Sariyog' kukunidan qanday foydalanish kerak: pishirish g'oyalari, saqlash bo'yicha maslahatlar va boshqalar.

Jessica Gibson tomonidan hammuallif Olli Jorj Cigliano tomonidan ko'rib chiqilgan

Oxirgi yangilangan: 2024-yil 21-aprel, Fakt tekshirildi

Xo'sh, kukunli ayran nima? Kukunli sariyog 'bu shunchaki suyuq ayran bo'lib, uni changga aylantirish uchun konsentratsiyalangan va bug'langan. Agar siz retsept bo'yicha sariyog' kukunini sotib olgan bo'lsangiz va qolgan paket bilan nima qilishni bilmasangiz, yoqimli ajablanishga tayyorlaning! Pishirish paytida suyuq ayranni almashtirish uchun nafaqat kukunli ayranni ishlatishingiz mumkin, balki kukunni turli xil ovqatlarga to'g'ridan-to'g'ri qo'shishingiz mumkin. Mazali takliflar va foydali saqlash bo'yicha maslahatlar uchun o'qishni davom eting.

Siz bilishingiz kerak bo'lgan narsalar

• Agar siz kukunli ayran bilan pishirayotgan bo'lsangiz, kukunni quruq ingredientlarga qo'shing va retseptingizdagi ho'l ingredientlarga qo'shimcha suv qo'shing.
• Siz kukunli ayranni ziravor sifatida ishlatishingiz va uni to'g'ridan-to'g'ri ovqatga qo'shishingiz mumkin, bu esa o'tkir, qaymoqli ta'm berishni xohlaydi.
• Ochilmagan kukunli ayranni omborxonada 10 yilgacha saqlang. Sariyog' kukunini ochganingizdan so'ng uni muzlatgichda saqlang va 4-5 kun ichida foydalaning.

Qadamlar

1-usul

Kukunli ayran bilan pishirish

1. 

   Suyuq sariyog'ni talab qiladigan retseptlarda kukunli ayranni almashtiring . Kukunli sariyog 'suti qulay va u sizning retseptingizdagi boshqa ingredientlar, xususan, pishirish soda bilan reaksiyaga kirishib, yumshoq va engil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlaydi. Agar siz kukunli sariyog 'bilan pishirish usulini izlayotgan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring:
   • Pechene
   • Pancakes yoki vafli
   • Pound tortlar
   • Qovoqlar
   • Muffinlar
   • Nonlar
   • Makkajo'xori noni

2. 

   Retseptingizdagi quruq ingredientlarga kukunli ayranni aralashtiring. Qancha qo'shishingiz kerakligini bilish uchun kukunli sariyog'ingizning yorlig'ini tekshiring - umuman olganda, retseptda ko'rsatilgan har 1 stakan (240 ml) sariyog 'suti uchun odatda 1/4 chashka (30 g) kukunli ayran qo'shasiz. Uni un va shakar kabi quritilgan ingredientlarga aralashtiring.
   • Agar siz pishirilgan mahsulotlaringiz uchun sirlangan narsaga qo'shishdan oldin kukunli sariyog'ini suyuqlikda qayta tiklamoqchi bo'lsangiz, sir uchun har ⁄4 chashka (59 ml) suyuqlikka 1 osh qoshiq (7 g) kukunli ayranni urib oling.

3. 

   Retseptingizdagi ho'l ingredientlarga qo'shimcha suv qo'shing. Foydalanadigan har 1/4 chashka (30 g) kukunli sariyog 'suti uchun 1 stakan (240 ml) suv qo'shishni rejalashtiring. Retseptingizni davom ettirishdan oldin sut va tuxum kabi ho'l ingredientlarga qo'shimcha suvni ko'pirtiring.
   • Agar retsept bo'yicha ko'proq yoki kamroq sariyog 'suti kerak bo'lsa, bu miqdorlarni sozlang, lekin kukunli ayran va qo'shimcha suyuqlik nisbatini 1 qismdan 4 qismgacha saqlang.

4. 

