24 geniale Küchen-Hacks.

Profiköche verbringen höchstens eine halbe Stunde mit dem gleichen Rezept, während ein Neuling in der Küche eine halbe Stunde lang versucht, etwas Ähnliches zuzubereiten. Tatsache ist, dass echte Meister viele nützliche Techniken kennen, die den Kochvorgang einfacher und schneller machen.

1. Um das Eis klar zu halten, frieren Sie abgekochtes Wasser ein.

Das in Restaurants servierte Eis ist meist kristallklar und durchsichtig. Und die Würfel aus Ihrem Kühlschrank werden trüb und weiß. Aber das lässt sich korrigieren: Kochen Sie zuerst das Wasser (Sie können es zweimal machen) und gießen Sie es dann in die Form.

2. Überprüfen Sie immer das Alter der Eier, um sicherzustellen, dass sie frisch sind.

Senken Sie sie dazu ins Wasser:

• ein frisch gelegtes Ei liegt seitlich ganz unten;
• Ein eine Woche altes Ei schwimmt mit der stumpfen Seite nach oben;
• ein Ei im Alter von 2–3 Wochen steht senkrecht zum Boden in einem Glas;
• Ein sehr altes Ei schwimmt an der Oberfläche und sollte auf keinen Fall gegessen werden.

3. Im Ofen können große Mengen Eier gegart werden

Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen sind sie in 15–30 Minuten gar.

4. Drücken Sie die Zitrone nach unten und rollen Sie sie ein wenig auf der Tischoberfläche

Dadurch lässt sich der Zitronensaft viel einfacher auspressen.

5. Geben Sie ein paar gefrorene Weintrauben in ein Glas Wein.

Das Getränk wird kalt, aber nicht verdünnt.

6. Mit einem Löffel können Sie Ingwer in wenigen Minuten schälen.

Ingwer hat eine eher bizarre Form, daher ist das Schälen mit einem Messer nicht sehr praktisch: Es wird viel Überschuss abgeschnitten. Ein normaler Esslöffel erledigt die Aufgabe besser.

7. Bewahren Sie Eis in einer Plastiktüte auf

Um zu verhindern, dass das Eis im Gefrierschrank zu Stein wird, legen Sie es zunächst in einen Beutel.

8. Um Knoblauch zu schälen, schütteln Sie ihn gut.

Den Knoblauch in eine Schüssel geben und mit der Handfläche gut schütteln. Der größte Teil der Schale fällt von selbst ab. Anstelle einer Schüssel können Sie auch ein Glas mit Deckel verwenden.

9. Wenn Sie Fisch grillen, legen Sie ein paar Zitronenscheiben darunter.

Jeder Fisch schmeckt besser, wenn Sie ihn mit Zitrone kochen.

10. Legen Sie einen Holzlöffel auf die Pfanne

Dann läuft das Wasser beim Kochen nicht auf den Herd.

11. Speck im Ofen backen

Café-Speck wird immer gleichmäßig gegart: Er ist an den Enden nicht roh, in der Mitte nicht krümelig, nicht zäh oder verkocht. Die meisten Leute braten ihren Speck zu Hause in einer Bratpfanne, und Restaurantmitarbeiter schieben ihn einfach in den Ofen.

12. Mit zwei Deckeln oder Tellern können Sie mehrere Kirschtomaten gleichzeitig schneiden

Nehmen Sie zwei Teller oder Plastikdeckel mit demselben Durchmesser. Legen Sie Tomaten auf einen Teil und bedecken Sie den anderen Teil. Halten Sie den oberen Teller fest und schneiden Sie mit einem Messer alle Tomaten auf einmal durch.

13. Um Kekse länger weich und frisch zu halten, bewahren Sie sie zusammen mit einer Apfelscheibe auf.

Es gibt nichts Besseres als weiche, krümelige hausgemachte Kekse direkt aus dem Ofen. Aber nach ein paar Tagen werden sie wie Cracker. Um die Kekse mehrere Tage lang weich zu halten, bewahren Sie sie in einem Behälter mit einer Apfelscheibe auf.

14. Um Guacamole länger frisch zu halten, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Wenn Guacamole Sauerstoff ausgesetzt wird, verliert es schnell seinen Geschmack und seine hellgrüne Farbe wird braun. Um dies zu vermeiden, geben Sie übriggebliebene Guacamole aus der Schüssel in einen luftdichten Behälter und gießen Sie etwas Wasser darüber. In diesem Fall fungiert Wasser als Schutzbarriere. Wenn Sie Ihren Snack essen möchten, lassen Sie einfach das Wasser ab.

15. Das Mittagessen am Lagerfeuer kann in Folie zubereitet werden.

Wenn Sie ein begeisterter Camper sind, kennen Sie wahrscheinlich diesen Trick: Sie können jeden Topf und jede Pfanne durch ein Stück Folie ersetzen und darin Essen kochen. Legen Sie einfach alle Zutaten in Folie, wickeln Sie sie sorgfältig ein und werfen Sie sie ins Feuer. Das Beste daran ist, dass Sie nach einem köstlichen Abendessen nicht einmal das Geschirr spülen müssen.

