En iyi 10 lazanya tarifi: klasiklerden deneylere.

Aromatik kıyma ve narin beşamel sosun yanı sıra tavuk, mantar, jambon, balkabağı ve ıspanak içerir.

6 önemli nokta

1. Lazanya yapraklarının paketindeki bilgileri okuyun. Bazen ön pişirme gerektirmezler.
2. Talimatlara göre önce çarşafları kaynatmanız gerekiyorsa, kaynayan tuzlu suya koyun. Çarşafların biraz sert kalması gerektiğinden pişirme tam anlamıyla 3 dakika sürer.
3. Yapraklar pişirme sırasında birbirine yapışabilir. Bunu önlemek için bunları parça parça veya teker teker pişirin ve suya biraz bitkisel yağ ekleyin. Pişirdikten sonra çarşafları temiz bir havlu üzerine tek kat halinde koyarak hafifçe kurutun.
4. Hamurunuzu kendiniz yapmayı tercih ediyorsanız bu yazının sonunda ev yapımı lazanya yaprağı tarifi var.
5. Lazanya kalın duvarlı, kenarları yüksek bir kapta pişirilmelidir. Lazanyanın düşük çıkmaması için çok büyük olmayan bir tava seçin. En az 3-4 kat hamur olmalı.
6. Lazanyayı kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Kıymalı ve beşamel soslu klasik lazanya

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 soğan;
• 500 gr kıyma;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 500 gr passata veya kabuksuz taze domates, küçük küpler halinde kesilmiş;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
• 40 gr tereyağı + biraz yağlama için;
• 40 gr un;
• 400 mililitre süt;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 50 gr parmesan.

Hazırlık

Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyip etler pişene kadar karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Passata veya domatesleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra karışımı fesleğenle birleştirin.

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Çırpma teli ile karıştırırken unu ekleyin. Karışımı çırpmaya devam ederek yavaş yavaş sütü dökün. Beşamel sosunu sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Tabana lazanya yapraklarını yerleştirin ve sosun bir kısmıyla kaplayın. Üzerine et dolgusunun bir kısmını yayın. Katmanları tekrarlayın. Üzerine rendelenmiş parmesan serpilmiş beşamel sos olmalı. 190°C'de 30 dakika pişirin.

Kıymalı ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• 450 gr kıyma;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 900 gr marinara sosu ;
• 450 gr ricotta;
• 50 gr parmesan;
• ¼ demet maydanoz;
• 350 gr lazanya yaprağı;
• 700 gr mozarella.

Hazırlık

Büyük bir kızartma tavasında yağı ısıtın. Kıymayı oraya koyun ve bitene kadar kızartın. Fazla yağı tavadan boşaltın.

Ete doğranmış sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ekleyip bir dakika daha kızartın. Marinarayı ekleyin, karıştırın ve sos iyice ısınana kadar pişirin. Ricotta'yı, rendelenmiş Parmesan'ın yarısını, doğranmış maydanozun neredeyse tamamını, biberi ve tuzu karıştırın.

Et dolgusunun bir kısmını pişirme kabının tabanına yayın ve üzerini lazanya yapraklarıyla örtün. Yaprakları peynir karışımının bir kısmıyla fırçalayın ve üzerine doğranmış mozzarella peynirinin bir kısmını ekleyin. Katmanları tekrarlayın. Lazanya yapraklarının son katmanını et karışımı, mozzarella peyniri ve rendelenmiş Parmesan ile doldurun.

Tavayı folyo ile örtün. Lazanyayı 190°C'de 15 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın, sıcaklığı 200°C'ye yükseltin ve 20 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce lazanyaya kıyılmış maydanoz serpin.

Tavuk, süzme peynir ve mantarlı lazanya

İçindekiler

• 700 gr domates;
• 200 gr petrol;
• 500 gr domates salçası;
• 1 soğan;
• 4½ çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
• tuz - tatmak;
• 500 gr haşlanmış tavuk;
• 2 yumurta;
• 900 gr az yağlı süzme peynir ;
• 80 gr sert peynir;
• ½ demet maydanoz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• biraz tereyağı;
• 350 gr lazanya yaprağı;
• 300 gr mozarella.

Hazırlık

Domatesleri küpler halinde ve mantarları dilimler halinde kesin. Domatesleri ve mantarları bir tencereye koyun, salçayı, ince doğranmış soğanı, fesleğeni ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve kapağın altında 25 dakika pişirin. Tavuk parçalarını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Bir kapta yumurta, süzme peynir, rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu karıştırın.

Fırın tepsisini yağla yağlayın ve altına birkaç lazanya yaprağı yerleştirin. Lor karışımının bir kısmını, domates-etli dolgunun bir kısmını ve mozzarella peynirinin bir kısmını üstüne yayın. Katmanları tekrarlayın.

Tavayı folyo ile örtün ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. Folyoyu çıkarıp 10-15 dakika daha pişirin.

Anlamak ?