   Retseptdagi pishirish ko'rsatmalariga amal qiling. Suyuqlik uchun kukunli sariyog 'sutini almashtirganingizda pishirish vaqtini sozlashingiz shart emas. Retseptga kukunli sariyog‘ingiz bilan qo‘shimcha suyuqlik qo‘shsangiz, u ajoyib chiqadi! Pechning harorati va pishirish vaqtini o'rnatish uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling.

2-usul

Retseptlarga kukunli ayran qo'shish

1. 

   O'zingiz tashlagan popkornga kukunli ayran seping . Agar siz xushbo'y hidli popkornni xohlasangiz, yangi uzilgan popkorningizga sepishdan oldin bir qoshiq kukunli sariyog 'suti va piyoz kukuni bilan aralashtiriladi.
   • Sariyog‘ kukuni yoki sho‘r-piyozli sariyog‘ aralashmasini sevimli chips yoki krakerlaringizga sepsangiz ham ajoyib ta’mga ega bo‘ladi — uni yog‘langan tuzli krakerlarda tatib ko‘ring, siz qo‘yib bo‘lmaydigan gazak uchun!

2. 

   Ayran kukunini qaymoqli soslarga aralashtiring. Agar siz cho'miladigan sousga uni yupqalashtirmasdan tort ta'mini qo'shmoqchi bo'lsangiz, to'g'ridan-to'g'ri cho'milish yoki sousga bir qoshiq kukunli sariyog 'sutini uring. Rancho, qaymoqli sabzavotli sho'rva yoki qaymoqli tsezar sosu tayyorlaganingizda sinab ko'ring.
   • Do'konda sotib olingan smetana va piyozning xushbo'y hidiga bir necha bo'lak kukunli sariyog' qo'shing. Kukunli ayran haqiqatan ham ta'mni kuchaytiradi va uni uy qurilishi ta'mini beradi.
   • 1 osh qoshiq (15 ml) sariyog‘ kukunini 1 stakan (230 g) mayonezga urib, tez yoyilgan sendvich tayyorlang.

3. 

   Kastryulkalar va kichkalarga bir bo'lak kukunli ayran qo'shing. Kastryulkani pishirishdan yoki kichkani qamchilashdan oldin bir yoki ikki osh qoshiq kukunli sariyog 'sutini suyuqlikka ko'pirtiring. Agar siz tovuq go'shti kabi go'shtni kostryulka yoki kishga qo'shsangiz, kukunli sariyog' ham uni yanada yumshoq qiladi.
   • Ovqatni yupqalashtirmasdan, yanada chuqurroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, qaymoqli sho'rva yoki sousga bir bo'lak sariyog' kukunini aralashtiring.

4. 

   Tovuq uchun marinadda ishlatish uchun sariyog 'suti kukunini qayta tiklang. Yog 'suti tabiiy ravishda kislotali, shuning uchun u tovuqni yumshoq qiladi - endi qattiq yoki ortiqcha go'sht bo'lmaydi! Taxminan 2 stakan (470 ml) sariyog 'sutini tayyorlang, lekin unchalik yupqa bo'lmasligi uchun uni kukun bilan aralashtirganda 25% kamroq suv ishlating. Tovuq ko'kragini yoki mayinlarni sariyog 'sutida 10-20 daqiqa davomida marinadlang. Keyin, tovuqni xohlaganingizcha pishiring yoki qovuring.
   • Sariyog 'suti marinadiga ziravorlar qo'shing. Bir oz tepish uchun maydalangan piyoz, quritilgan sarimsoq kukuni yoki achchiq sousni sinab ko'ring.
   • Tovuqni sariyog 'sutida 1 soatdan ko'proq marinadlashdan saqlaning, chunki yog'dagi kislota tovuqning parchalanishiga olib keladi.

5. 

