Oziqlanish bo'yicha 10 ta sharmandali savol: ovqatlanish mutaxassisi Mariya Kardakova javob beradi.

Biz siz haqiqatan ham bilmoqchi bo'lgan narsalarni to'pladik, lekin so'rashga uyaldik.

Bir qator maqolalarda taniqli ekspertlar odatda so'rash noqulay bo'lgan savollarga javob berishadi: bu haqda hamma allaqachon bilganga o'xshaydi va savol beruvchi ahmoqona ko'rinadi.

Bu safar biz dietolog Mariya Kardakova bilan yaxshi va yomon ovqatlar bor-yo'qligi, qancha shakar iste'mol qilish mumkinligi va kleykovina shunchalik dahshatli ekanligi haqida suhbatlashdik.

Mariya Kardakova Oziqlanish assotsiatsiyasida ro'yxatdan o'tgan dietolog, uchta eng ko'p sotilgan kitoblar muallifi va ovqatlanishga ilmiy yondashuv haqida blog .

1. Nonushta kunning eng muhim taomidirmi?

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, nonushta qiladigan odamlar odatda sog'lom bo'lishadi. Ularda semirish va surunkali kasalliklar bilan bog'liq muammolar kamroq bo'ladi . Ertalabki ovqatdan voz kechmaydigan o'smirlar ham kognitiv funktsiyani yaxshilaydi.

Biroq, bunday tadqiqotlar kuzatuv tadqiqotlari deb ataladi, ya'ni ular sabab va ta'sirni ko'rsata olmaydi. Ehtimol, nonushta qiladigan odamlar ko'proq tartibli yoki uyda ovqat pishirishni va sog'lom taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Va ertalab ovqat iste'mol qilmaydiganlar ko'proq xaotik ovqatlanadilar.

Aytish mumkinki, nonushta qilgan odamlar sog'lomroq bo'ladi. Ammo buning sababi aniq ertalabki ovqat, deb aytish mumkin emas.

2021-yilda tizimli tekshiruv ham chiqdi, bu nonushta qilgan odamlarda yurak-qon tomir kasalliklari, II turdagi diabet, semirish va insult xavfini kamaytirishini ko'rsatdi. Va bular Rossiyada va dunyoda yuqumli bo'lmagan kasalliklar orasida etakchi o'rinlarni egallagan o'lim sabablari. Ya'ni, umuman olganda, agar biz sifatli nonushta qilsak, degan xulosaga kelishimiz mumkin , biz bu kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytiramiz.

Sifatli nonushta nimani anglatadi? Bu turli xil oziq-ovqat guruhlarini o'z ichiga olgan taom.

Masalan, don, tuxum, sabzavotlar, mevalar. Turli xil bo'lmagan nonushta bizni to'g'ri to'yintirishga imkon bermaydi. Va bu bizni kun davomida shirinliklar iste'mol qilishimizga olib keladi.

Agar biz umuman nonushta qilmasak, biz kerakli kaloriyalarni etarli darajada olmaymiz va bu turli xil oqibatlarga olib kelishi mumkin. Misol uchun, ba'zilar tushlik va kechki ovqat paytida ishtahani nazorat qilish juda qiyin bo'ladi. Va bu oxir-oqibatda ortiqcha ovqatlanishga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, nonushta paytida bizning retseptorlarimiz hali ham tinch va biz oddiy ovqatni osonroq iste'mol qilamiz. Kechqurun biz bunday taomni ta'mi kuchliroq bo'lgan kamroq sog'lom mahsulotlar bilan almashtiramiz. Masalan, shirin narsa .

Bularning barchasidan qanday xulosa chiqarish mumkin? Siz o'zingizni kuzatishingiz va tajriba qilishingiz kerak. Nonushtani o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, ortiqcha ovqatlanasizmi yoki ovqatga xotirjam munosabatda bo'lishingizga e'tibor bering. Va agar hamma narsa tartibda bo'lsa, siz rad qilishingiz mumkin.

2. Kuniga 5-6 marta tez-tez va kichik qismlarda ovqatlanish kerakligi to'g'rimi? Va har bir bo'lakni iloji boricha uzoqroq chaynash kerakmi?

