Cómo comer queso.

Existe una increíble variedad de quesos disponibles en todo el mundo y los diferentes sabores, texturas y estilos vienen con sus propios métodos para comer y disfrutar el sabor en su máxima expresión. Este artículo te dará consejos sobre cómo comer queso para que puedas experimentar plenamente su sabor. También te brindará posibilidades para maridar queso con diferentes vinos y comidas, así como algunos consejos de etiqueta para ocasiones formales e informales.

Pasos

Método 1

Conociendo los conceptos básicos

1. 

   Coma queso del más suave al más fuerte si se sirve en un plato. En general, los quesos tiernos y cremosos son más suaves que los duros. Si no está seguro de qué queso es suave y cuál es picante, pregúntele al anfitrión.
   • Si comienza con un queso fuerte, sus papilas gustativas se verán abrumadas y es posible que se pierda los sabores subyacentes de cualquier queso suave que coma después.
   • Asegúrate de usar un cuchillo diferente para diferentes tipos de queso para no mezclar sabores.

2. 

   Coma queso a temperatura ambiente para ayudar a resaltar los sabores y texturas. Aproximadamente una hora antes de que planees servir o comer el queso, sácalo del refrigerador, pero mantenlo en su envoltorio para que no se seque. Tenga en cuenta que en climas más cálidos, el queso alcanzará antes la temperatura ambiente. No querrás que el queso se caliente tanto que empiece a derretirse y a "sudar".
   • Saque los quesos duros, como el Cheddar, del refrigerador entre una hora y una hora y media antes de servirlos o comerlos.
   • Saque los quesos suaves y cremosos, como el Brie, del refrigerador dos o tres horas antes de servirlos o comerlos.
   • Saque los quesos frescos, como el requesón, del refrigerador 30 minutos antes de servirlos o comerlos.

3. 

   Pele o corte la corteza de los quesos duros. La corteza suele ser dura y cerosa. Ejemplos de quesos a los que debes pelar/cortar la corteza incluyen el Edam, el Gruyere y el Romano.

4. 

   No tengas miedo de comer la corteza de los quesos blandos y cremosos. Esta corteza suele ser blanda y blanca. Ejemplos de quesos en los que se puede comer la corteza son el Camembert y el Brie.

5. 

   Considere oler el queso discretamente antes de comerlo. Simplemente no hagas un gran espectáculo al respecto. El olfato es una gran parte del gusto. De hecho, puede ayudar a intensificar el sabor del queso.

6. 

   Utilice pan y galletas con moderación y principalmente como limpiador del paladar. Cuando untas queso sobre pan o galletas saladas, alteras el sabor único del queso. Si realmente quieres apreciar el sabor del queso, cómelo solo.

Método 2

Maridaje de queso con vino

1. 

   Saber maridar vino y queso. El vino es un acompañamiento perfecto para el queso. Puede ayudar a resaltar sus sabores. Sin embargo, existen ciertos tipos de vinos que combinan mejor con ciertos tipos de queso. Esta sección le brindará algunos consejos e ideas sobre cómo combinar vino con queso de manera más efectiva.

2. 

   Combine quesos tiernos y frescos con vinos blancos crujientes. También puedes maridarlos con vinos secos de aperitivo, vinos rosados ​​secos, vinos espumosos y tintos de cuerpo ligero y bajos taninos. Evite los vinos tintos tánicos, como el Burdeos, las mezclas de Burdeos, el Cabernet Sauvignon y el Malbec.
   • Ejemplos de quesos blandos y frescos incluyen Brie, Brillat-Savarin, Bûcheron, Burrata, Camembert, Chèvre, Crottin, Feta, Halloumi, Mozzarella y Ricotta.
   • Los vinos que combinan con quesos tiernos y frescos incluyen albariño, beaujolais, cava, chablis, chardonnay (sin madera), champán, chenin blanc, jerez fino, gewürztraminer, grüner veltliner, lambrusco, moscato, pinot grigio, pinot gris, rosado provenzal y riesling. (seco a dulce), Sauvignon Blanc y Oporto Blanco.

3. 