• Tavuk Ciğeri Nasıl Pişirilir: Denemek İsteyeceğiniz 8 Yemek

Mantarlı ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr petrol;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı un;
• 400 mililitre süt;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 200 gr lazanya yaprağı;
• 300 gr mozarella.

Hazırlık

Soğanı ince ince doğrayıp tavada kızgın yağda hafifçe kavurun. Mantarları büyük parçalar veya ince dilimler halinde doğrayın, soğana ekleyin ve yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tereyağını bir tencerede eritin. Çırpma teli ile karıştırırken unu ekleyin. Sütü yavaş yavaş dökün ve sosu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Fırın tepsisinin tabanını sosla yağlayın ve üzerine birkaç lazanya yaprağı yerleştirin. İç harcın bir kısmını üzerlerine yayın, üzerine biraz rendelenmiş peynir serpin ve üzerine sos sürün. Katmanları tekrarlayın. Lazanya yapraklarının son katmanını mozzarella peyniri ve sosla doldurun. 180°C'de 40 dakika pişirin.

Keşfetmek?

• Bir tavada ve fırında mantarlı patates pişirmenin 7 yolu

Jamie Oliver'ın Ispanaklı Lazanyası

İçindekiler

• 70 gr tereyağı + yağlama için biraz;
• 50 gr un;
• 800 ml süt;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 taze defne yaprağı;
• 800 gr ıspanak;
• 200 gr ricotta;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 300 gr lazanya yaprağı;
• 100 gr parmesan.

Hazırlık

50 gr tereyağını bir tencerede eritin. Çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sütü dökün ve beşamel koyulaşana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yaprağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını sostan çıkarın.

Kalan tereyağını tavada eritip ıspanak yapraklarını ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar birkaç dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Sıvıyı tavadan boşaltın. Ispanak soğuyunca hafifçe sıkın, doğrayın ve ricotta, birkaç kaşık beşamel sos, hindistan cevizi, tuz ve karabiberle karıştırın.

Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Lazanya yapraklarının bir kısmını, sosun bir kısmını, ıspanak karışımının bir kısmını yerleştirin ve üzerine biraz rendelenmiş Parmesan serpin. Katmanları tekrarlayın.

Lazanya yapraklarının son katmanını sosla fırçalayın ve Parmesan serpin. 190°C'de 30 dakika pişirin.

Her şey hazır mı?

• En iyi 7 kremalı sos tarifi ve onunla birlikte 7 lezzetli yemek

Tavuk göğsü ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 3 tavuk göğsü;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 5 yumurta;
• 130 gr un;
• 230 gr ekmek kırıntısı;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr ricotta;
• 680 gr marinara sosu;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 400 gr mozarella.

Hazırlık

Tavuk göğüslerini iki ince parçaya bölün. Her tarafına tuz ve karabiber sürün. Hazır tavuk baharatını kullanabilirsiniz.

4 yumurtayı çırpın. Göğüsleri una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve her tarafına galeta unu serpin. Tavukları kızgın yağda bir tavada her iki tarafını da yaklaşık 4’er dakika kızartın. Fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Ricotta ve kalan yumurtayı birlikte çırpın. Fırın kabını marinaranın bir kısmıyla yağlayın, üzerine birkaç lazanya yaprağı koyun ve peynir sosunun bir kısmıyla kaplayın. Daha sonra tavuğun bir kısmını yayın ve üzerine rendelenmiş mozzarella peynirinin bir kısmını serpin.

Marinara ve kalan mozzarella peyniri üstte olana kadar katmanları tekrarlayın. Tavayı folyo ile örtün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika bekletin. Pişirmeden 10 dakika önce folyoyu çıkarın.

Not al?

• 5 inanılmaz lezzetli tavuklu turta

Balkabağı, peynir ve fındıklı lazanya

İçindekiler

• 500 gr kabak posası;
• 400 gr sert peynir;
• 20 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı un;
• 500 mililitre süt;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 50 gr ceviz.

Hazırlık

Çiğ balkabağını ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir tavada tereyağını eritin. Karıştırırken unu ekleyin. Karıştırmaya devam ederek sütü dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Sosu tuz, hindistan cevizi ve karabiberle tatlandırın.

Fırın tepsisinin tabanını biraz sosla fırçalayın ve üzerine birkaç lazanya yaprağı yerleştirin. Üzerine balkabağı, doğranmış fındık, sos ve peynirden bir miktar gezdirin. Katmanları tekrarlayın. Peynirin üst tabakasını fındıkla serpin.

170°C'de 20-25 dakika pişirin.

Sevdiklerinize ikram edecek misiniz?

• Portakal ve limonlu kabak reçeli

Jamie Oliver'ın Patlıcanlı Lazanyası

İçindekiler

• 3 patlıcan;
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• birkaç dal kekik;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• Kendi suyunda 800 gr domates;
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke;
• 1 demet fesleğen;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 70 gr parmesan;
• 150 gr kaşar;
• 250 gr lazanya yaprağı.