Tez-tez va kichik qismlarda ovqatlanish uchun universal ko'rsatmalar yo'q. Albatta, sizda gastroproblemlar , rezektsiyalar yoki diabet bo'lmasa. Ammo ba'zi o'rtacha raqamlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda odatda kuniga besh marta ovqatlanish tavsiya etiladi. Ya'ni, biz nonushta, tushlik, kechki ovqat va ikkita gazak haqida gapiramiz.

Bundan tashqari, siz ochlikni his qilganingizda ovqatlanishingiz kerak. Va gazak shokoladli bar emas, balki to'liq narsadir. Misol uchun, pomidor bilan bir tuxumdan pishirilgan tuxum yoki qizil ikra va ismaloq bilan sendvich.

Haqiqatan ham iloji boricha uzoqroq va yaxshilab chaynash yaxshiroqdir. Chunki tuyadi asosan gormonlar tomonidan boshqariladi. Ovqatdan so'ng ochlik hissi uchun javobgar bo'lgan grelin bostiriladi. Shuningdek, bu vaqtda to'yinganlik gormoni leptin chiqariladi. Bu kombinatsiya miyaga to'la ekanligimizni va oziq-ovqat iste'mol qilish to'xtatilganligini aytadi. Ammo gormon ishlab chiqarish jarayoni taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Va agar siz ovqatni juda tez iste'mol qilsangiz, miyangiz allaqachon to'lganingizni tushunishga vaqt topa olmaydi.

Sog'lom vaznga ega bo'lgan odamlardan 5 va 30 daqiqada muzqaymoq iste'mol qilishlari so'ralgan qiziqarli tadqiqot bor edi. Va shirinlik asta-sekin iste'mol qilinganda, to'liqlik hissi nihoyatda yuqori bo'ldi. Boshqa bir tadqiqotda odamlardan turli tezlikda ovqatlanishni so'rashdi - sekin ovqatlanganlar ham kamroq kaloriya iste'mol qilishdi. Bundan tashqari, ular uzoqroq to'liq his qilishdi.

Yaxshilab chaynash oziq-ovqatdan foydali tarkibiy qismlarni yaxshiroq qabul qilish imkonini beradi. Ovqatdan lazzatlanish darajasi oshadi, uning oshqozon-ichak trakti orqali harakati yaxshilanadi. Ammo agar biz shoshayotgan bo'lsak, tana buni og'ir stress deb bilishi mumkin. Shuning uchun, o'zingizni majburlamang, sizni qiziqtirgan mavzularni muhokama qilmang va telefoningizga qaramang.

Bundan tashqari, ovqatlanish paytida sekinlashish, turmush tarzi va parhezni o'zgartirish bilan birga, vazn yo'qotish yoki qo'shimcha funt olish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bu ta'sir, har bir bo'lakni yaxshilab chaynash orqali odam oxir-oqibat kamroq ovqatlanishi mumkinligi bilan bog'liq.

Shunday qilib, bir tadqiqotda normal vaznli va ortiqcha vaznli odamlar turli xil stavkalarda ovqatlangan. Har ikkala guruh ham eng sekin ovqatlanish vaqtida kamroq kaloriya iste'mol qilishdi . Bundan tashqari, barcha ishtirokchilar asta-sekin ovqatlangandan keyin 60 daqiqadan so'ng kamroq ochlik haqida xabar berib, to'liqroq his qilishdi.

Darhaqiqat, bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ortiqcha vaznga ega bo'lganlar ovqatni boshqalarga qaraganda kamroq chaynashadi.

Va ovqatlanish tezligidagi o'zgarishlar semirib ketgan odamlarda vazn yo'qotishiga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, deyarli 60 ming ayol ishtirok etgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ovqatni sekin chaynash BMIning pasayishi va bel atrofi qisqarishi bilan bog'liq .

3. Haqiqatan ham kunning birinchi yarmida uglevodlarni iste'mol qilish yaxshiroqmi? Bundan tashqari, hech qanday holatda ularni oqsillar bilan aralashtirmaslik kerakmi?