   Kartoshka pyuresiga kukunli ayran qo'shing. Kartoshka pyuresi biroz mayin bo'lishi mumkin, ammo ozgina kukunli sariyog' boy va o'tkir lazzat beradi. Taxminan 1 stakan (240 ml) iliq suv yoki sutda bir necha qoshiq kukunli ayranni eritib oling va bu suyuqlikdan kartoshka pyuresini o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlang.
   • Kartoshka pyuresini tatib ko'ring va ta'mi sizning xohishingizga kelguncha ko'proq kukunli sariyog 'qo'shing.

6. 

   Qahvangizga qaymoq o'rniga kukunli ayranni aralashtiring. Issiq qahvaga bir qoshiq kukunli sariyog 'sutining yarmini u eriguncha ko'pirtiring - kofe o'zingiz xohlagan darajada qaymoqli bo'lguncha ko'proq qo'shing. Kukunli sariyog 'suti engil qovurilgan yoki nonushta aralashmasi bilan ajoyib ta'm beradi. Shuningdek, u qahvangizga oqsil qo‘shadi, shuning uchun kunni boshlashning ajoyib usuli!
   • Agar siz xushbo'y kremni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qahvaga kukunli ayran qo'shganda bir necha tomchi vanil ekstrakti va bir qoshiq shakar qo'shing.

7. 

   Sir va muzlash uchun kukunli sariyog 'qo'shing. Shirin desertlar ozgina sariyog 'suti bilan juda yaxshi birlashadi. Retseptda ko'rsatilgan suyuqlikni qo'shsangiz, bir oz qoshiq sariyog 'suti kukunini sir yoki muzga aylantiring. Yog 'sutining zippli ta'mi shirinlikning bir qismini kesib tashlaydi va taomga ozgina qiziqish qo'shadi.
   • Mevali pishiriqlar yoki tortlarni sirlanganda buni sinab ko'ring. Vanil keki yoki shakarli pechene uchun muzlashda ham mazali bo'ladi.

3-usul

Kukunli ayranni saqlash

1. 

   Ochilmagan kukunli ayranni omborxonada 2 yildan 10 yilgacha saqlang. Kukunli sariyog 'suti, ayniqsa, salqin, quruq joyda saqlansa, juda barqaror. Uni oshxonada ochilmagan holda saqlashingiz mumkin bo'lgan vaqt uning asl qadoqlanishiga bog'liq - havo o'tkazmaydigan qadoqdagi kukunli ayranni 2 yilgacha yoki havo o'tkazmaydigan idishda keladigan kukunli ayranni 10 yilgacha saqlang eng yaxshisi.
   • Agar kukunli ayran oshxonada qimmatli joy egallashini xohlamasangiz, uni sumkaga soling va changyutgich bilan yoping. Keyin uni muzlatgichga qo'ying va eng yaxshi sanasidan keyin 10 yil ichida foydalaning.

2. 

   Ochiq kukunli ayranni muzlatgichda saqlang va uni 4-5 kun ichida ishlating. Agar kukunli sariyog 'paketi qayta yopiladigan bo'lsa, ajoyib! Agar yo'q bo'lsa, chang sariyog'ini havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichga yopishtiring. Paketni ochgandan so'ng u tezda yomonlasha boshlaydi, shuning uchun uni tezda ishlatishni rejalashtiring.
   • Paketni ochgan sana bilan belgilab qo'yish yaxshi fikr - shu sanadan keyin 4-5 kun ichida foydalanish kerakligini bilib olasiz.

3. 

   Agar rangi o'zgargan yoki yomon hid bo'lsa, kukunli ayranni tashlang. Agar siz uni ochganingizda kukunli ayranni belgilamagan bo'lsangiz yoki sotilish muddati o'tgan yangi paket hali ham yaxshi ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni oching va tekshiring. Agar sarg'ish ko'rinsa yoki juda nordon hid bo'lsa, kukunli sariyog'ni tashlang - bular sariyog'ning yomonlashganidan dalolat beradi.
   • Shubhali kukunli sariyog 'bilan pishirishni vasvasaga solmang. Agar chindan ham chimdim bo'lsa, pishirish retseptida ishlatish uchun yogurtni yogurt yoki ozgina nordon sut bilan almashtiring.

Video