Adolf von Baeyer (geboren am 31. Oktober 1835 in Berlin, Preußen; gestorben am 20. August 1917 in Starnberg bei München, Deutschland), deutscher Forschungschemiker. Er synthetisierte Indigo und formulierte seine Struktur, entdeckte die Phthaleinfarbstoffe und untersuchte chemische Familien wie die Polyacetylene, Oxoniumsalze und Harnsäurederivate (und entdeckte Barbitursäure, die Ausgangsverbindung der Barbiturate). Er leistete auch Beiträge zur theoretischen Chemie. Er erhielt 1905 den Nobelpreis.