Mario Batali: Amerikalik oshpaz, televizion shaxs va yozuvchi.

Mario Batali (1960-yil 19-sentabrda tugʻilgan, Sietl, Vashington, AQSh), amerikalik oshpaz, televizion shaxs, yozuvchi va restavrator, 21-asr boshlarining eng mashhur taomlaridan biri boʻlgan.

Batali o'z oilasida mohir oshpazlar qurshovida ulg'aygan chog'ida, ayniqsa Sietldagi buvisining uyiga tashrif buyurganida, u erda an'anaviy italyan oshxonasiga sho'ng'ib ketganida ovqat pishirishga ishtiyoqini oshirdi. 1982 yilda Nyu-Jersi shtatidagi Rutgers universitetini tugatgandan so'ng, u Londondagi Le Cordon Bleu oshpazlik maktabiga o'qishga kirdi, lekin u tezda o'zini olib tashladi va uning o'rniga tez orada taniqli londonlik oshpaz Marko Per Uayt qo'l ostida shogirdlik qildi. Batali 1989-yilda shimoliy Italiyaning kichik bir qishlog‘iga ko‘chib o‘tgunga qadar Yevropa va Qo‘shma Shtatlardagi qator oshxonalarda ishlagan va u yerda uch yil davomida an’anaviy italyan oshxonasining nuanslarini o‘rgangan.

1993 yilda Batali va uning hamkori Stiv Kreyn Nyu-York shahridagi kichik trattoriya Pó ni ochdilar. Besh yil o'tgach, u restoranchi Jo Bastianich bilan samarali hamkorlikni boshladi (u bilan keyinchalik Batali Batali & Bastianich Hospitality Group [B&BHG] bir qismi sifatida dunyo bo'ylab o'ndan ortiq qo'shimcha restoranlar ochadi) ikkalasi Nyu-York shahridagi Babbo Ristoranteni ochganida. e Enoteca, Batalining imzo restorani; Jeyms Beard jamg'armasi uni 1998 yilning eng yaxshi yangi Amerika restorani deb atadi. Uning yulduzi pazandachilik olamida ko'tarilayotganda, u televideniedagi pazandalik dasturlarida chiqishlari orqali ancha shuhrat qozondi. Qiziqarli Batalining televideniyega birinchi kirishi Molto Mario (1996–2004) bo'lib, u odatda o'z oshxonasi yonida o'tirgan uchta mehmonga taom tayyorlab, ularga italyan taomlari tarixi va madaniyati haqida hikoyalar berib turardi. Uning o'ziga xos ko'rinishi - og'ir, soqolli Batali uzun qizil sochlarini quyruq qilib yurgan va deyarli har doim kalta shimlar va yorqin to'q sariq rangli jingalak kiygan - unga oziq-ovqat dasturlarini ommalashtirish bilan mashhur bo'lgan o'nlab televizion shaxslar orasida ajralib turishiga yordam berdi. 1990-yillarda va 2000-yillarning boshlarida. Batalining boshqa taniqli televizion chiqishlari orasida Iron Chef America pazandachilik tanlovi ham bor edi. Ispaniya... yana yo'lda (2008), Batali va uning bir guruh mashhur do'stlari tasvirlangan nomli mamlakat sayohatnomasi; va kunduzgi suhbat va pazandalik shousi The Chew (2011–17).

2005 yilda Batali Beard Foundation tomonidan yilning eng yaxshi oshpazi deb topildi. O'sha yili u Nyu-Yorkning zamonaviy go'shtli okrugida yuqori darajadagi Del Posto-ni ochdi, keyinchalik u nufuzli Mishel qo'llanmasidan yulduzlar reytingini olish uchun Babboga ikkita Batali restoranidan biri sifatida qo'shildi . U va Bastianich 2008-yilda Beard Foundationning eng yaxshi restavrator mukofotiga sazovor bo‘lishdi. 2010-yilda Batali Nyu-Yorkdagi Eataly forpostini ochishga yordam berdi, u yirik do‘konlar tarmog‘i (Turin, Italiya) bir tom ostida oziq-ovqat mahsulotlari va bir qator italyan restoranlari joylashgan. U 2013 yilda Chikagodagi Eataly do'konining ochilishida ham ishtirok etgan.

Batalining ko'plab oshxona kitoblari orasida The Babbo Cookbook (2002), Molto Italiano: 327 oddiy italyan retseptlari uyda pishirish (2005), Molto Batali: Mening uyimdan siznikigacha oddiy oilaviy ovqatlar (2011), Amerika: Fermadan stolga (2014; yozma ravishda yozilgan) Jim Webster bilan) va Katta Amerika taomlari kitobi: AQSh bo'ylab 250 ta sevimli retseptlar (2016). U, shuningdek, Bill Bufordning issiqlik filmida (2006) tasvirlangan, u Babboning oshxonasida havaskor oshpaz sifatida qo'lini sinab ko'rgan Bufordni kuzatib boradi.

2017 yil dekabr oyida Batali o'z restoranlarida bir nechta ishchilar tomonidan jinsiy zo'ravonlikda ayblangan. Keyinchalik u o'z xatti-harakati uchun kechirim so'radi va B&BHG kompaniyasini tark etdi. O'sha oyda u "Chaynash" teleko'rsatuvidan ham haydaldi va bir qator do'konlar uning mahsulotlarini olib yurishni to'xtatdi. 2019 yilda Batali B&BHG dagi ulushini sotdi va o'sha yilning oxirida u Bostondagi barda 2017 yilda sodir bo'lgan voqea uchun odobsiz hujum va akkumulyator ayblovlari bilan sudga tortildi. Sud 2022-yilda bo‘lib o‘tdi va sudya uni aybsiz deb topdi. Bu vaqt ichida Batali boshqa huquqiy muammolarga duch keldi. Ta'kidlash joizki, 2020 yilda Nyu-York bosh prokurori jinsiy zo'ravonlik ayblovlarini tekshirayotgani e'lon qilingan edi. Tekshiruv keyingi yil yakuniga ko'ra, Batali va Bastianich shtat va shahar inson huquqlari qonunlarini buzganligi aniqlandi. Jabrlanganlar uchun moliyaviy hisob-kitoblarni o'z ichiga olgan kelishuvga erishildi.

Adam Augustyn ProPedia entsiklopediyasi muharrirlari