Cinco mejores recetas de tortitas con leche: desde tortitas caladas hasta natillas con cacao.

Las tortitas finas con leche son una parte imprescindible de la semana de Maslenitsa. El delicado sabor se puede complementar con varios rellenos, pero se debe prestar especial atención a la masa para que quede aterciopelada.

Es casi imposible conocer a una persona a la que no le gusten los panqueques, como es casi imposible imaginar la tan esperada Maslenitsa sin el regalo principal. El plato de harina favorito del pueblo ruso comienza su historia en el siglo IX. En ese momento, se horneaban panqueques para celebrar el equinoccio de primavera y personificaron el sol. Todo el mundo preparaba el manjar: desde la gente corriente hasta la nobleza, aunque no todo el mundo podía permitirse el lujo de llenarlo.

Como regla general, lo más sabroso es rellenar panqueques finos o, en otras palabras, panqueques hechos con leche. En nuestra selección compartimos las cinco mejores recetas de las tortitas tradicionales más deliciosas.

Tortitas de natillas

Gracias a que a la masa se le añade una pequeña cantidad de agua hirviendo, las tortitas quedan especialmente finas y tiernas.

Ingredientes:

• Leche (500ml)

• Agua hirviendo (2 tazas)

• Huevos (3 uds.)

• Harina (400 gramos)

• Aceite vegetal (4 cucharadas. l)

• Azúcar (100 gramos)

• Sal al gusto)

Preparación:

Batir los huevos con sal y azúcar. Agregue leche y harina previamente tamizada y mezcle bien. Vierta poco a poco agua hirviendo y agregue una cucharada de aceite vegetal al final del amasado. Calentar una sartén o una máquina para hacer crepes especial y engrasarla con un poco de aceite. Comienza a verter la masa, distribuyéndola uniformemente por la superficie. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

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Tortitas esponjosas con levadura

Deliciosos panqueques que tu abuela te preparaba cuidadosamente cuando eras niño. Si sigues las tácticas de cocina, entonces, como si usaras una máquina del tiempo, podrás recordar ese mismo sabor.

Ingredientes:

• Leche (500ml)

• Harina (1 taza)

• Levadura fresca (10 g)

• Huevos (2 piezas)

• Azúcar (2 cucharadas)

• Aceite vegetal (50ml)

• Sal al gusto)

Preparación:

En un recipiente hondo mezclar la levadura, 100 ml de leche, el azúcar, la harina y colocar en un lugar cálido durante 10 minutos para que la levadura “active su trabajo”. En este momento batir los huevos, el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Mientras revuelve, comience a agregar gradualmente la harina previamente tamizada, el resto de la leche y la masa y mezcle bien. Cubre la masa resultante con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Coloca la sartén al fuego, engrasa con una pequeña cantidad de aceite y empieza a freír las tortitas por ambos lados hasta que estén cocidas. Durante la cocción, recomendamos tapar la sartén con una tapa para ayudar a que los panqueques suban mejor.

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Tortitas espesas con levadura y sémola

Una receta realmente antigua que sigue siendo una de las más deliciosas y favoritas en todas las mesas de Maslenitsa. Debido a su grosor no podrás envolver nada en ellas, pero si las mojas en mermelada obtendrás un auténtico placer.

Ingredientes:

• Leche (500ml)

• Sémola (2 cucharadas)

• Harina (300 gramos)

• Huevos (2 uds.)

• Azúcar (1 cucharada)

• Aceite vegetal (50ml)

• Levadura seca (2 cucharaditas)

Preparación:

Vierta 250 ml de leche en un plato hondo, agregue la levadura, la sal, el azúcar, la sémola y la harina. Mezcle bien todos los ingredientes y, cubra con film transparente, colóquelo en un lugar cálido durante dos horas. Tan pronto como se acabe el tiempo, retira la masa resultante de un lugar apartado y agrégale los huevos, la mantequilla y el resto de la leche. Empezar a amasar hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Luego deja reposar la masa nuevamente durante 30 minutos. En una sartén seca y caliente, empieza a freír los panqueques hasta que estén dorados.

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panqueques de miel

Un verdadero sueño goloso. Tortitas delicadas y muy finas que no requieren mucho esfuerzo de preparación y que pueden ser hechas incluso por amas de casa novatas.

Ingredientes:

• Leche (2 tazas)

• Miel (1 cucharada)

• Huevos (2 uds.)

• Harina (220 gramos)

• Polvo para hornear (1 cucharadita)

• Aceite vegetal (1 cucharada. l)

• Mantequilla (50 gramos)

• Sal al gusto)

Preparación:

Mezclar la leche con la miel y calentar ligeramente al baño maría. Batir los huevos con sal, harina, levadura y aceite vegetal. Agrega la masa resultante a la masa y después de amasarla déjala reposar durante 15 minutos bajo una tapa o film transparente. Empiece a freír los panqueques en una sartén precalentada, previamente untada con mantequilla.

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Tortitas caladas con cacao

Los deliciosos panqueques de chocolate complacerán incluso a las personas más exigentes y, gracias a la delicada nota de cacao, ni siquiera querrás agregarles ningún aderezo.

Ingredientes:

• Leche (500ml)

• Harina (200 gramos)

• Cacao (50 gramos)

• Huevos (2 uds.)

• Azúcar (2 cucharadas)

• Aceite vegetal (50ml)

• Polvo para hornear (1 cucharadita)

• Vainillina (10 g)

• Sal al gusto)

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar y la sal. Agregue polvo de hornear, leche ligeramente tibia, cacao, harina y vainillina a la masa resultante. Remueve la mezcla resultante y déjala en infusión en un lugar cálido durante 15 minutos. Precalienta la tortita con antelación y, añadiendo un poco de aceite, empieza a formar la tortita. Con una cucharada o cucharón pequeño, vierte la masa en el centro y extiende uniformemente por toda la superficie.

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Foto: Shutterstock/Fotodom.ru