So waschen Sie Erdbeeren vor dem Verzehr richtig: einfache Anleitung .

In den meisten Fällen reicht fließendes Wasser aus. 

Erdbeeren müssen unbedingt gewaschen werden – egal, ob sie im Garten gepflückt, auf dem Markt oder in einem großen Supermarkt gekauft wurden. Auch wenn die Beere optisch vollkommen sauber und glänzend erscheint, sind manche Gefahren mit bloßem Auge einfach nicht zu erkennen. Die Spezialisten von Rospotrebnadzor empfehlen, zum Waschen von Erdbeeren normales fließendes Wasser zu verwenden – es reicht bereits aus, um alle größeren Verunreinigungen zu entfernen: Spuren von Düngemitteln, Staub, Erde, Sand, Wachs, Mikroben.

Um Erdbeeren sauber zu waschen und die Beeren nicht zu beschädigen, müssen Sie mehrere Regeln befolgen. 

1. Waschen Sie nur so viel, wie Sie essen möchten. Geschälte Erdbeeren sind selbst im Kühlschrank und auch nach gründlicher Trocknung kürzer haltbar. Tatsache ist, dass diese Beere Wasser gut aufnimmt: Nach dem Waschen befindet sich mehr Feuchtigkeit im Fruchtfleisch – die Wahrscheinlichkeit des Verrottens steigt.
2. Sortieren Sie die Beeren vor dem Waschen und entfernen Sie alle faulen Beeren. Auch bei einem kleinen betroffenen Bereich. Fäulnis deutet darauf hin, dass die Beere begonnen hat zu schimmeln – Mykotoxine (Gifte von Schimmelpilzen) sind bereits in das gesamte Fruchtfleisch eingedrungen. Es wird empfohlen, solche Erdbeeren erst nach der Wärmebehandlung zu essen. Wenn es also viele faule Beeren gibt, kann man daraus Marmelade oder Kompott machen.
3. Den Stiel nicht abreißen. Andernfalls nehmen die Erdbeeren beim Waschen viel Wasser auf.
4. Reinigen Sie Ihre Hände und das Geschirr, in dem Sie Beeren waschen, vorab. Andernfalls könnten Schadstoffe von ihnen auf die Erdbeeren gelangen.
5. Benutzen Sie ein Sieb. Auf diese Weise läuft das Schmutzwasser ständig ab, ohne am Boden des Behälters zu bleiben und ohne die Beeren zu umhüllen. 
6. Erdbeeren in einer Schicht anordnen. In einem dicht gepackten Sieb ist es schwierig, alle Beeren gründlich abzuspülen. 
7. Halten Sie die Erdbeeren 5-7 Minuten lang unter Wasser. Sie sollten den Wasserhahn nicht vollständig öffnen – ein starker Wasserstrahl kann die empfindliche Schale der Beeren beschädigen. Um Verunreinigungen zu entfernen, spülen Sie die Beeren vorsichtig mit den Fingern ab. Auf einen Pinsel sollte hier besser verzichtet werden – wiederum wegen der empfindlichen Schale der Erdbeeren.
8. Trocknen Sie die Beeren mit einem Papiertuch. So bleiben definitiv keine Tropfen zurück, die den Geschmack wässriger machen können. 

Sie sollten dabei kein Geschirrspülmittel oder andere Haushaltschemikalien verwenden. Erstens können Erdbeeren sie aufnehmen. Zweitens ist die Oberfläche der Beere nicht gleichmäßig – Waschmittelpartikel können sich in den Vertiefungen mit Samen verstopfen. Daher besteht die Möglichkeit, dass zusammen mit dem süßen Fruchtfleisch auch einige Chemikalien verzehrt werden, die zu Vergiftungen führen können.

Wenn Sie normalem Wasser nicht trauen, befürchten, dass selbst niedriger Druck die Beeren beim Reinigen beschädigen könnte oder die Erdbeeren sehr schmutzig erscheinen, können Sie sie eine Weile einweichen. Auch mit Hilfsmitteln, aber solche, die der Gesundheit nicht schaden. 

Womit kann man Erdbeeren einweichen?

Heißes Wasser

Gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von 43 bis 54 °C in einen tiefen Teller. Legen Sie die Erdbeeren für 30 Sekunden hinein und rühren Sie die Beeren während dieser Zeit vorsichtig um, damit der Schmutz besser entfernt wird. Anschließend die Erdbeeren herausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen und vorsichtig mit einem Papiertuch trocknen. 

Limonade

Es wird angenommen, dass eine Sodalösung Pestizidrückstände, die möglicherweise auf Beeren verwendet wurden, wirksamer entfernen kann als reines Wasser. Zur Zubereitung der Lösung benötigen Sie 1 Teelöffel Backpulver und 1 Liter Wasser. Die Erdbeeren etwa 5 Minuten in der Flüssigkeit belassen, dann abspülen und trocknen. 

Essig

Es kann Schimmelsporen von der Oberfläche von Erdbeeren entfernen. Experimentieren Sie nur mit frischen und gesunden Beeren: Wenn diese bereits verfaulte Stellen aufweisen, hilft Essig nicht. 

Zum Einweichen benötigen Sie eine Lösung im Verhältnis 1:4, zum Beispiel ein Glas Tafelessig oder Apfelessig auf vier Gläser Wasser. Sie müssen die Beeren 20 Minuten lang in die resultierende Flüssigkeit geben und sie dann gründlich abspülen und trocknen. Es ist wichtig, die Eigenschaft von Erdbeeren zu berücksichtigen, Feuchtigkeit gut aufzunehmen – nach dem Einweichen in Essig können sie leicht sauer werden.

Salz

Diese Einweichoption ging viral, nachdem sie auf TikTok im Trend lag. Salzwasser hilft angeblich dabei, kleine Insekten, wie zum Beispiel Fruchtfliegenlarven, die sich möglicherweise im Fruchtfleisch festgesetzt haben, effektiver loszuwerden. Einige Experten bezweifeln zwar diese Eigenschaft der Salzlösung. Und es gibt auch die Zweckmäßigkeit eines solchen Einweichens: Die Anzahl der Larven oder Käfer, die sich möglicherweise in den Erdbeeren verstecken, reicht nicht aus, um schwerwiegende gesundheitliche Folgen zu verursachen. Außerdem kann Salz, genau wie Essig, den Geschmack der Beeren leicht verändern. 

Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, geben Sie einen Teelöffel Salz in 250 ml Wasser und rühren Sie, bis alle Kristalle verschwunden sind. Legen Sie die Beeren für 5 Minuten in die Lösung. Spülen Sie die Erdbeeren abschließend unbedingt gründlich unter fließendem Wasser ab, um möglichst viel Salz und verbleibende Verunreinigungen zu entfernen.