Wie man einen schmutzigen Martini macht.

Co-Autor von Ollie George Cigliano

Letzte Aktualisierung: 6. Februar 2022 Referenzen

Ein Dirty Martini ist ein klassischer Wodka- oder Gin-Martini, der mit einem Schuss Olivensaft zubereitet wird. Einfache und doch überraschend anpassbare Martinis wurden traditionell nur mit Gin zubereitet. In den letzten Jahrzehnten kam es jedoch zu einer Verlagerung hin zum Wodka, der ihn heute zum dominierenden Martini macht.

Zutaten

• 2 1/2 oz (75 ml) Wodka oder Gin
• 1/2 oz (15 ml) Wermut
• 1/2 oz (15 ml) Olivensaft (Salzlösung aus einem Glas Cocktailoliven)
• Cocktailoliven (eine oder zwei)

Schritte

Methode 1

Einen klassischen Dirty Martini zubereiten

1. 

   Geben Sie Eis in Ihren Cocktailshaker. Der Shaker sollte etwa zur Hälfte bis zu drei Vierteln gefüllt sein, damit das Getränk beim Mixen kurzzeitig abkühlt.

2. 

   Frieren Sie Ihre Martini-Gläser ein, um das Getränk kühl zu halten. Wenn Sie keine Zeit haben, die Gläser einzufrieren, füllen Sie sie einfach für ein paar Minuten mit Eiswasser auf, während Sie alles weitere vorbereiten. Schütten Sie dann das gekühlte Wasser ab, bevor Sie das Getränk ausschenken.

3. 

   Wodka, einen Schuss Wermut und Olivensaft in den Cocktailshaker geben. Beginnen Sie mit dem angegebenen Verhältnis und passen Sie es nach Bedarf an – etwa 5 Portionen Wodka und jeweils 1 Wermut und Olivenlake.
   • Olivenlake ist einfach der Saft, in dem Cocktailoliven gelagert werden.

4. 

   Schließen Sie den Mixer und schütteln Sie den Cocktail 5–10 Sekunden lang kräftig. Wie bei den meisten Getränken haben viele Barkeeper unterschiedliche Meinungen darüber, wie lange man einen schmutzigen Martini schütteln sollte. Je länger Sie schütteln, desto kälter wird das Getränk, aber Kälte dämpft auch den Geschmack, was dies zu einem heiklen Balanceakt macht. Mindestens fünf Sekunden sind ein Muss und 10–15 sind ein guter Mittelweg, aber manche Barkeeper schütteln bis zu dreißig Sekunden lang.

5. 

   In das Cocktailglas abseihen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Eis abseihen, da ein schmutziger Martini niemals „on the rocks“ serviert wird. Deshalb ist das Vorkühlen der Gläser ein so großer Teil eines gelungenen Getränks.

6. 

   Mit der Cocktail-Olive garnieren. Stechen Sie 3-4 Oliven auf einen Zahnstocher und lassen Sie sie im Martini einweichen. Sie saugen etwas Alkohol auf und sorgen für einen köstlichen Genuss, wenn Ihr Getränk fertig ist.

Methode 2

Anpassen Ihres Martini

1. 

   Probieren Sie einen schmutzigen Gin Martini. Dies ist etwas süßer und profitiert oft von etwas mehr Wermut. Während Wodka-Martini heutzutage weitaus verbreiteter sind, gibt es keinen Grund, sich an Trends zu halten, ohne beide Getränke selbst auszuprobieren.
   • Es gibt Barkeeper, die überall an der Küste auf Gin oder Wodka schwören, und andere, die Wodka leidenschaftlich verteidigen. Die Sache ist: Sie haben beide Recht, also probieren Sie beide aus!

2. 

   Nehmen Sie einen gerührten Martini, nicht geschüttelt, für etwas mehr alkoholischen Biss. Ein geschüttelter Martini „quetscht“ tatsächlich den Wodka oder Gin, kühlt ihn länger, mischt den Olivensaft unter und nimmt dem Alkohol etwas von seinem Geschmack. Aber für einen Drink mit etwas mehr „Umph“ gibt es den umgerührten Martin, verdammt noch mal, James Bond.

3. 

   Erwägen Sie, den Wermut wegzulassen. Saurer, kräuteriger Wermut ist in manchen Kreisen unverzichtbar für jeden Martini. Aber immer mehr Barkeeper schwören auf Wermut, weil sie glauben, dass er ein etwas zu starker Geschmack ist, der die einfachen, klassischen Aromen des Getränks beeinträchtigt.
   • Sie können den Wermut auch halbieren und nur einen Spritzer hinzufügen, um ihm einen kleinen Kick zu verleihen, ohne das Getränk zu überfordern.
   • Anstelle des Wermuts können Sie auch etwas mehr Olivensaft hinzufügen.

4. 

   Spielen Sie mit dem Verhältnis von Salzlake und Alkohol, um Ihren perfekten Martini zu erhalten. Je hochwertiger die Oliven, desto besser der Martini. Aber auch billigere Oliven schmecken gut, wenn man darauf achtet, wie viel Salzlake man hinzufügt. Das perfekte Verhältnis ist bei jedem anders, also experimentieren Sie ruhig herum, bis Sie Ihr perfektes Verhältnis gefunden haben.

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Warnungen

• Trinken Sie verantwortungsbewusst alkoholische Getränke. Danke Hilfreich 22 Nicht hilfreich 30