7 beste Rezepte für Pfannkuchen mit Hefe.

Das Backen mit Milch, Kefir, Wasser, Grieß oder Hirse wird appetitlich und lecker sein.

1. Dicke Pfannkuchen aus Hefe und Milch

Die Pfannkuchen werden fluffig, leicht zart und sehr lecker.

Zutaten

• 20 g Presshefe;
• 650 ml Milch;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 400 g Mehl;
• ½ Teelöffel Salz;
• 2 Eier;
• 50 g Butter;
• Pflanzenöl - zur Schmierung.

Vorbereitung

Die Hefe zerbröckeln und die Hälfte der warmen Milch hinzufügen. 5-7 Minuten ruhen lassen, vorsichtig umrühren und eine Prise Zucker hinzufügen. Die Hefe sollte vollständig aufgelöst sein.

Fügen Sie so viel gesiebtes Mehl hinzu, dass eine cremige Konsistenz entsteht. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Rühren Sie die erhöhte Masse um.

Restliche Milch , Salz und Zucker verrühren. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, geben Sie das Eigelb zusammen mit der geschmolzenen Butter zum Teig und sorgen Sie dafür, dass die Masse homogen ist. Die restliche Milch portionsweise hinzufügen und Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.

Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort. Während dieser Zeit wird sich das Teigvolumen etwa verdoppeln. Umrühren, erneut mit Folie abdecken und weitere 30–40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Den Teig noch einmal verrühren. Separat das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben. Lassen Sie es 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und gründlich erhitzen. Einen Teil des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

In regelmäßigen Abständen muss die Pfanne mit Öl eingefettet werden.

2. Dünne Pfannkuchen aus Hefe und Milch mit Löchern

Spitzenartige, weiche und elastische Pfannkuchen.

Zutaten

• 260–280 g Mehl;
• 1 Esslöffel Zucker;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Instanthefe;
• 840 ml Milch;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Einfetten.

Vorbereitung

Gesiebtes Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermischen. Die Hälfte der warmen Milch und das Ei dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Restliche Milch zugießen und nochmals umrühren.

Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Die Masse muss regelmäßig gerührt werden. Dann Öl hinzufügen.

Eine gefettete Bratpfanne erhitzen. Den Teig dünn auf dem Boden verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Es ist nicht notwendig, die Pfanne vor jedem Pfannkuchen einzufetten .

3. Pfannkuchen mit Hefe und Wasser

Pfannkuchen gelingen auch ohne Milchprodukte.

Zutaten

• 800 ml Wasser;
• 1½ Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• ¾ Teelöffel Salz;
• 1 Ei;
• 50 ml Pflanzenöl + zur Schmierung;
• 500 g Mehl.

Vorbereitung

Zucker und Hefe in 500 ml warmes Wasser geben. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Salz, Ei , Öl und 150 ml Wasser hinzufügen und verquirlen.

Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort. Das restliche Wasser in den aufgegangenen Teig gießen.

Eine gefettete Bratpfanne erhitzen. Einen Teil des Teigs darüber verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Ein späteres Einfetten der Pfanne ist nicht erforderlich.

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4. Puddingpfannkuchen mit Hefe mit Löchern

Die Pfannkuchen werden dünn, zart und zart.

Zutaten

• 10 g Presshefe;
• 500 ml Milch;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl + zum Einfetten;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 260 g Mehl;
• 150 ml Wasser.

Vorbereitung

Die Hefe zerbröseln und in die warme Milch geben. Einen Löffel Zucker hinzufügen, umrühren und 5–7 Minuten ruhen lassen, damit sich Hefe und Zucker auflösen. Öl hinzufügen.

Separat die Eier mit Salz und restlichem Zucker verquirlen. Die Eiermischung in die Hefemischung gießen und gut verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Decken Sie den Behälter mit Folie ab und lassen Sie ihn 40–50 Minuten an einem warmen Ort stehen. Dann unter Rühren kochendes Wasser in den Teig gießen.

Eine gefettete Bratpfanne erhitzen. Eine Teigschicht auf dem Boden verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Pfanne mit Öl einfetten.

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5. Vanillepudding-Pfannkuchen mit Hefe und Kefir

Eine weitere Option für Vanillepudding-Gebäck.

Zutaten

• 150–170 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Instanthefe;
• 200 g Kefir ;
• 2 Eier;
• 60 ml Wasser;
• Pflanzenöl - zur Schmierung.

Vorbereitung

Die Hälfte des gesiebten Mehls, Salz, Zucker und Hefe vermischen. Leicht erwärmten Kefir dazugeben und umrühren. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn für 20–30 Minuten an einen warmen Ort.

Die Eier separat schlagen, in die Hefemischung geben und erneut schlagen. Das restliche Mehl hinzufügen und die Mischung glatt rühren.

Unter Rühren kochendes Wasser einfüllen. Den Behälter mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend den Teig umrühren.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und gründlich erhitzen. Einen Teil des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie müssen die Pfanne vor dem Backen jedes Pfannkuchens einfetten.

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6. Dicke Pfannkuchen mit Hefe und Grieß ohne Eier

Die Pfannkuchen werden zart, fluffig und leicht spitz.

Zutaten

• 300 ml Wasser;
• 2 Teelöffel Trockenhefe;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 100 g Mehl;
• 300 g Grieß;
• ½ Teelöffel Soda;
• ⅓ Teelöffel Salz;
• 300 ml Milch;
• Pflanzenöl - zur Schmierung.

Vorbereitung

Hefe, einen Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Mehl in 50 ml warmes Wasser geben. Umrühren und stehen lassen, bis eine schaumige Kappe entsteht.

Grieß mit dem restlichen Mehl, Zucker, Soda und Salz vermischen  . Machen Sie eine Mulde und gießen Sie das restliche warme Wasser und die Hefe hinein. Gründlich mischen, warme Milch hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.

Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Eine gefettete Bratpfanne erhitzen. Einen Teil des Teigs hineingeben und bei mäßiger Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Sie müssen die Pfanne vor dem Backen jedes Pfannkuchens einfetten.

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7. Hirsepfannkuchen mit Hefe

Diese dünnen, leckeren Pfannkuchen werden mit Hirsebrei zubereitet.

Zutaten

Für Brei:

• 200 g Hirse;
• 250 ml Wasser;
• 500 ml Milch;
• eine Prise Salz.

Für Pfannkuchen:

• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Eier;
• 10 g Presshefe;
• 550 ml Milch;
• 160 g Mehl;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl + zum Einfetten.

Vorbereitung

Übergießen Sie die gewaschene Hirse 15 Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Milch angießen, salzen und einen dicken, zähflüssigen Brei kochen. Abkühlen lassen.

Zucker und Eier zum Brei geben und mit einem Mixer glatt rühren. Dann die zerbröckelte Hefe dazugeben, die Milch dazugießen und verrühren. Mehl hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.

Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Öl in den vorbereiteten Teig gießen.

Die Bratpfanne erhitzen und einfetten. Einen Teil des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können die Pfanne nur vor dem ersten Pfannkuchen einfetten.

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