Pishirilgan tuxumni tayyorlashning 15 usuli: klassikadan tortib tajribalargacha.

Pomidor, pishloq, kolbasa, avakado, pastırma, qizil ikra va boshqalar bilan mazali qovurilgan tuxum va omlet.

1. Klassik qovurilgan tuxum

Oq va yumshoq sarig'lar - ideal qovurilgan tuxum shunday bo'lishi kerak. Bu taomni yopishmaydigan qovurilgan idishda tayyorlash osonroq. Keyin tuxum, albatta, pastki qismga yopishmaydi.

Ingredientlar

• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki bir parcha sariyog ';
• 1 yoki undan ortiq tuxum;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishni ozgina qizdiring . O'simlik yog'ini quying yoki eritib oling.

Shundan so'ng, gazni 30-40 soniya davomida o'chiring yoki idishni sovuq yondirgichga o'tkazing - bu idishlarning qizib ketishining oldini oladi va tuxum teng ravishda qovuriladi. Agar siz tiniq qirralarni yoqtirsangiz ham, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Ehtiyotkorlik bilan tuxum qo'shing. Siz ularni to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda yoki kichik alohida idishda sindirishingiz mumkin, keyin ularni qovurilgan idishga quying.

Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Pishirilgan tuxumni kuchli olovda pishirsangiz, ular kuyishi mumkin. Va past isitish tufayli, tuxum qirralarini quritmasdan, asta-sekin va bir tekis qovuriladi. Agar siz boshqa tomondan, tiniq qobiqni xohlasangiz, olovni o'rta va o'rta darajaga aylantiring.

Ba'zan, agar tuxum etarli darajada tarqalmasa, sarig'i atrofidagi oqning bir qismi suyuq bo'lib qoladi. Agar sizga yoqmasa, sarig'iga tegmasdan ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan yirtib tashlang. Buni oqsilning pastki qismi oq rangga aylanganda qilish kerak.

Pishgan tuxumni past olovda 4-5 daqiqa davomida qovuring. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, biroz kamroq vaqt talab etiladi. Protein oqarib, qotib qolganda idish tayyor bo'ladi. Sarig'i suyuq bo'lib qolishi kerakligini unutmang.

Tuxumni pishirish oxirida yoki xizmat qilgandan keyin tuzlash yaxshidir.

2. Klassik pishirilgan tuxum

Jeymi Oliverning retseptiga ko'ra, u beqiyos bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki bir parcha sariyog'.

Tayyorgarlik

Bir piyola yoki boshqa idishda tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring. Siz tuzni hozir qo'shishingiz yoki aralashmani idishga quyganingizdan keyin qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda past olovda yog'ni qizdiring. Unga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang.

Massa qirralarga o'rnatila boshlaganda, spatulani aylana chizig'ining o'rtasidan uning markaziga bir necha joyga o'tkazing. Tuxumlar bir joyga to'planadi.

Tuxumni sekin va ko'p emas, aralashtirishda davom eting. Shu sababli, omletdan farqli o'laroq, qovurilgan tuxum notekis bo'lib chiqadi.

Tayyor suhbat biroz suyuq bo'lishi kerak.

Garchi bu mustahkamlikni yoqtirmasangiz ham, tuxumni bir oz ko'proq qovuring. Keyin u quruqroq bo'ladi.

3. Pomidor va kolbasa bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 100-150 g qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa;
• 1 ta pomidor;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• har qanday ko'katlar ixtiyoriydir.

Tayyorgarlik

Sosis va pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling. Sosisni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Pomidor qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring. Tuxum uchun joy ajrating, ularni chuqurchalarga yorib, bir necha daqiqa qovuring. Tuxumni tuz bilan seping va agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlarni seping.

Esingizdami?

• Mazali shakshuka qanday tayyorlanadi

4. Pomidor va piyoz bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 ta pomidor;
• 2 tuxum;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.

Pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozga qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Tuxumni ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan urib, tuz qo'shing. Panga to'kib tashlang va aralashma suyuqlik bo'lmaguncha aralashtiring.

