Пон-л'Эвек: сыр.

Pont-l'Eveque, один из классических сыров из коровьего молока Нормандии, Франция, названный в честь деревни на востоке Нормандии, в которой он производится. Традиционная форма Пон-л'Эвек представляет собой небольшой квадрат размером примерно 4 дюйма (10 см) с золотисто-коричневой коркой, испещренной следами от соломенных циновок, на которых он созревал.

Золотисто-желтая внутренняя часть с мелкими отверстиями в молодом возрасте полумягкая, но через шесть-восемь недель размягчается и становится почти, но не совсем, жидкой. По мере созревания сыра аромат становится все более резким, а корка становится липкой. Однако он не должен быть пожелтевшим или обесцвеченным.

Pont-l'Eveque обычно используется в фондю. Его также можно подавать с фруктами, например, грушами или яблоками.