Alohida ovqatlanish tarafdorlari oziq-ovqatlarni uglevodlar, oqsillar, yog'larga ajratishni va hech qanday holatda ularni ovqat paytida aralashtirmaslikni talab qiladi. Biroq, deyarli barcha mahsulotlarda ham oqsillar, ham uglevodlar mavjud. Shuning uchun ularni bu tarzda ajratish mumkin emas. Ha, va bu nomaqbul. Bu hech qanday foyda keltirmaydi - bu faqat qo'shimcha tashvish uyg'otadi.

Uglevodlarni faqat ertalab iste'mol qilish kerakligini tushunish uchun o'z tanangizni kuzatishingiz kerak. Va shundan keyingina bu sizga mos keladimi yoki yo'qligini hal qiling. Siz tajriba o'tkazishingiz mumkin: bir hafta davomida ko'proq uglevod va ko'proq proteinli nonushta qiling va umuman o'zingizni qanday his qilayotganingizni va ochlik qancha vaqtdan keyin boshlanishini kuzating.

Kunning qanchalik faol o'tganiga ham e'tibor qaratish lozim. Agar siz uni yotoqda o'tkazsangiz, bu bitta energiya sarfi. Ammo ertalabdan beri ko'p narsa qilish kerak bo'lsa, unda bu butunlay boshqacha. Bundan tashqari, har bir organizmning individual xususiyatlari ham rol o'ynaydi.

Ba'zi odamlar uchun olma bilan jo'xori uni tushlikka qadar etarli, boshqalari esa yarim soat ichida undan och qoladilar.

Og'irlikdan qo'rqib, kechqurun uglevodlarni iste'mol qilmaydiganlar ham bor. Ammo shuni esda tutish kerakki, vazn yo'qotish jarayoni umumiy kaloriya miqdori va sarflangan energiyaga bog'liq. Shuning uchun, agar kun davomida ovqatingizning umumiy kaloriya miqdori unchalik yuqori bo'lmasa, kechqurun uglevodlar sizning vazningizga ta'sir qilmaydi. Va agar siz kun bo'yi ovqatlanmasangiz va och bo'lsangiz, kechqurun o'zingizga to'liq kechki ovqat, jumladan, oqsillar, yog'lar va uglevodlarni tayyorlash yaxshiroqdir.

Esingizda bo'lsin: sog'lom vazn faqat kaloriyalar bilan bog'liq emas. Agar uglevodli ovqatlarni chiqarib tashlasak, biz bir qator elementlarning muhim manbasini yo'qotamiz: B vitaminlari (ular orasida foliy kislotasi barcha ayollar uchun zarurdir), temir, sink, magniy, selen, xun tolasi. Va ularning etishmasligi tanaga ta'sir qiladi. Bu oddiy ochlik shaklida ham o'zini namoyon qilishi mumkin.

Shuning uchun quyidagi nisbatlarga rioya qilish yaxshiroqdir: bizning dietamizning taxminan 45-65% uglevodlar bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ularning faqat 10% shakar qo'shilgan oziq-ovqat va ichimliklar shaklida bo'lishi mumkin . Qolganlari kartoshka, don va dukkakli ekinlardir. Proteinlar bizning dietamizning 10 dan 35% gacha bo'lishi kerak.

Agar buzilishlar bo'lsa, buzilish ehtimoli katta. Bundan tashqari, biz uglevodlardan oladigan glyukoza miya faoliyati uchun muhimdir. Agar u to'yib ovqatlanmasa, biz bosh og'rig'idan azob cheka boshlaymiz, charchaymiz, boshimiz aylanadi va kayfiyatimiz past bo'ladi. Agar bir vaqtning o'zida o'zingizni yomon his qilsangiz, nima uchun umuman vazn yo'qotishingiz kerakligi aniq emas.

