Entoni Bourdain: Amerikalik oshpaz, yozuvchi va televizion shaxs.

Entoni Bourdain (1956-yil 25-iyunda tugʻilgan, Nyu-York shahri, Nyu-York, AQSH — 2018-yil 8-iyun, Strasburg, Fransiya) amerikalik oshpaz, yozuvchi va televideniye shaxsi boʻlib, u XXI asr boshlarida oʻzining “taom” madaniyatini ommalashtirishga yordam bergan. kitoblar va teledasturlar.

Nyu-Jersida ulg'aygan Bourdain yosh bolaligida oilasi bilan Frantsiyaga sayohat qilganida birinchi marta ovqatga qiziqib qolgan. U ikki yil davomida Vassar kollejida tahsil oldi va oxir-oqibat 1978 yilda Amerika pazandachilik institutini tamomladi. Bourdain keyinchalik Nyu-York shahriga ko'chib o'tdi va u erda bir qator hurmatli restoranlarda oshxonalarni boshqardi. Oshpaz bo'lib ishlaganda, u o'zini yozishda sinab ko'ra boshladi, natijada ikkita jinoyat romani paydo bo'ldi: Bone in the Throat (1995) va Gone Bambuk (1997).

1999-yilda, u Brasserie Les Halles-da bosh oshpaz bo'lib ishlaganida, Bourdain The New Yorker gazetasida "Buni o'qishdan oldin ovqatlanmang" deb nomlangan restoran sanoatining foshini nashr etdi. Maqola mashhur bo'lib qoldi, chunki restoran dunyosining ko'plab xunuk ichki ishlari birinchi marta Burdainning quvnoq hazil yozuvi orqali keng ommaga oshkor etildi. U o'z maqolasini mashhur "Oshxona maxfiy: oshpazlik ostidagi sarguzashtlar" (2000) xotirasiga kengaytirdi , unda nafaqat restoran oshxonalarining ichki ishi haqida qo'shimcha ma'lumotlar, balki Bourdainning shaxsiy hayoti, shu jumladan uning geroinga qaramlik bilan uzoq davom etgan kurashi haqida ham batafsil ma'lumotlar mavjud. . Memuar Bourdainni gastronomik madaniyatning "yomon bolalaridan" biri sifatida ta'kidladi va u o'z kitobining muvaffaqiyatini " Oshpazning sayohati" (2002-03) deb nomlangan kabel televideniesi sayohatiga aylantirdi. Keyin u oshpaz sayohatining asosiy kontseptsiyasini oldi - Bourdain mahalliy oshxonaga va g'ayrioddiy madaniy xususiyatlarga e'tibor qaratgan mahalliy joylarga hazil-mutoyiba qo'llanmasini taqdim etdi va uni bir soatlik kabel dasturiga aylantirdi, Entoni Bourdain: Rezervasyonlar yo'q (2005–12). ). Bourdain, shuningdek, qisqa muddatli sitkomga (2005-06) moslashtirilgan xotiralarini ko'rdi.

Bourdainning yangi televideniyedagi shon-shuhrati tez-tez mehmon bo'lib, " Top Chef" oshpazlik realiti-shousida , shuningdek, Simpsonlar filmida chiqish qildi . Keyinchalik u yana bir sayyohlik ko'rsatuvi, The Layover (2011–13)ni ishga tushirdi, unda Bourdain tanlangan yo'nalishda 24 dan 48 soatgacha vaqt sarflashga qaratilgan. 2013–15 yillarda u "Ta'm" oshpazlik tanlovi dasturida hakam bo'lgan . Uning boshqa televizion kreditlari qatoriga 2013-yilda premyerasi bo‘lgan va ajoyib ma’lumot seriali uchun bir necha Emmi mukofotlarini qo‘lga kiritgan Entoni Bourdain: Noma’lum qismlar sayohat shousi kiritilgan . 2018 yilda shouning 12-mavsumini suratga olish paytida Bourdain o'z joniga qasd qilish natijasida vafot etdi. O'sha yilning oxirida u o'limidan so'ng badiiy bo'lmagan dasturlar uchun ajoyib yozuvi uchun Emmi mukofotini qo'lga kiritdi.

"Oshxona maxfiyligi" ga qo'shimcha ravishda , Bourdain yozgan " Oshpazning sayohati: mukammal taomni qidirishda" (2001), " Yomon qismlar: to'plangan navlar, foydalanish mumkin bo'lgan bezaklar, parchalar va suyaklar" (2006), "O'rta xom: qonli valentin" Oziq-ovqat olami va ovqat pishiradigan odamlar (2010) va ko'plab jurnallar, bloglar va gazetalarga qo'shgan hissasi bilan birga jinoyat fantastikasiga yana bir qadam - Bobby Gold (2001). Uning pazandalik kitoblari orasida Appetites (2016; Laurie Woolever bilan yozilgan). World Travel: An Irreverent Guide (Woolever bilan yozilgan), unda oila va doʻstlar tomonidan yozilgan insholar oʻlimidan soʻng, 2021-yilda chop etildi. Oʻsha yilning oʻzidayoq uning hayoti va faoliyatiga bagʻishlangan “ Roadrunner” hujjatli filmi chiqdi.

Adam Augustyn ProPedia entsiklopediyasi muharrirlari