Cinco melhores receitas de panquecas com leite: de panquecas perfuradas a creme com cacau.

Panquecas finas com leite são uma parte essencial da semana Maslenitsa. O sabor delicado pode ser complementado com recheios diversos, mas a atenção principal deve ser dada à massa para que fique aveludada.

É quase impossível encontrar uma pessoa que não goste de panquecas, assim como é quase impossível imaginar a tão esperada Maslenitsa sem a guloseima principal. O prato de farinha preferido do povo russo começa sua história no século IX. Naquela época, as panquecas eram assadas para celebrar o equinócio vernal e personificavam o sol. Todos preparavam a iguaria: desde pessoas comuns até a nobreza, embora nem todos pudessem pagar pelo recheio.

Via de regra, o mais saboroso é rechear panquecas finas, ou seja, panquecas feitas com leite. Na nossa seleção partilhamos as cinco melhores receitas das mais deliciosas panquecas tradicionais.

Panquecas de creme

Graças ao facto de se adicionar uma pequena quantidade de água a ferver à massa, as panquecas ficam especialmente finas e tenras.

Ingredientes:

• Leite (500ml)

• Água fervente (2 xícaras)

• Ovos (3 unid.)

• Farinha (400g)

• Óleo vegetal (4 colheres de sopa. l)

• Açúcar (100g)

• Sal (a gosto)

Preparação:

Bata os ovos com sal e açúcar. Adicione leite e farinha pré-peneirada e misture bem. Aos poucos, despeje água fervente e adicione uma colher de sopa de óleo vegetal no final da amassadura. Aqueça uma frigideira ou máquina de fazer panquecas especial e unte com um pouco de óleo. Comece a despejar a massa, espalhando-a uniformemente pela superfície. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.

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Panquecas fofas com fermento

Fartas panquecas que sua avó preparou cuidadosamente para você quando criança. Se você seguir as táticas culinárias, então, como se estivesse usando uma máquina do tempo, você será capaz de se lembrar desse mesmo sabor.

Ingredientes:

• Leite (500ml)

• Farinha (1 xícara)

• Levedura fresca (10 g)

• Ovos (2 unidades)

• Açúcar (2 colheres de sopa)

• Óleo vegetal (50 ml)

• Sal (a gosto)

Preparação:

Em uma tigela funda, misture o fermento, 100 ml de leite, o açúcar, a farinha e coloque em local aquecido por 10 minutos para que o fermento “ative seu trabalho”. Neste momento, bata os ovos, o açúcar, o sal e o óleo vegetal. Enquanto mexe, comece a adicionar aos poucos a farinha pré-peneirada, o restante do leite e a massa e misture bem. Cubra a massa resultante com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Leve a frigideira ao fogo, unte com um pouco de óleo e comece a fritar as panquecas dos dois lados até ficarem macias. Durante o cozimento, recomendamos cobrir a panela com uma tampa para ajudar as panquecas a crescerem melhor.

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Panquecas grossas com fermento e semolina

Uma receita bem antiga que continua sendo uma das mais deliciosas e preferidas em todas as mesas de Maslenitsa. Devido à sua espessura não conseguirá embrulhar nada neles, mas se os mergulhar na compota terá um verdadeiro prazer.

Ingredientes:

• Leite (500ml)

• Sêmola (2 colheres de sopa)

• Farinha (300g)

• Ovos (2 unid.)

• Açúcar (1 colher de sopa)

• Óleo vegetal (50 ml)

• Fermento seco (2 colheres de chá)

Preparação:

Despeje 250 ml de leite em um prato fundo, acrescente o fermento, o sal, o açúcar, a semolina e a farinha. Misture bem todos os ingredientes e, cubra com filme plástico, coloque em local aquecido por duas horas. Assim que o tempo acabar, retire a massa resultante de um local isolado e acrescente os ovos, a manteiga e o leite restante. Comece a amassar até a mistura ficar homogênea. Depois deixe a massa descansar novamente por 30 minutos. Em uma frigideira quente e seca, comece a fritar as panquecas até dourar.

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Panquecas de mel

Um verdadeiro sonho guloso. Panquecas delicadas e muito finas que não exigem muito esforço no preparo e podem ser feitas até por donas de casa novatas.

Ingredientes:

• Leite (2 xícaras)

• Mel (1 colher de sopa)

• Ovos (2 unid.)

• Farinha (220g)

• Fermento em pó (1 colher de chá)

• Óleo vegetal (1 colher de sopa. l)

• Manteiga (50g)

• Sal (a gosto)

Preparação:

Misture o leite com o mel e aqueça levemente em banho-maria. Bata os ovos com sal, farinha, fermento e óleo vegetal. Adicione a massa resultante à massa e depois de amassar deixe descansar por 15 minutos sob uma tampa ou filme plástico. Comece a fritar as panquecas em uma frigideira pré-aquecida e untada com manteiga.

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Panquecas a céu aberto com cacau

Lindas panquecas de chocolate vão agradar até os mais exigentes e, graças à delicada nota de cacau, você não vai querer nem adicionar cobertura.

Ingredientes:

• Leite (500ml)

• Farinha (200g)

• Cacau (50g)

• Ovos (2 unid.)

• Açúcar (2 colheres de sopa)

• Óleo vegetal (50 ml)

• Fermento em pó (1 colher de chá)

• Vanilina (10 g)

• Sal (a gosto)

Preparação:

Bata bem os ovos com o açúcar e o sal. Adicione o fermento, o leite levemente aquecido, o cacau, a farinha e a vanilina à massa resultante. Mexa a mistura resultante e deixe em infusão em local aquecido por 15 minutos. Pré-aqueça a panqueca com antecedência e, adicionando um pouco de óleo, comece a formar a panqueca. Usando uma colher de sopa ou uma concha pequena, despeje a massa no centro e espalhe uniformemente por toda a superfície.

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Foto: Shutterstock/Fotodom.ru