   Combine quesos semiduros y de mediana curación con vinos de cuerpo medio. También puedes maridarlos con vinos tintos afrutados y vinos espumosos añejos. También funcionan los vinos de aperitivo que tienen una mezcla de acidez, matices afrutados y taninos.
   • Ejemplos de quesos semiduros y de mediana curación incluyen Edam, Emmental, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tomme d'Alsace y Cheddar joven.
   • Los vinos que combinan bien con quesos semiduros y de mediana curación incluyen jerez amontillado, barbera, beaujolais, champán, chardonnay, dolcetto, gewürztraminer, merlot, pinot blanc, pinot noir, borgoña tinto, riesling (seco), oporto tawny ( joven), Burdeos blanco, Borgoña blanco, mezclas del Ródano blanco, Viognier, Oporto añejo y Zinfandel.

4. 

   Combine quesos duros y añejos con vinos blancos con mucho cuerpo. También funcionan los vinos tintos tánicos y los vinos oxidativos. Estos vinos ayudan a contrarrestar los sabores fuertes, a menudo a nuez, del queso.
   • Ejemplos de quesos duros y añejos incluyen Cheddar añejo/madurado, Asiago, Cheshire, Comté, Gouda añejo, Gruyère añejo, Manchego, Parmigiano Reggiano y Pecorino.
   • Los vinos que combinan bien con quesos duros y añejos incluyen Borgoña o Burdeos blanco añejo, Barbaresco, Barolo, Cabernet Sauvignon, mezclas rojas de California, Madeira, Nebbiolo, jerez oloroso, Petite Sirah, Borgoña roja, Burdeos roja, Oporto rojo, mezclas rojas del Ródano. , Sauternes, Riesling dulce, Tawny Port, mezclas blancas del Ródano, Viognier, Vin Jaune, Champagne añejo y Zinfandel.

5. 

   Combine quesos azules salados con vinos dulces. Esto ayuda a crear un delicioso contraste que resalta los mejores sabores tanto del vino como del queso. Los quesos azules se reconocen instantáneamente por su textura con vetas azules y su sabor salado.
   • Ejemplos de quesos azules incluyen Bleu d'Auvergne, Cambozola, Gorgonzola, Roquefort y Stilton.
   • Los vinos que combinan bien con el queso azul incluyen el Banyuls, el jerez oloroso, el Oporto tinto, el Recioto, el Sauternes, el Oporto Tawny y el Tokaji.

6. 

   Combine quesos apestosos con vinos de cuerpo ligero. Debido a su fuerte olor, los quesos apestosos como Époisses, Morbier y Taleggio necesitan un vino aromático para equilibrarlos. Considere combinar estos quesos con cualquiera de los siguientes vinos: Gewürztraminer, Pinot Noir, Riesling, Borgoña tinto o Sauternes.

7. 

   Sepa cómo maridar vinos con tablas de quesos. Cuando tienes un plato lleno de diferentes tipos de queso, puede resultar difícil elegir un vino que combine con todos los diferentes sabores. Cualquiera de los siguientes vinos combina bien con platos de queso. También combinan bien con la mayoría de tipos de quesos:
   • Gewürztraminer alsaciano
   • champán
   • Riesling, especialmente semiseco
   • Vinos espumosos, desde secos hasta dulces

Método 3

Maridaje de queso con otros alimentos

1. 

   Intente agregar algo de fruta, pero manténgase alejado de los cítricos. De hecho, la mayoría de los quesos combinan bien con productos dulces, como la fruta. La próxima vez que coma o sirva queso, considere elegir dos o tres tipos de frutas para acompañarlo.
   • Pruebe frutos secos con quesos duros, como albaricoques, cerezas e higos.
   • Pruebe frutas frescas con quesos frescos, como manzanas, dátiles, higos, albaricoques, uvas y ciruelas.

2. 

   Prueba a añadir algunas nueces. Ayudan a resaltar las notas dulces del queso. Casi cualquier tipo de nuez combina bien con el queso, pero muchas personas parecen disfrutar de las almendras, las avellanas, las nueces y las nueces tostadas.

3. 

