Anthony Bourdain: Amerikanischer Koch, Autor und Fernsehpersönlichkeit.

Anthony Bourdain (geboren am 25. Juni 1956 in New York City, New York, USA; gestorben am 8. Juni 2018 in Straßburg, Frankreich) US-amerikanischer Koch, Autor und Fernsehpersönlichkeit, der durch seine Arbeit dazu beitrug, die „Feinschmecker“-Kultur im frühen 21. Jahrhundert bekannt zu machen Bücher und Fernsehprogramme.

Bourdain wuchs in New Jersey auf und interessierte sich erstmals für Essen, als er als kleiner Junge auf einer Reise nach Frankreich mit seiner Familie eine Auster aß. Er besuchte zwei Jahre lang das Vassar College, bevor er 1978 schließlich seinen Abschluss am Culinary Institute of America machte. Bourdain zog später nach New York City, wo er die Küchen einer Reihe angesehener Restaurants leitete. Während er als Koch arbeitete, begann er, sich als Schriftsteller zu versuchen, was zu zwei Kriminalromanen führte: Bone in the Throat (1995) und Gone Bamboo (1997).

Während er 1999 als Chefkoch in der Brasserie Les Halles arbeitete, veröffentlichte Bourdain im New Yorker ein Exposé über die Restaurantbranche mit dem Titel „Don't Eat Before Reading This“. Der Artikel wurde so etwas wie ein Cause Célèbre, da viele der hässlichen Innenabläufe der Restaurantwelt durch Bourdains bissig-witzigen Text zum ersten Mal der breiten Öffentlichkeit ans Licht gebracht wurden. Er erweiterte seinen Artikel zu den beliebten Memoiren Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (2000), die nicht nur zusätzliche Berichte über das Innenleben von Restaurantküchen enthielten, sondern auch intime Details aus Bourdains Privatleben, einschließlich seines langen Kampfes gegen die Heroinsucht . Die Memoiren etablierten Bourdain als einen der „bösen Jungs“ der gastronomischen Kultur, und er nutzte den Erfolg seines Buches in einer Kabelfernseh-Reiseshow mit dem Titel A Cook's Tour (2002–03). Anschließend nahm er das Grundkonzept von A Cook's Tour – Bourdain bietet einen humorvollen Reiseführer zu einem Ort mit Schwerpunkt auf lokaler Küche und ausgefallenen kulturellen Besonderheiten – und entwickelte daraus ein einstündiges Kabelprogramm, Anthony Bourdain: No Reservations (2005–12). ). Bourdains Memoiren wurden auch in eine kurzlebige Sitcom umgewandelt (2005–2006).

Bourdains neu entdeckter Fernsehruhm führte dazu, dass er häufig als Gastjuror in der Koch-Reality-Show „ Top Chef“ fungierte und bei „Die Simpsons“ auftrat . Später startete er eine weitere Reiseshow, The Layover (2011–13), in der es darum ging, dass Bourdain zwischen 24 und 48 Stunden an einem ausgewählten Reiseziel verbringt. In den Jahren 2013–15 war er Juror der Kochwettbewerbsendung The Taste . Zu seinen weiteren TV-Auftritten gehörte die Reiseshow „ Anthony Bourdain: Parts Unknown“ , die 2013 Premiere feierte und mehrere Emmy Awards für herausragende Informationsserien gewann. Während der Dreharbeiten zur 12. Staffel der Serie im Jahr 2018 starb Bourdain durch Selbstmord. Später in diesem Jahr gewann er posthum einen Emmy für herausragendes Schreiben im Bereich Sachbuchprogrammierung.

Zu Bourdains Schriften gehörten neben Kitchen Confidential auch A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal (2001), The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones (2006) und Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook (2010) und ein weiterer Ausflug in die Kriminalliteratur, Bobby Gold (2001), zusammen mit Beiträgen in zahlreichen Magazinen, Blogs und Zeitungen. Zu seinen Kochbüchern gehörte Appetites (2016; geschrieben mit Laurie Woolever). World Travel: An Irreverent Guide (geschrieben mit Woolever), das Essays von Familie und Freunden enthält, wurde posthum im Jahr 2021 veröffentlicht. Später in diesem Jahr wurde der Dokumentarfilm Roadrunner veröffentlicht, eine Erkundung seines Lebens und seiner Karriere.

Adam Augustyn Die Herausgeber der Encyclopaedia ProPedia