Conteo de calorías versus carbohidratos: ¿qué método es mejor?.

¿Qué son el conteo de calorías y el conteo de carbohidratos?

Cuando intentas perder peso, contar calorías y carbohidratos son dos enfoques que puedes adoptar.

El conteo de calorías implica aplicar el principio de “calorías que entran, calorías que salen”. Para perder peso, debes quemar más calorías de las que comes. Según la Clínica Mayo , quemar 3500 calorías más de las que ingiere puede equivaler a una libra perdida. Para perder peso contando calorías, debes establecer una meta diaria de ingesta de calorías. Un ejemplo podría ser reducir 500 calorías al día. En el transcurso de la semana, esto equivaldría a aproximadamente 1 libra de peso perdido.

El conteo de carbohidratos es un método de alimentación que implica contar la cantidad de carbohidratos que ingiere en sus comidas y refrigerios. Los carbohidratos, como los alimentos con almidón, azúcar y refinados, pueden ser fuentes comunes de grasas y calorías vacías en la dieta de una persona. Al enfatizar opciones más saludables y bajas en carbohidratos, lo ideal es que una persona coma de una manera que promueva la pérdida de peso.

Al igual que el conteo de calorías, el enfoque que adopte para contar los carbohidratos depende de su objetivo diario de carbohidratos. Un ejemplo podría ser obtener alrededor del 45 por ciento de su ingesta calórica diaria de carbohidratos. Si consume 1.800 calorías por día, esto equivaldría a aproximadamente 810 calorías de carbohidratos o 202,5 ​​gramos por día. Luego, los dividirá en sus comidas y refrigerios diarios.

Un ejemplo general podría ser 45 gramos de carbohidratos por tres comidas al día y 30 gramos de carbohidratos por dos meriendas al día.

Cada método de pérdida de peso tiene sus pros y sus contras, y uno puede resultarle más atractivo que el otro, dados sus patrones generales de alimentación. Es posible incorporar consideraciones de cada enfoque para perder peso.

Leer las etiquetas de los alimentos utilizando ambos enfoques

Leer las etiquetas de los alimentos es una parte importante de cualquier enfoque dietético. Cuando utiliza un método de conteo de calorías, está leyendo las calorías por porción. La porción “por porción” es una consideración importante. El alimento que estás considerando comer puede contener más de una porción. Deberías tener esto en cuenta.

Los carbohidratos también figuran en la etiqueta de los alimentos. Tres listados son para carbohidratos :

• Carbohidratos totales significa la cantidad total de carbohidratos presentes en el alimento.
• La fibra dietética es la cantidad de alimento que contiene fibra dietética y, por lo tanto, no se digiere. La fibra puede agregar volumen a las heces y hacer que se sienta más lleno por más tiempo. Los alimentos más saludables, como frutas, verduras y cereales integrales, tienden a tener un mayor contenido de fibra.
• Los azúcares son monosacáridos y disacáridos (los tipos de carbohidratos más pequeños y simples) que se encuentran naturalmente o se agregan a alimentos y bebidas. Si bien algunos alimentos, como las frutas, tienen azúcares de forma natural, a otros se les agrega azúcar. Debido a que el exceso de azúcar puede significar calorías adicionales, un aumento en el nivel de azúcar en la sangre y calorías “vacías” que no lo ayudan a sentirse satisfecho, generalmente desea evitar estos alimentos.

Ventajas del conteo de calorías:

• Puede leer fácilmente una etiqueta nutricional y obtener un número para contar en su ingesta diaria.
• Una dieta baja en calorías puede beneficiar las condiciones de salud asociadas con la obesidad, como la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas.

Contras de contar calorías:

• El conteo de calorías no tiene en cuenta sus necesidades nutricionales, solo su ingesta de calorías.
• Reducir las calorías a un nivel poco saludable (generalmente menos de 1200 a 1500 calorías por día) puede ser una forma dañina de perder peso.

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Control de porciones en ambos enfoques

Al contar calorías , no es tan fácil determinar la ingesta de calorías simplemente mirando o memorizando la ingesta de alimentos. Si bien es cierto que puedes practicar el control de las porciones leyendo el tamaño de las porciones en la etiqueta de los alimentos, la cantidad de calorías no es tan fácil de conocer.

El control de las porciones es una parte muy importante del conteo de carbohidratos porque es posible que no siempre tengas una etiqueta nutricional disponible. Las personas que hacen dieta que cuentan los carbohidratos a menudo memorizan ciertas porciones para facilitar la elección de alimentos. Por ejemplo, los siguientes alimentos suelen tener unos 15 gramos de carbohidratos:

• una rebanada de pan
• un trozo pequeño de fruta, como una manzana o una naranja
• 1/2 taza de fruta fresca o enlatada
• 1/2 taza de vegetales con almidón, como maíz cocido, guisantes, habas o puré de papas
• 1/3 taza de pasta
• 1/3 taza de arroz
• 3/4 taza de cereal seco

Algunos alimentos, como las verduras sin almidón (como la lechuga o las espinacas), son tan bajos en carbohidratos que es posible que algunas personas no los cuenten.

Condiciones médicas para cada enfoque.

Los médicos no suelen recomendar una dieta baja en calorías para ninguna afección médica en particular. Sin embargo, una dieta baja en calorías puede beneficiar la mayoría de las condiciones de salud asociadas con la obesidad, como la presión arterial alta o las enfermedades cardíacas.

El recuento de carbohidratos es un método que las personas con diabetes tipo 1 y 2 suelen utilizar para mantener un nivel estable de azúcar en sangre durante todo el día. Es posible que las personas con diabetes necesiten administrarse insulina para que sus cuerpos puedan utilizar los carbohidratos para obtener energía. Al utilizar un método de conteo de carbohidratos, pueden predecir mejor cuánta insulina se necesitará.

Ventajas del conteo de carbohidratos:

• Este enfoque puede ser beneficioso para quienes deben controlar su ingesta de carbohidratos, como las personas con diabetes.
• Puede leer fácilmente una etiqueta nutricional y obtener un número para contar en su ingesta diaria.

Contras de contar carbohidratos:

• No todos los alimentos contienen carbohidratos. Por ejemplo, un filete porterhouse no tiene carbohidratos, pero es muy rico en grasas y calorías.
• Cuidar los carbohidratos por sí solo no garantiza una dieta saludable.

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Conclusiones para cada enfoque

La decisión de comer más sano es positiva, ya sea mediante el conteo de calorías o de carbohidratos. Tenga en cuenta estos pensamientos para cada enfoque:

• Si elige una dieta baja en calorías, no permita que sus calorías bajen demasiado en un intento por perder peso más rápido. Esto te hará sentir débil. Además, su cuerpo tiene mecanismos de protección que pueden impedirle perder peso si come muy poco.
• Si elige el conteo de carbohidratos, aún necesitará establecer un conteo de calorías diario promedio y un porcentaje de calorías provenientes de carbohidratos.
• Los alimentos nutricionalmente “más saludables” son las mejores opciones en ambos enfoques: las frutas, las verduras, los cereales integrales, las legumbres y las proteínas magras suelen ser las mejores opciones.

Sus necesidades nutricionales pueden aumentar según su altura, peso y ejercicio diario. Hable con un médico o dietista para establecer primero una ingesta saludable de calorías y carbohidratos para su salud.