4. Har bir inson haqiqatan ham kuniga 2 litr suv ichishi kerakmi?

Suv emas , balki suyuqlik. O'rtacha kuniga 2 litrni maqsad qilib qo'yamiz, lekin yana hamma uchun umumiy formula yo'q. Bundan tashqari, eslash muhim: biz har qanday suyuq mahsulotdan suv olamiz. Meva va sabzavotlardagi suyuqlik ham hisobga olinadi - garchi uning miqdorini aniq aniqlash qiyin.

Agar siz chanqagan bo'lsangiz, ichishingiz kerak. Ammo siz suyuqlik yo'qotilishini ham nazorat qilishingiz kerak. Va agar uning ko'p qismi o'tib ketsa, unda kuch bilan ham iching. Suvsizlanish xavfi yuqori bo'lgan holatlarda - o'ta yuqori haroratlarda, o'ta qizg'in jismoniy mashqlar paytida, diareya yoki qusishda - suv yaxshiroq so'rilishi uchun regidratatsiya eritmalaridan foydalaning.

Agar siz boshingiz aylanib, o'zingizni yomon his qilsangiz, qancha ichishingizga ham e'tibor berishingiz kerak.

Bundan tashqari, ba'zida biz ochlik va chanqoqlik aralash tuyg'ularini boshdan kechiramiz. Shuning uchun, agar siz yaxshi ovqatlangan bo'lsangiz yoki ovqatni endi tugatgan bo'lsangiz, lekin hali ham och bo'lsangiz, ichishga harakat qiling .

5. 18:00 dan keyin ovqatlanish zararlimi? Va yotishdan oldin?

Sog'liqni saqlash mutaxassislari o'z maslahatlarini yotishdan taxminan 2-3 soat oldin og'ir ovqat iste'mol qilmaslik bilan cheklaydilar. Ya'ni, agar siz to'qqizda yotsangiz, oltidan keyin ovqatlanmaslik yaxshiroqdir.

Ammo, masalan, siz tungi smenani boshlasangiz yoki umuman kech yotsangiz, unda "oltidan keyin ovqatlanmaslik" qoidasi bosim o'tkazadi va buzilishlarga olib keladi, siz ochlikni boshdan kechirasiz. Shuning uchun, siz 21-10 da to'liq kechki ovqatni xavfsiz eyishingiz mumkin : bulgur, salat, baliq bilan non, hatto sabzavotli makaron.

Lekin hech qanday holatda siz shirin narsalarni iste'mol qilmasligingiz kerak. Ochlikni tanangizga foyda keltiradigan narsa bilan qondirishingiz kerak.

6. Bizning tanamizni tozalash uchun detoks kerakmi?

Detoks - bu organizmni zararli moddalardan tozalash usuli. Bunday dasturlarning ko'plab tarafdorlari tanadagi maxsus yengillik hissi va hissiy ko'tarilish haqida gapirishadi. Bu 1 kundan 5 kungacha davom etishi mumkin bo'lgan juda tabiiy holat. Tabiat bu vaqtni insonga oziq-ovqat manbasini topishga imkon berishni maqsad qilgan.

Ammo yengillikning ta'siri abadiy davom eta olmaydi - u zaiflik bilan almashtiriladi, chunki tananing keyingi faoliyati uchun oziq-ovqat kerak. Va u ovqatlanishni boshlagan paytda, uch baravar kuchga ega bo'lgan tana keyingi ochlik e'lon qilgan taqdirda zaxiralarni yaratishni boshlaydi. Va har bir yangi ochlik hujumi bilan, u oziq-ovqatdan xalos bo'lishni tobora ko'proq istamaydi va ortiqcha narsalarni tezroq va tezroq olib tashlaydi.

Sizningcha, siz tozalanayotgandek tuyuladi, lekin buning o'rniga tanangiz juda tez zaiflashadi.

Detoks yoki toksinlarni tozalash - bu ilmiy asoslanmagan tushuncha. Bu tozalovchi smetanalar yoki xun takviyeleri emas - bizning tanamiz buni o'zi qiladi. Shu sababli, dietasini shunchaki sog'lomroq dietaga o'zgartiradigan va muntazam ravishda mashq qilishni boshlagan odamlar detoks dasturlariga rioya qilganlarga qaraganda ancha yaxshi his qilishadi.