   Considere comer o servir una variedad de quesos. El queso no tiene por qué combinarse únicamente con frutas, nueces o vino. También puedes combinar diferentes tipos de queso. La próxima vez que coma o sirva queso, considere combinar de tres a cinco tipos diferentes de queso, todos con diferentes texturas y sabores. Solo recuerde comenzar a comer los quesos más suaves primero y avanzar hacia los más picantes. Por ejemplo, podrías intentar:
   • Un queso tierno y cremoso, como el Brie.
   • Un queso con textura de nuez, como el Comté.
   • Queso de cabra seco, duro y añejo.

4. 

   Prueba hornear queso Brie con miel. Precalienta tu horno a 350°F (176,7°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque una rodaja o rodaja de Brie encima del papel pergamino. Rocíe el queso con un poco de miel. Si lo desea, puede cubrir el queso con otras delicias, como arándanos secos, higos, romero, tomillo o nueces/pacanas. Hornea el queso hasta que esté suave y luego sírvelo inmediatamente con galletas saladas.
   • Hornee los gajos durante 5 a 7 minutos.
   • Hornee las ruedas durante 8 a 10 minutos.
   • Tenga en cuenta que algunos hornos son más potentes que otros y pueden hornear el queso en exceso o en exceso.

5. 

   Experimente agregando queso rallado o rallado a sus comidas para hacerlas más sabrosas. Agregar un puñado de queso rallado o rallado a tus comidas puede darles textura extra y un toque de sabor. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
   • Huevos revueltos y tortillas
   • Patatas al horno y puré de patatas.
   • Papas fritas (con queso cheddar y trocitos de tocino)
   • Chips de tortilla (mezcla de queso mexicano con crema agria y salsa)
   • Ensaladas (la ensalada César combina bien con el parmesano)

Método 4

Comer queso en eventos formales e informales

1. 

   Considere la formalidad del evento y la textura del queso. Dependiendo de qué tan formal o informal sea el evento, habrá diferentes expectativas de etiqueta. La forma en que se sirva el queso también marcará la diferencia. Esta sección le brindará algunos consejos que le ayudarán a evitar cometer cualquier paso en falso.

2. 

   Conozca la etiqueta adecuada para eventos formales. La mayoría de los eventos formales ofrecerán platos pequeños para los invitados. Estas placas están ahí por una razón. Cuando decidas ir a probar unos quesos, llévate uno de los platos. Primero cargarás el queso en tu plato.

3. 

   Unte queso tierno sobre las galletas con un cuchillo. Cómete la galleta con los dedos, pero ten cuidado de no tocar el queso. Esto es vital en eventos formales.

4. 

   Use un palillo para transferir los quesos duros del plato para servir a su plato. Puedes usar un tenedor para comer el queso directamente, o puedes colocar el queso en una galleta primero y luego comer la galleta con los dedos. Esto es muy importante para eventos formales.
   • Si ve galletas saladas o fruta junto con los quesos, no dude en coger algunas y colocarlas en su plato.

5. 

   Coma queso en rodajas con un tenedor si se sirve junto con una comida, como un pastel. Si se encuentra en un evento informal, es posible que le sirvan queso junto con el resto de su comida. Simplemente cómelo con un tenedor y no con los dedos.

6. 

   Come queso con los dedos sólo si es un evento informal. Si un queso se corta en cubos y se pincha con palillos, cómelo con los dedos. Si el queso está cortado en rodajas, transfiéralo a una galleta y cómela con los dedos.

Advertencias

• Los distintos tipos de queso contienen distintas cantidades de leche. Si eres intolerante a la lactosa, ten esto en cuenta. También puedes probar queso elaborado con leche de cabra u oveja en lugar de leche de vaca, ya que suelen tener menores cantidades de lactosa. Gracias Útil 8 No útil 1
• No guardes queso envuelto en plástico. El queso necesita respirar y sudar. En su lugar, opte por papel encerado o, mejor aún, una bolsa para guardar queso especialmente diseñada. Puedes comprarlos online o en tiendas especializadas en suministros de cocina. Gracias Útil 0 No útil 0