Xatcho‘plarga qo‘shilsinmi?

• Nonushta g'oyalari: bulutli pishirilgan tuxum

5. Piyoz, pishloq va o'tlar bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki bir parcha sariyog ';
• ¼-½ piyoz;
• 50 g qattiq pishloq;
• 3 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• arpabodiyon yoki maydanozning bir necha novdalari.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda o'rtacha olovda yog'ni qizdiring. Yupqa to'g'ralgan piyozni ozgina qovuring.

Pishloqni bo'laklarga bo'ling yoki qirg'oqlari atrofida qo'pol qirg'ichga maydalang . Tuxumni o'rtasiga uring. Bir oz tuz qo'shing va oq qotib qolguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Saqlansinmi?

• Pishirilgan mahsulotlar, salatlar va kotletlarda tuxumni qanday almashtirish mumkin

6. Piyoz va ismaloq bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 guruh ismaloq;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 tuxum.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Ismaloqni maydalang. Qovurilgan idishda o'rtacha olovda yog'ni qizdiring . Oltin va yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Ismaloqning yarmini qo'shing, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa pishiring, aralashtiramiz, qolgan ko'katlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Tuz va qalampir seping.

Har bir tuxum uchun panning pastki qismida joy bo'lishi uchun piyoz-ismaloq aralashmasini biroz yoying. Ularni sindirib, oq rangga aylanguncha bir necha daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir seping.

Tayyorlanasizmi?

• Har qanday lazzat uchun ismaloq bilan 10 ta qiziqarli retseptlar

7. Bolgar qalampiri, yashil no'xat va avakado bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 100 g muzlatilgan yashil no'xat;
• 1 yashil bulg'or qalampiri;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz - ta'mga;
• 1 avakado;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 tuxum.

Tayyorgarlik

No'xatni qaynoq suvda 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin filtrda to'kib tashlang va muzli idishda sovutib oling.

Bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'rtacha olovda yog'ni qizdiring. Qalampir qo'shing, tuz qo'shing va 5-6 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. No'xat va avakado kublarini qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qora murch bilan tatib ko'ring.

Aralashmada quduq hosil qiling va ichiga tuxumni maydalang. Oqlar oq bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. Tuxumlarni ziravorlar bilan seping.

Saqlash?

• Mazali tuzlangan qalampir uchun 5 ta retsept

8. Füme qizil ikra, qaymoq va o'tlar bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• 1 osh qoshiq krem;
• tuz - ta'mga;
• bir parcha sariyog ';
• 60 g dudlangan qizil ikra ;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Tuxumni qaymoq va tuz bilan uring. O'rtacha olovda eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga quying. Massa qo'yishni boshlaganda, uni aralashtirishni boshlang.

Tuxum hali ham suyuq bo'lsa-da, baliq bo'laklari va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Pishgan tuxumni yaxshilab aralashtiring.

Yaqinlaringizni ovqatlantirasizmi?

• 15 ta mazali tuxumli salatlar

9. Pishloqli pita nonida qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 2 dumaloq pita noni;
• 5 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• arpabodiyon yoki maydanozning bir nechta novdalari;
• 200 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Idishning pastki qismiga bitta pita nonini qo'ying . Agar u mos kelmasa, qirralarni kesib oling. Unga tuxumni sindirib, tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar va mayda maydalangan pishloqning yarmini seping.

Ikkinchi pita noni bilan yoping va ozgina bosing. Panani o'rtacha olovga qo'ying va idishni yopib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Tuxumlarni ag'daring va qolgan pishloq bilan seping. Qopqoq bilan yoping va yana 3-5 daqiqa qovuring.

O'zingizni davolangmi?

• Tovuq, qiyma, qisqichbaqalar va boshqalar bilan quesadillas uchun 10 ta oddiy retsept

10. Bekon, qaymoq va pishloqli pishirilgan tuxum

Ingredientlar

• 7 tilim bekon;
• 7 tuxum;
• 2-3 osh qoshiq qaymoq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir parcha sariyog ';
• 50 g qattiq pishloq;
• bir necha yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Bekonni katta bo'laklarga kesib oling va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda qizarguncha qovuring. Qog'oz sochiqqa o'tkazing.