7. Kleykovina zararlimi?

Kleykovina genetik otoimmun kasalligi çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarda muammolarni keltirib chiqaradigan oqsildir. Ular uchun klinik tavsiyalar berila boshlandi, ulardan biri kleykovinani dietadan chiqarib tashlashdir, chunki u ichak devorlariga zarar etkazadigan reaktsiyada ishtirok etadi. Shu bilan birga, tarkibida bu protein bo'lmagan mahsulotlar paydo bo'la boshladi.

Ammo, tez-tez bo'lgani kabi, ko'proq foyda olish uchun bunday mahsulotlarni iste'molchilar auditoriyasini kengaytirish kerak edi. Shuning uchun, ushbu mavzu bo'yicha barcha tadqiqotlar ishlatilgan - ular faqat orqaga qarab o'qishgan.

Nega? Kleykovina iste'mol qilganda yallig'lanish va ichak xurujiga olib keladigan genetik kasallik mavjud . Va ishlab chiqaruvchilar buni shunday taqdim etadilar: ichak devorlariga hujum inson kleykovina iste'mol qilganda sodir bo'ladi va bu uning otoimmun kasalligini rivojlanishiga sabab bo'ladi. Aslida, bu buzuqlik odamlarning taxminan 1,4 foizida uchraydi.

Agar odamda mahsulotni iste'mol qilganda, masalan, nafas qisilishi, terining qizarishi yoki shishishi kabi salbiy alomatlar bo'lmasa, u holda uni istisno qilmaslik kerak.

Agar siz rulonli nonlarni iste'mol qilsangiz va sizda hamma narsa yaxshi bo'lsa, keyin siz genetik testdan o'tsangiz va u kleykovina intoleransini ko'rsatsa, siz ham hech narsani istisno qilishingiz shart emas.

Muammo shundaki, agar biz mahsulotni muntazam ravishda rad etishni boshlasak, vaqt o'tishi bilan biz unga nisbatan murosasizlik paydo bo'lish ehtimolini oshiramiz. Tana uni qanday qabul qilishni unutadi. Va natijada vitamin va mikroelementlarning etishmasligi rivojlanishi mumkin.

Bu muammo ayniqsa bolalarga tegishli. Ko'pincha, agar bolada ovqatlanish bilan bog'liq muammolar bo'lsa, ota-onalar uning dietasidan tobora ko'proq oziq-ovqatlarni chiqarib tashlashni boshlaydilar. Va shuning uchun cheklovchi xatti-harakatlar oxir-oqibat shakllanishi mumkin: ovqatdan qo'rqish yoki ovqatlanish buzilishi (ED).

8. PP mahsulotlari bormi?

Oziq-ovqat marketingi va ta'sir qiluvchi bloglarda biz ushbu atamani tez-tez uchratamiz. Biroq, "PP mahsuloti" tushunchasi aniq ta'rifga ega emas. Ba'zilar faqat grechka, sabzavot va tovuq ko'kragini PP deb tasniflaydi, boshqalari esa sut va kleykovinani istisno qiladi. Ba'zilar sharbatlar va smetanalarni targ'ib qilishsa, boshqalari, aksincha, bizni mevalardan semirib ketish bilan qo'rqitadi...

"Sog'lom ovqatlanish" tushunchasi ilmiy asosga ega emas. Oziq-ovqatlarni yaxshi va yomon, zararli va sog'lom, toza va iflos deb ajratish ovqatlanishning buzilishiga, uzoq muddatda esa ovqatlanishning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Albatta, sog'lig'imizga ko'proq foyda keltiradigan oziq-ovqatlar mavjud: sabzavotlar, mevalar, donalar, dukkaklilar, baliqlar, dengiz mahsulotlari, yong'oqlar va boshqalar. Ratsiondagi miqdori kamaytirilishi kerak bo'lganlar ham bor - bu juda ko'p tuz, shakar va yog'ga ega ultra qayta ishlangan ovqatlar. Ammo har bir kishi o'z dietasidan abadiy chiqarib tashlashi kerak bo'lgan ovqatlar yo'q.