Hazırlık

Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Sebzeleri 30 dakika buharda pişirin. Daha sonra ikiye bölün, posayı bir kaşıkla çıkarın ve ince ince doğrayın.

6 yemek kaşığı yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak, kekik yaprakları, patlıcan ve toz biberi ekleyin. Karıştırarak 10 dakika pişirin.

Tavaya domatesleri ekleyip spatulayla doğrayın. Daha sonra sirkeyi dökün ve fesleğen yapraklarının neredeyse tamamını atın. Karışımı kaynatın ve koyulaşana kadar orta ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Parmesanı ve kaşarın yarısını rendeleyin. Peynirin diğer yarısını ince dilimler halinde kesin.

Pişirme kabının tabanını biraz sebze sosuyla fırçalayın. Biraz rendelenmiş peynir serpin, birkaç lazanya yaprağıyla örtün ve katmanları tekrarlayın. En üst sebze sosunun üzerine rendelenmiş peynir ve kaşar dilimlerini yerleştirin.

Lazanyayı 200 °C'de 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemeği kalan fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve üzerine bir kaşık dolusu yağ gezdirin.

Yer imlerine ekle?

• Fırında patlıcan pişirmenin en iyi 11 yolu

Tavuk ve brokoli ile lazanya

İçindekiler

• 50 gr tereyağı;
• 1-2 diş sarımsak;
• 600 gr krem ​​şanti;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 85 gr parmesan;
• 600 gr pişmiş veya kızarmış tavuk;
• 500 gr brokoli;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 230 gr mozarella.

Hazırlık

Tereyağını bir tencerede eritin. İnce kıyılmış sarımsak, krema ve karabiberi ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve ısıyı azaltın. Rendelenmiş peyniri ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.

Tavuk ve brokoliyi büyük parçalar halinde kesin.

Fırın kabını sosun bir kısmıyla yağlayın ve birkaç lazanya yaprağıyla kaplayın. Üzerine biraz tavuk, brokoli ve rendelenmiş mozzarella peyniri ekleyin ve üzerine sos sürün.

Katmanları tekrarlayın. Lazanya tabakalarının son katını sosla yayın ve üzerine peynir serpin. Tavayı folyo ile örtün ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.

Kaydet?

• Limon nane soslu brokoli ve ıspanak pirzola

Jambonlu ve peynirli lazanya

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• 2 domates;
• 170 gr domates sosu;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 50 gr tereyağı;
• 50 gr un;
• 500 mililitre süt;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 300 gr jambon;
• 200 gr sert peynir;
• 200 gr lazanya yaprağı.

Hazırlık

Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve doğranmış domatesleri kızartın. Domates sosu, tuz ve karabiberi ekleyip sosun çoğu buharlaşana kadar pişirin.

Tereyağını bir tencerede eritin ve çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyin. Sütü dökün ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Beşameli tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın.

Jambonu küpler halinde kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Fırın tepsisinin tabanını biraz sosla fırçalayın. Üzerine biraz lazanya yaprağı, biraz domates ve soğan, jambon, sos ve peynir ekleyin. Katmanları tekrarlayın. Son kat peyniri beşamel sosla doldurun. Lazanyayı 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Dene?

• Ev yapımı sosis nasıl yapılır: 5 harika tarif

Bonus: Lazanya Çarşafları Tarifi

İçindekiler

• 275 gr un + serpmek için biraz;
• 3 büyük yumurta;
• bir tutam tuz.

Belirtilen miktardaki malzemeler yaklaşık 450 g hamur verecektir.

Hazırlık

Unun ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları içine kırın ve tuz ekleyin. Yumurtaları çatalla çırpın, unla birleştirin.

Hamuru pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar elinizle iyice yoğurun. Gerekirse biraz su ekleyin. Hamuru top haline getirin, streç filmle sarın ve 30-60 dakika buzdolabında saklayın.

Çalışma yüzeyinizi unlayın, hamuru üzerine açın ve üç eşit parçaya kesin. Elinizle hafifçe düzleştirin ve oklavayla üzerinden 5-6 kez geçin. Hamuru 90 derece çevirip 5-6 kez daha açın. Tekrar çevirin ve oklavayı tekrar çalıştırın.

Hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığa gelinceye kadar açmaya devam edin. Parmaklarınızı hamurun içinden görebiliyorsanız hazır demektir.

Hamurun kenarlarını eşit kareler veya dikdörtgenler oluşturacak şekilde kesin.

Bunları birkaç özdeş sayfaya kesin. Yaprakları unlanmış bir yüzeye aktarın ve 30 dakika bekletin.

Eğer ince çıkarsa ön pişirme yapmadan kullanabilirsiniz. Sayfaları hala düzgün bir şekilde açamıyorsanız, kaynar suda haşlayın.

Ayrıca okuyun?

• Zahmetsizce hazırlayabileceğiniz 11 orijinal sebze yemeği
• Her zevke uygun 10 patatesli güveç tarifi
• En iyi 10 risotto tarifi ve mükemmel yemeğin sırları