Марио Батали: Американский шеф-повар, телеведущий и писатель.

Марио Батали (родился 19 сентября 1960, Сиэтл, Вашингтон, США), американский шеф-повар, телеведущий, писатель и ресторатор, один из самых известных гастрономических знаменитостей начала 21 века.

Страсть к кулинарии у Батали возникла, когда он рос в окружении опытных домашних поваров в своей семье, особенно во время визитов в дом своей бабушки в Сиэтле, где он погрузился в традиционную итальянскую кухню. После окончания Рутгерского государственного университета Нью-Джерси в 1982 году он поступил в кулинарную школу Le Cordon Bleu в Лондоне, но быстро ушел из нее и вместо этого поступил учеником к вскоре ставшему знаменитым лондонскому шеф-повару Марко Пьеру Уайту. Батали работал на нескольких кухнях в Европе и США, прежде чем в 1989 году переехал в небольшую деревню на севере Италии, где провел три года, изучая нюансы традиционной итальянской кухни.

В 1993 году Батали и его партнер Стив Крейн открыли Pó, небольшую тратторию в Нью-Йорке. Пять лет спустя он начал плодотворное сотрудничество с ресторатором Джо Бастианичем (с которым Батали позже открыл более дюжины дополнительных ресторанов по всему миру в рамках Batali & Bastianich Hospitality Group [B&BHG]), когда они открыли ресторан Babbo Ristorante в Нью-Йорке. e Enoteca, фирменный ресторан Батали; Фонд Джеймса Берда назвал его лучшим новым американским рестораном 1998 года. Пока его звезда росла в кулинарном мире, он приобрел гораздо большую известность благодаря своим выступлениям в телевизионных кулинарных программах. Первым набегом общительного Батали на телевидение стал фильм «Молто Марио» (1996–2004), где он обычно готовил для троих гостей, сидевших рядом с его кухней, и потчевал их рассказами об истории и культуре итальянской кухни. Его своеобразная внешность — коренастый, бородатый Батали держал свои длинные рыжие волосы в хвосте и почти всегда носил шорты и ярко-оранжевые сабо с лепниной — помогла ему выделиться среди десятков телеведущих, которые приобрели известность благодаря популяризации программ, посвященных еде. в 1990-х и начале 2000-х годов. Среди других заметных появлений Батали на телевидении - конкурс кулинаров Iron Chef America , где он был одним из первых Iron Chefs программы с 2005 года до своего ухода из шоу в 2009 году; Испания… снова в дороге (2008), рассказ о путешествии по титульной стране, в котором участвовали Батали и группа его знаменитых друзей; и дневное ток-шоу и кулинарное шоу The Chew (2011–17).

В 2005 году Фонд Борода назвал Батали выдающимся шеф-поваром года. В том же году он открыл высококлассный ресторан Del Posto в модном мясном районе Нью-Йорка, который позже присоединился к Babbo в качестве одного из двух ресторанов Batali, получивших звездный рейтинг престижного гида Мишлен . Он и Бастианич разделили награду лучшего ресторатора Фонда Борода в 2008 году. В 2010 году Батали помог открыть в Нью-Йорке филиал Eataly, сети (базирующейся в Турине, Италия) крупных магазинов, в которых под одной крышей есть продуктовые магазины и несколько итальянских ресторанов. Он также участвовал в открытии магазина Eataly в Чикаго в 2013 году.

Среди многочисленных кулинарных книг Батали были « Кулинарная книга Баббо» (2002), «Molto Italiano: 327 простых итальянских рецептов, которые можно приготовить дома» (2005), «Molto Batali: Простые семейные блюда от моего дома до вашего» (2011), « Америка: от фермы до стола» (2014; написаны в соавторстве). с Джимом Вебстером) и « Большая американская кулинарная книга: 250 любимых рецептов со всех концов США» (2016). Он также был представлен в фильме Билла Бьюфорда « Жара» (2006), в котором рассказывается о том, как Буфорд пробует свои силы в качестве повара-любителя на кухне Баббо.

В декабре 2017 года несколько работников его ресторанов обвинили Батали в сексуальных домогательствах. Впоследствии он извинился за свое поведение и ушел из B&BHG. В том же месяце его также уволили из телешоу The Chew , и в ряде магазинов прекратилась продажа его продукции. В 2019 году Батали продал свою долю в B&BHG, а позже в том же году ему было предъявлено обвинение в непристойном нападении и нанесении побоев за инцидент, произошедший в 2017 году в бостонском баре. Суд состоялся в 2022 году, и судья признал его невиновным. За это время Батали столкнулся с другими юридическими проблемами. Примечательно, что в 2020 году было объявлено, что генеральный прокурор Нью-Йорка расследует обвинения в сексуальных домогательствах. Расследование завершилось в следующем году, установив, что Батали и Бастианич нарушили законы штата и города о правах человека. Была достигнута сделка, которая включала финансовую компенсацию жертвам.

Адам Августин Редакторы Британской энциклопедии