Бобби Флей: Американский шеф-повар и ресторатор.

Бобби Флей (родился 10 декабря 1964, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США) Американский шеф-повар, ресторатор и телеведущий, наиболее известный своими частыми выступлениями на кабельной станции Food Network, где он впервые привлек внимание как один из оригинальные конкуренты Iron Chef America .

Флай, выросший в Верхнем Ист-Сайде Нью-Йорка, казалось, с детства был предназначен для кулинарной карьеры, когда он попросил на Рождество духовку Easy-Bake. Бросив школу в 17 лет, он устроился на работу в Joe Allen, популярный нью-йоркский ресторан, в котором его отец владел долей. Флай быстро доказал свой талант, и начальник отправил его во Французский кулинарный институт в Нью-Йорке (ныне Международный кулинарный центр), из которого он вышел (1993 г.) с наградой за выдающийся диплом.

Он работал еще на нескольких должностях в Нью-Йорке, в том числе под руководством ресторатора Джонатана Ваксмана, который познакомил Флая с пряными вкусами юго-запада, которые впоследствии стали его торговой маркой. В 1991 году Флай открыл свой первый ресторан Mesa Grill. Два года спустя он получил награду «Восходящая звезда шеф-повара года» Фонда Джеймса Берда и открыл Bolo, ресторан изысканной испанской кухни. Он расширил свою ресторанную империю за счет филиалов Mesa Grill в Лас-Вегасе (2004 г.) и в районе Парадайз-Айленд в Нассау, Багамы (2007 г.), а также филиалов своего бара в стиле бистро Bar Americain и более дешевой франшизы. Боббис Бургер Палас. И Mesa Grill, и Bolo были вынуждены закрыться, когда рестораны лишились договоров аренды в 2013 и 2007 годах соответственно. В 2014 году Флай открыл Gato, ресторан в испанском и средиземноморском стиле, заменив Bolo.

Благодаря успеху в качестве ресторатора, Флэй в 1994 году начал работать на телевидении, появившись в передаче Iron Chef America на канале Food Network , а его частые выступления в соревновательном кулинарном шоу принесли ему прозвище «Железный шеф-повар Флэй». Два года спустя он снялся в фильме Grillin' & Chillin' . К тому времени, когда он запустил Boy Meets Grill с Бобби Флеем (2003–07) и BBQ с Бобби Флеем (2004–06), он завоевал репутацию самого горячего мастера гриля на телевидении, и этот имидж продолжился в Grill It! с Бобби Флеем (2008–10) и «Пристрастием к барбекю» Бобби Флея (2011–12).

Его универсальность проявилась на таких шоу, как Throwdown! с Бобби Флэем (2006–11), в котором он стремился стать лучшими поварами по своим блюдам; «Следующая звезда продовольственной сети» (позже названная « Звезда продовольственной сети »; 2006–), «Худшие повара в Америке » (2012–) и «Битва за ужином Бобби» (2013), три шоу, в которых он был наставником или судил начинающих поваров; и «Бранч @ Bobby’s» (2010–17), который транслировался на дочерней станции Food Network, Cooking Channel. Он также появился со своей дочерью Софи в The Flay List (2019–), в котором дуэт рассказал о некоторых из своих любимых мест, где можно поесть. Его собственное ирландско-американское происхождение вдохновило его на создание фильма « Ирландия Бобби» (2011), современного кулинарного тура по этой стране. Флай также был автором множества кулинарных книг.

Мелинда К. Шеперд, редакторы Британской энциклопедии