Biror kishi nima sog'lom va nima zararli ekanligini aniq tushunsa, bu ortoreksiyani ko'rsatishi mumkin - ba'zi oziq-ovqatlardan qo'rqish, sog'lom ovqatlanishga obsessiya.

Bularning barchasi ovqatlanish buzilishining rivojlanish yo'lidagi naqsh bo'lishi mumkin.

Menyuda bekon bo'lgan salat yoki sariyog'dan ko'ra kungaboqar yog'idan tayyorlangan salat bo'lsa, o'zingizni ovqatdan bosh tortsangiz va och qolsangiz, bu yomon . Oziq-ovqat haqida o'ylash nosog'lomdir.

Bunday odamlar faqat qora va oq bo'lgan va "sog'lom" mahsulotlarning assortimenti kichikroq va kichikroq bo'lgan fikrlarda yashaydilar. Ko'pchilik buni yoqtiradi, chunki "ruxsat etilgan" oziq-ovqatlar ro'yxati kichik bo'lsa, oxir-oqibat nima ovqatlanishni tanlash kamroq bo'ladi.

Biroq, biz o'zimiz xohlagan narsani eyishga ruxsat berganimizda, biz qaytalanish ehtimoli kamroq bo'ladi. Va oziq-ovqat haqidagi fikrlar bilan obsessiyadan xalos bo'lish uchun siz terapevt yoki yaxshi ovqatlanish mutaxassisi bilan ishlashingiz kerak .

9. Agar sog'lom bo'lishni istasangiz, undan voz kechishingiz kerak bo'lgan ovqatlar bormi? Masalan, tez ovqat, shirin va yog'li, qizil go'sht?

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar tez ovqatlanishni keskin cheklashni tavsiya qiladilar. Gap shundaki, ko'pincha bunday ovqatda ko'p miqdorda tuz, shakar va to'yingan yog'lar mavjud. Bundan tashqari, uni tayyorlashda past sifatli mahsulotlar qo'llaniladi. Shuningdek, ko'p marta isitiladigan yog'lar, shuning uchun ularda trans yog'lar hosil bo'ladi . Ikkinchisi kanserogenlardir va agar ular muntazam ravishda qo'llanilsa, saratonning ayrim turlarini rivojlanishiga sabab bo'ladigan omillardan biriga aylanishi mumkin.

Kolbasa va dudlangan yarim tayyor mahsulotlar ham sizning dietangizning asosi bo'lmasligi kerak. Gap shundaki, go'sht tarkibidagi, qayta ishlash jarayonida qo'shilgan yoki uni tayyorlash paytida hosil bo'lgan moddalar saraton kasalligini rivojlanish xavfini oshirishi mumkin.

Bu moddalarga quyidagilar kiradi:

• Go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'shilgan nitratlar va nitritlar: kolbasa, sosiska, jambon va boshqalar.
• Gem gemoglobinning oqsil bo'lmagan qismidir. Bu tabiiy ravishda qizil go'shtda mavjud.
• Geterotsiklik va polisiklik aminlar. Ushbu kimyoviy moddalar qizil go'shtni yuqori haroratda qayta ishlash va pishirishda ishlab chiqariladi. Grilda yoki barbekyuda, shu jumladan. Aynan shuning uchun kuygan go'sht bo'laklarini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Biroq, qo'rqish va go'sht mahsulotlarini istisno qilishning hojati yo'qligini yodda tutish kerak - dietangizda turli xil protein manbalariga, jumladan parranda go'shti, baliq, dengiz mahsulotlari , loviya, no'xat, yasmiq va tofuga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. . Siz qizil go'shtni ham iste'mol qilishingiz mumkin - haftada uchta biftek yoki kuniga 70 g. Ammo nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun uni iste'mol qilish juda ko'p.

Ovqatni ortiqcha tuzlashning hojati yo'q. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun siz kuniga 6 g dan ko'p bo'lmagan tuz iste'mol qilishingiz kerak. O'rtacha, odamlar taxminan 7 g iste'mol qiladilar.

