15 maneiras de cozinhar ovos mexidos: dos clássicos aos experimentos.

Deliciosos ovos fritos e ovos mexidos com tomate, queijo, salsicha, abacate, bacon, salmão e muito mais.

1. Ovos fritos clássicos

Claras apreendidas e gemas tenras e escorrendo - é assim que deve ser um ovo frito ideal. Este prato é mais fácil de fazer em uma frigideira antiaderente. Então os ovos definitivamente não grudam no fundo.

Ingredientes

• 1–2 colheres de sopa de óleo vegetal ou um pedaço de manteiga;
• 1 ou mais ovos;
• sal - a gosto.

Preparação

Aqueça ligeiramente a frigideira . Despeje óleo vegetal ou derreta a manteiga.

Depois disso, desligue o gás por 30-40 segundos ou mova o recipiente para um queimador frio - isso evitará o superaquecimento da louça e os ovos fritarão por igual. Embora se você gosta de bordas crocantes, pode pular esta etapa.

Adicione cuidadosamente os ovos. Você pode quebrá-los diretamente sobre a frigideira ou em um pequeno recipiente separado e despejá-los na frigideira.

Reduza o fogo para baixo. Se você cozinhar ovos mexidos em fogo alto, eles poderão queimar. E devido ao baixo aquecimento, os ovos vão fritar lenta e uniformemente, sem ressecar as bordas. Se, por outro lado, quiser uma crosta crocante, aumente o fogo para médio a médio.

Às vezes, se os ovos não estiverem suficientemente espalhados, parte da clara ao redor da gema permanece líquida. Se não gostar, desfaça cuidadosamente com um garfo, sem tocar na gema. Isso deve ser feito quando a parte inferior da proteína ficar branca.

Frite os ovos mexidos em fogo baixo por 4-5 minutos. Se a temperatura for mais alta, demorará um pouco menos. O prato estará pronto quando a proteína ficar branca e endurecer. Não esqueça que a gema deve permanecer líquida.

É preferível salgar os ovos no final do cozimento ou depois de servir.

2. Ovos mexidos clássicos

Pela receita de Jamie Oliver , será incomparável.

Ingredientes

• 4 ovos;
• sal - a gosto;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal ou um pedaço de manteiga.

Preparação

Em uma tigela ou outro recipiente, bata os ovos com um garfo ou batedor. Você pode adicionar sal agora ou depois de colocar a mistura na panela.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo baixo. Despeje nele os ovos batidos.

Quando a massa começar a endurecer nas bordas, mova a espátula do meio da linha do círculo para o centro em vários lugares. Os ovos vão se aglomerar.

Continue mexendo os ovos lentamente e não muito. Por conta disso, o ovo mexido fica irregular, ao contrário de uma omelete.

A conversa finalizada deve estar um pouco líquida.

Mas se você não gosta dessa consistência, frite os ovos um pouco mais. Então ficará mais seco.

3. Ovos fritos com tomate e linguiça

Ingredientes

• 100–150 g de linguiça cozida ou defumada;
• 1 tomate;
• 1–2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• sal - a gosto;
• quaisquer verduras são opcionais.

Preparação

Corte a linguiça e o tomate em pedaços pequenos. Coloque a linguiça em uma frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo médio por cerca de 5 minutos.

Adicione o tomate e cozinhe por mais 3-5 minutos. Abra espaço para os ovos, quebre-os nas reentrâncias e frite por alguns minutos. Polvilhe os ovos mexidos com sal e, se desejar, ervas picadas.

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4. Ovos mexidos com tomate e cebola

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2–3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 tomate;
• 2 ovos;
• sal - a gosto.

Preparação

Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo moderado até dourar.

Rale o tomate em um ralador grosso. Adicione às cebolas e cozinhe até que o líquido evapore.

Bata os ovos com um batedor ou garfo e tempere com sal. Despeje na panela e mexa até a mistura não ficar mais líquida.

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5. Ovos fritos com cebola, queijo e ervas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou um pedaço de manteiga;
• ¼–½ cebola;
• 50g de queijo duro;
• 3 ovos;
• sal - a gosto;
• alguns raminhos de endro ou salsa.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo moderado. Frite levemente a cebola em rodelas finas.

Coloque o queijo cortado em pedaços ou ralado em um ralador grosso nas bordas. Bata os ovos no meio. Adicione um pouco de sal e cozinhe por alguns minutos até as claras firmarem. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

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6. Ovos fritos com cebola e espinafre

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 maço de espinafre;
• 2–3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• 4 ovos.