Yog'ni pandan to'kib tashlang, bir qismini qovurish uchun ajrating. Tuxumni qaymoq, tuz va qalampir bilan uring. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ichiga tuxum aralashmasini quying.

Bir necha daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Maydalangan pishloq va cho'chqa go'shti qo'shing va aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan piyoz bilan seping.

Eslab qoling ☝️

• Tuxum pishirish uchun 12 ta layfxik

11. Nonda qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 1 tilim non;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Nonning yadrosini kesib oling. Bu pichoq bilan yoki cookie to'sar yordamida amalga oshirilishi mumkin . Nonni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Tuxumni ag'daring va teshikka sindiring. Oqlarning chekkalardan oqmasligiga harakat qiling.

Oqlar oq bo'lguncha bir necha daqiqa pishiring. Tuz va qalampir seping. Kesilgan non yadrosi ikkala tomondan ham qovurilishi mumkin.

Urunib ko'r?

• Har qanday lazzat uchun ajoyib sendvichlar uchun 10 ta retsept

12. Echki pishloqli pishirilgan tuxum

Ingredientlar

• 3 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 50-70 g echki pishloq.

Tayyorgarlik

Tuxumni tuz bilan uring. Qovurilgan idishda o'rtacha olovda yog'ni qizdiring. Unga tuxum aralashmasini quying.

Bir oz qotib qolgandan so'ng, aralashtirishni boshlang. Tuxumlar deyarli to'liq o'rnatilguncha davom eting. Kichik pishloq bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Menyuni diversifikatsiya qilish kerakmi?

• Tuxumlaringizni boshqacha pishiring. Har qanday lazzat uchun 10 ta g'ayrioddiy g'oyalar

13. Sosiska, feta va o'tlar bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq dudlangan paprika;
• 70 g chorizo ​​yoki boshqa quruq quritilgan kolbasa;
• 4 tuxum;
• 50 g feta;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir nechta yashil piyoz (oq qism bilan birga);
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Yog'ni to'kib tashlang, paprika qo'shing va 30 soniya davomida aralashtiring. Kolbasa bo'laklarini qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Plitaga o'tkazing.

Tuxumni panga uring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring. Kolbasa va maydalangan feta bilan seping va pishiring, yopiq, bir oz ko'proq vaqt.

Xizmat qilishdan oldin, pishirilgan tuxumni tuz, qora qalampir va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yangi retseptlarni o'rganasizmi?

• Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi: 5 ta ajoyib retsept

14. Pishloq va tuzlangan bodring bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 50-70 g qattiq pishloq;
• 2-3 ta kichik tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
• 2 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq mayonez ;
• bir parcha sariyog '.

Tayyorgarlik

Pishloq va bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu ingredientlarning miqdori taxminan bir xil bo'lishi kerak.

Tuxum sarig'ini oqidan ajrating. Oqlarga tuz, qalampir va mayonez qo'shing va vilkalar bilan uring.

Qovurilgan idishda past olovda sariyog'ni eritib oling. Bodring va pishloq qo'shing va ozgina qovuring. Pishloq eriy boshlaganda, oqsil aralashmasini quying.

Sariqlarni ustiga qo'ying. Qoplangan tuxumni 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Tajriba?

• Salatlardan charchaganlar uchun qovurilgan bodring uchun 6 ta retsept

15. Avakado va feta bilan qovurilgan tuxum

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• tuz - ta'mga;
• bir parcha sariyog ';
• 1 avakado;
• 40 g feta;
• arpabodiyon yoki maydanozning bir necha novdalari.

Tayyorgarlik

Tuxumni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan tuz bilan uring. Yog'ni o'rtacha olovda qovurilgan idishda eritib oling. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va bir necha daqiqa aralashtiramiz.

Qo'shish