16. Sie können die Butter mit einem Glaskelch weich machen.

Wir vergessen oft, die Butter vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Die Korrektur dieses Fehlers ist ganz einfach: Nehmen Sie einen Glaskelch, halten Sie ihn einige Sekunden lang in die Mikrowelle oder unter fließendes heißes Wasser und bedecken Sie das Glas dann mit einem Stück Butter. Unter warmem Glas wird es schnell weich.

17. Eine schnelle Möglichkeit, eine Orange zu schälen

Legen Sie die Orange auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Schale oben und unten ab. Dann machen Sie einen senkrechten Schnitt an der Seite. Jetzt müssen Sie nur noch in verschiedene Richtungen ziehen und schon erhalten Sie einen Scheibenstreifen.

18. Schalenstücke, die ins Ei gefallen sind, mit nassen Händen entfernen.

Eine Situation, die fast jeden Tag passiert: Man schlägt ein Ei in die Pfanne und bemerkt dort ein paar kleine Schalenstückchen. Um sie herauszuziehen, müssen Sie Ihre Finger mit Wasser befeuchten, dann bleibt die Schale sofort daran haften.

19. Sie können Mais mithilfe einer Muffinform schälen.

Typischerweise sind Muffinformen rund und haben in der Mitte ein Loch. Es ist notwendig, dass der schwere Teig innen gut backt. Sie können es aber auch zum Reinigen von Mais verwenden. Stecken Sie den Maiskolben in dieses Loch und entfernen Sie alle Körner mit einem Messer. Sie fallen in den Behälter und verteilen sich nicht in der Küche.

20. Um Rohrzucker weich zu halten, bewahren Sie ihn zusammen mit Brot oder Marshmallows auf.

Bei der Lagerung härtet Rohrzucker häufig aus. Um dies zu verhindern, legen Sie ein Stück Brot oder Marshmallow in ein Gefäß mit Zucker.

Wenn der Zucker bereits ausgehärtet ist, gibt es eine einfache Möglichkeit, ihn weicher zu machen: Den Zucker in eine Form gießen und einige Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken. Und dann für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen – der Zucker wird wieder weich und krümelig.

21. Benutzen Sie Zahnseide, um den Kuchen zu schneiden.

Es gibt eine alternative Möglichkeit, einen Kuchen oder eine Torte vorsichtig und ohne Messer zu schneiden: Nehmen Sie Zahnseide (ohne Duftstoffe, um den Geschmack nicht zu verderben) und teilen Sie den Kuchen in Teile. Diese Methode funktioniert nicht nur für süße Backwaren wie Kuchen, sondern auch für Weichkäse .

22. Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie Pflanzenöl durch Butter.

Die Volksweisheit sagt: Mit Öl kann man Brei nicht verderben. Und nicht nur Brei. Und Sie verderben es nicht nur nicht, sondern machen es im Gegenteil besser: Jedes Gericht erhält eine dichtere Konsistenz und einen reicheren Geschmack, wenn Sie Butter anstelle von normalem Öl verwenden. Butter kann auch als Ersatz für Wasser in milchhaltigen Rezepten verwendet werden.

23. Sie können Zitronensaft mit einer Zange auspressen.

Wenn Sie eine große Menge Zitronensaft auspressen müssen, aber keinen Entsafter haben, ist das kein Problem. Es kann durch eine gewöhnliche Küchenzange ersetzt werden.

24. Einfache Möglichkeiten, den Geschmack von schlechtem Wein zu verbessern

Stellen Sie sich die Situation vor: Sie haben in einem Geschäft eine Flasche Wein gekauft, aber es schmeckte schlechter als je zuvor. Natürlich ist es eine Schande, ihn auszuschenken, aber ich möchte mich nicht einmal dazu zwingen, ihn zu trinken. Es gibt einen Ausweg: Sie können versuchen, den Geschmack zumindest ein wenig zu verbessern.

Zuerst können Sie Sangria zubereiten: Fruchtstücke, Beeren und Gewürze zum Wein geben und abkühlen lassen. Der Geschmack wird viel besser sein. Für Winterabende gibt es eine würdige Alternative – gebrauten Glühwein . Zweitens können Sie einige Pilze essen. Aus unbekannten Gründen erscheint der Geschmack von Wein nach dem Verzehr von Pilzen viel angenehmer.

Wein, der schwefelig riecht oder schmeckt, lässt sich verbessern, indem man eine Kupfermünze ins Glas wirft. Tritt der Geruch tatsächlich auf, weil der Wein Schwefelverbindungen enthält, werden diese durch Kupfer sofort neutralisiert und der Geruch verschwindet.