Энтони Бурден: Американский шеф-повар, писатель и телеведущий.

Энтони Бурден (родился 25 июня 1956 года, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США — умер 8 июня 2018 года, Страсбург, Франция) Американский шеф-повар, писатель и телеведущий, который помог популяризировать культуру «гурманов» в начале 21 века благодаря своим книги и телевизионные программы.

Выросший в Нью-Джерси, Бурден впервые заинтересовался едой, когда в детстве съел устрицу во время поездки во Францию ​​со своей семьей. Он два года учился в колледже Вассар, прежде чем в 1978 году окончил Американский кулинарный институт. Позже Бурден переехал в Нью-Йорк, где руководил кухней в ряде уважаемых ресторанов. Работая поваром, он начал пробовать свои силы в писательстве, результатом чего стали два криминальных романа: « Кость в горле» (1995) и «Пропавший бамбук» (1997).

В 1999 году, когда он работал шеф-поваром в Brasserie Les Halles, Бурден опубликовал в журнале The New Yorker разоблачение ресторанной индустрии под названием «Не ешьте, прежде чем прочитать это». Статья стала чем-то вроде знаменитого дела, поскольку многие из уродливых внутренних механизмов ресторанного мира впервые были раскрыты широкой публике благодаря язвительно-остроумным письмам Бурдена. Он расширил свою статью до популярных мемуаров «Конфиденциальная кухня: приключения в кулинарной изнанке» (2000), которые содержали не только дополнительные отчеты о внутренней работе ресторанных кухонь, но и интимные подробности личной жизни Бурдена, включая его долгую борьбу с героиновой зависимостью. . Мемуары сделали Бурдена одним из «плохих парней» гастрономической культуры, и он использовал успех своей книги в туристическом шоу на кабельном телевидении под названием « Тур повара» (2002–03). Затем он взял основную концепцию « Тура повара» — Бурден представляет собой юмористический путеводитель по месту с акцентом на местную кухню и необычные культурные особенности — и развил ее в часовую кабельную программу « Энтони Бурден: без оговорок» (2005–12). ). Бурден также превратил свои мемуары в недолговечный ситком (2005–06).

Новообретенная телевизионная известность Бурдена привела к тому, что он часто выступал в роли судьи в кулинарном реалити-шоу Top Chef , а также появлялся в сериале «Симпсоны» . Позже он запустил еще одно туристическое шоу, The Layover (2011–2013), в центре которого Бурден провел от 24 до 48 часов в выбранном пункте назначения. В 2013–15 годах был судьей кулинарной программы-конкурса «Вкус» . Среди других его работ на телевидении - туристическое шоу « Энтони Бурден: Части неизвестны» , премьера которого состоялась в 2013 году и которое получило несколько премий «Эмми» за выдающийся информационный сериал. Во время съемок 12-го сезона шоу в 2018 году Бурден покончил жизнь самоубийством. Позже в том же году он посмертно получил премию «Эмми» за выдающиеся достижения в области научно-популярных программ.

Помимо «Секретов кухни », в число работ Бурдена вошли « Поварской тур: в поисках идеальной еды» (2001), « Неприятные кусочки: собранные сортовые нарезки, пригодные к употреблению обрезки, отходы и кости» (2006), « Среднее сырье: кровавая валентинка» для «Мир еды и люди, которые готовят» (2010 г.) и еще один набег на криминальную фантастику « Бобби Голд» (2001 г.), а также статьи для многочисленных журналов, блогов и газет. Среди его кулинарных книг были «Аппетиты» (2016; написаны совместно с Лори Вулвер). «Путешествие по миру: непочтительный путеводитель» (написанный совместно с Вулевером), в который вошли эссе семьи и друзей, было опубликовано посмертно, в 2021 году. Позже в том же году был выпущен документальный фильм Roadrunner , исследование его жизни и карьеры.

Адам Августин Редакторы Британской энциклопедии