Shakar iste'moli kuniga 30 g bilan cheklanishi kerak. Bunga non mahsulotlari, shokolad va ichimliklar kiradi . Bundan tashqari, ikkinchisining maksimal miqdori kuniga bir stakan.

Agar biz muntazam ravishda 30 g chegarasidan oshib ketsak, biz diabet rivojlanish xavfini oshiramiz. Bu sodir bo'lishi haqiqat emas, lekin bu imkoniyat haqida unutmasligingiz kerak.

10. Vegetarianizm va veganizm foydalimi yoki aksincha zararlimi? Inson go'shtsiz yashay oladimi?

Vegetarianizmning har xil turlari mavjud, ularning asosiylari:

• Laktovegetarianizm. Uning tarafdorlari go'sht, baliq, parranda go'shti, tuxum va ularni o'z ichiga olgan mahsulotlarni istisno qiladilar, ammo sut va sut mahsulotlarini dietalarida qoldiradilar.
• Ovo-vegetarianizm. Go'sht, parranda go'shti, dengiz mahsulotlari va sut mahsulotlari bundan mustasno, ammo tuxumga ruxsat beriladi .
• Lakto-ovo vegetarianizmi. Go'sht, baliq va parrandalar bundan mustasno, ammo sut mahsulotlari va tuxumlarga ruxsat beriladi.
• Pesketarizm. Go'sht va parranda go'shti bundan mustasno, lekin baliq va dengiz mahsulotlariga ruxsat beriladi. Sut mahsulotlari va tuxum iste'mol qilinishi yoki iste'mol qilinishi mumkin emas.
• Veganizm. Go'sht, parranda go'shti, baliq, tuxum, sut mahsulotlari, shuningdek ularni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar bundan mustasno. Ushbu turdagi ovqatlanish eng ko'p cheklovlarga ega.

Tuxum, sut, baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishga imkon beradigan dietaning eng maqbul turi hisoblanadi. Veganizm eng radikal tendentsiyalardan biridir. Va bu erda ozuqaviy etishmovchilik xavfi juda yuqori.

Albatta, odam go'shtni chiqarib tashlasa, lekin dietani ko'p miqdorda o'simlik ovqatlari bilan to'ldirsa, bu yaxshi: diabet, shuningdek, saratonning ayrim turlarini rivojlanish xavfi kamayadi. Asosan meva, sabzavotlar , yong'oqlar, urug'lar, butun don va dukkakli ekinlarda mavjud bo'lgan xun tolasi tufayli .

Ushbu ingredientlar ovqatdan keyin bizni to'liqroq saqlashga yordam beradi, bu esa umumiy kaloriyalarni kamroq iste'mol qilishga yordam beradi.

Shunga ko'ra, semirishni rivojlanish xavfi kamroq bo'ladi va bu, o'z navbatida, onkologiya, II turdagi diabet va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga sabab bo'lgan asosiy omillardan biridir. O'simlik ovqatlarida ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va antioksidantlar mavjud.

Ammo shu bilan birga, o'simlikka asoslangan dieta tamoyillariga amal qilgan odamlarda ovqatlanishning buzilishi ehtimoli ko'proq va kaltsiy, omega-3 yog 'kislotalari, temir, sink, yod va B12 vitamini etishmasligi xavfi mavjud.

Umuman olganda, biz go'shtni umuman iste'mol qilmaydiganlar va vaqti-vaqti bilan uni iste'mol qilishga ruxsat beradiganlar o'rtasida sog'lig'ida katta farqlarni ko'rmayapmiz. Ammo ikkinchi variant ushbu mahsulotni butunlay rad etganlar va uni ko'p miqdorda ishlatadiganlar muammolari o'rtasida muvozanatni saqlashga yordam beradi.

Va, albatta, esga olish kerak: agar siz vegetarianizmni tanlasangiz, o'zingizga ko'proq zarar etkazmaslik uchun go'shtdan ozuqaviy moddalarni almashtirish uchun tanangiz uchun javobgarlikni o'z zimmangizga olishingiz, turli xil va muvozanatli ovqatlanishni o'rganishingiz kerak.