 g yong'oq.

Tayyorgarlik

Xom qovoq va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Aralashtirganda, un qo'shing. Aralashtirishda davom eting, sutni quying va qalinlashguncha pishiring. Sosni tuz, muskat yong'og'i va qalampir bilan seping.

Pishirish idishining pastki qismini ozgina sous bilan surting va ustiga bir nechta lazanya varaqlarini qo'ying. Ularning ustiga qovoq, tug'ralgan yong'oq, sous va pishloqning bir qismini yoyib chiqing. Qatlamlarni takrorlang. Pishloqning yuqori qatlamini yong'oq bilan seping.

170 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Siz yaqinlaringizni davolaysizmi?

• Apelsin va limon bilan qovoq murabbo

Jeymi Oliverning baqlajonli lazanyasi

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• 7 osh qoshiq zaytun moyi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• kekikning bir nechta novdalari;
• maydalangan chili - ta'mga;
• O'z sharbatida 800 g pomidor;
• 1 osh qoshiq balsamik sirka;
• 1 guruh reyhan;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 70 g parmesan;
• 150 g cheddar;
• 250 g lazanya choyshablari.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni filtrga soling va uni qaynab turgan suv bilan to'ldiring. Sabzavotlarni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin yarmini kesib oling, pulpani qoshiq bilan olib tashlang va mayda choping.

Qovurilgan idishda 6 osh qoshiq yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Tug'ralgan sarimsoq, kekik barglari, baqlajon va chili kukuni qo'shing. Pishiring, aralashtiring, 10 daqiqa.

Panga pomidor qo'shing va ularni spatula bilan maydalang. Keyin sirkani to'kib tashlang va deyarli barcha reyhan barglarini tashlang. Aralashmani qaynatib oling va qalinlashguncha o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir seping.

Parmesan va yarim cheddarni maydalang. Pishloqning ikkinchi yarmini ingichka tilimga kesib oling.

Pishirish idishining pastki qismini sabzavotli sous bilan surting. Bir oz maydalangan pishloq seping, bir nechta lazanya varaqlari bilan yoping va qatlamlarni takrorlang. Sabzavotli sousning yuqori qatlamiga maydalangan pishloq va cheddar bo'laklarini qo'ying.

200 ° C da 25-30 daqiqa davomida lazanya pishiring. Xizmat qilishdan oldin, idishni qolgan reyhan barglari bilan bezang va bir qoshiq yog' bilan sug'orib oling.

Xatcho‘plarga qo‘shilsinmi?

• Baqlajonni pechda pishirishning 11 ta eng yaxshi usuli

Tovuq va brokkoli bilan lazanya

Ingredientlar

• 50 g sariyog ';
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 600 g qaymoq kremi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 85 g parmesan;
• 600 g pishirilgan yoki qovurilgan tovuq;
• 500 g brokkoli;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 230 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Mayda tug'ralgan sarimsoq, qaymoq va qalampir qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Maydalangan pishloq qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring.

Tovuq va brokkoli katta bo'laklarga bo'linadi.

Pishirish idishini sousning bir qismi bilan yog'lang va bir nechta lazanya barglari bilan yoping. Bir oz tovuq, brokkoli va maydalangan mozzarella bilan to'ldiring va sous bilan surting.

Qatlamlarni takrorlang. Lazanya choyshablarining oxirgi qatlamini sous bilan yoyib, pishloq seping. Idishni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Folga olib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring.

Saqlansinmi?

• Limonli yalpiz sousli brokkoli va ismaloq kotletlari

Jambon va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• 2 ta pomidor;
• 170 g pomidor sousi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 50 g sariyog ';
• 50 g un;
• 500 ml sut;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 300 g jambon;
• 200 g qattiq pishloq;
• 200 g lazanya choyshablari.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz va to'g'ralgan pomidorlarni qovuring. Pomidor sousi, tuz va qalampir qo'shing va sousning ko'p qismi bug'lanib ketguncha pishiring.

Yog'ni yirtqichlardan eritib, ko'pirtirgich bilan aralashtirib, un qo'shing. Sutni to'kib tashlang va qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Bechamelni tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan seping.

Jambonni kub shaklida kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishirish idishining pastki qismini ozgina sous bilan surting. Bir oz lazanya choyshablari, bir oz pomidor va piyoz, jambon, sous va pishloq bilan to'ldiring. Qatlamlarni takrorlang. Pishloqning oxirgi qatlamini beshamel sousi bilan to'ldiring. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da lazanya pishiring.

Urunib ko'r?

• Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi: 5 ta ajoyib retsept

Bonus: Lazanya choyshablari retsepti

Ingredientlar

• 275 g un + sepish uchun ozgina;
• 3 ta katta tuxum;
• bir chimdik tuz.

Belgilangan miqdorda ingredientlar taxminan 450 g xamirni beradi.

Tayyorgarlik

Unning o'rtasida quduq hosil qiling. Unga tuxumni sindirib, tuz qo'shing. Tuxumlarni un bilan birlashtirib, vilkalar bilan uring.

Xamirni silliq va bir hil holga kelguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Xamirni to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Ish joyini un bilan to'kib tashlang, ustiga xamirni aylantiring va uchta teng bo'lakka bo'ling. Ularni qo'llaringiz bilan bir oz tekislang va har birining ustiga 5-6 marta rulon bilan o'ting. Xamirni 90 daraja aylantiring va yana 5-6 marta aylantiring. Yana aylantiring va dumaloq pinni yana ishlang.

Xamirni taxminan 1 mm qalinlikda yoyishda davom eting. Agar siz barmoqlaringizni xamir orqali ko'rsangiz, u tayyor.

Xamirning chetlarini tekis kvadrat yoki to'rtburchaklar hosil qilish uchun kesib oling.

Ularni bir nechta bir xil varaqlarga kesib tashlang. Choyshablarni un bilan qoplangan yuzaga o'tkazing va 30 daqiqaga qoldiring.

Agar ular ingichka bo'lib chiqsa, ularni oldindan pishirmasdan ishlatishingiz mumkin. Agar siz hali ham choyshabni to'g'ri yoyolmasangiz, ularni qaynoq suvda oqartiring.

Shuningdek o'qingmi?

• Hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan 11 ta original sabzavotli taomlar
• Har qanday lazzat uchun 10 ta kartoshka pishiriq retsepti
• 10 ta eng yaxshi risotto retsepti va mukammal taom tayyorlash sirlari