Preparação

Corte a cebola em pedaços pequenos. Pique o espinafre. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo moderado. Frite a cebola até dourar e ficar macia.

Adicione metade do espinafre, tampe e cozinhe por 5 minutos, mexa, acrescente o restante das verduras e frite por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.

Espalhe um pouco a mistura de cebola e espinafre para que haja espaço no fundo da panela para cada ovo. Divida-os e cozinhe por alguns minutos até que as claras fiquem brancas. Polvilhe com sal e pimenta.

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7. Ovos fritos com pimentão, ervilha e abacate

Ingredientes

• 100 g de ervilhas congeladas;
• 1 pimentão verde;
• 1–2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal - a gosto;
• 1 abacate;
• pimenta preta moída - a gosto;
• 4 ovos.

Preparação

Cozinhe as ervilhas em água fervente por 5 minutos. Em seguida, escorra em uma peneira e deixe esfriar em uma tigela com gelo.

Corte o pimentão em cubos pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a pimenta, sal e frite, mexendo, por 5-6 minutos. Adicione as ervilhas e os cubos de abacate e cozinhe por 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.

Faça um buraco na mistura e quebre os ovos. Frite em fogo moderado até que as claras fiquem brancas. Polvilhe os ovos com especiarias.

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8. Ovos mexidos com salmão defumado, creme e ervas

Ingredientes

• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de creme;
• sal - a gosto;
• um pedaço de manteiga;
• 60g de salmão defumado ;
• alguns raminhos de salsa.

Preparação

Bata os ovos com as natas e o sal. Despeje em uma frigideira com manteiga derretida em fogo moderado. Quando a massa começar a endurecer, comece a mexer.

Enquanto os ovos ainda estão escorrendo, acrescente os pedaços de peixe e a salsa picada. Misture bem os ovos mexidos.

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9. Ovos fritos em pão sírio com queijo

Ingredientes

• 2 pães pita redondos;
• 5 ovos;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• alguns raminhos de endro ou salsa;
• 200 g de queijo duro.

Preparação

Coloque um pão pita no fundo da panela. Se não couber, apare as bordas. Quebre os ovos, polvilhe com sal, pimenta, ervas picadas e metade do queijo ralado.

Cubra com o segundo pão pita e pressione levemente. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe o prato, tampado, por cerca de 5 minutos.

Vire os ovos e polvilhe com o queijo restante. Cubra com uma tampa e frite por mais 3-5 minutos.

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10. Ovos mexidos com bacon, creme e queijo

Ingredientes

• 7 fatias de bacon;
• 7 ovos;
• 2–3 colheres de sopa de creme;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• um pedaço de manteiga;
• 50g de queijo duro;
• algumas cebolas verdes.

Preparação

Corte o bacon em pedaços grandes e coloque numa frigideira pré-aquecida. Frite em fogo médio até ficar crocante. Transfira para papel toalha.

Escorra a gordura da frigideira, reservando um pouco para fritar. Bata os ovos com as natas, o sal e a pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira e despeje nela a mistura de ovos.

Cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos. Adicione o queijo ralado e o bacon e mexa. Polvilhe com cebola picada antes de servir.

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11. Ovos fritos no pão

Ingredientes

• 1 fatia de pão;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte o miolo do pão. Isso pode ser feito com uma faca ou com um cortador de biscoitos . Coloque o pão numa frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo moderado até dourar. Vire e quebre um ovo no buraco. Tente não deixar as claras vazarem pelas bordas.

Cozinhe por alguns minutos até que as claras fiquem brancas. Tempere com sal e pimenta. O miolo do pão cortado também pode ser frito dos dois lados.

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12. Ovos mexidos com queijo de cabra

Ingredientes

• 3 ovos;
• sal - a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 50–70 g de queijo de cabra.

Preparação

Bata os ovos com sal. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo moderado. Despeje a mistura de ovos nele.

Assim que endurecer um pouco, comece a mexer. Continue até que os ovos estejam quase completamente firmes. Adicione pequenos pedaços de queijo e misture bem.

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13. Ovos fritos com linguiça, queijo feta e ervas

Ingredientes

• 1 colher de chá de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• 70 g de chouriço ou outro enchido curado;
• 4 ovos;
• 50g de queijo feta;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• algumas cebolas verdes (junto com a parte branca);
• alguns raminhos de salsa.

Preparação

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Despeje o azeite, acrescente o colorau e mexa por 30 segundos. Adicione os pedaços de salsicha e cozinhe por 1 minuto. Transfira para um prato.

Bata os ovos na frigideira e frite por alguns minutos até quase ficar pronto. Polvilhe com linguiça e queijo feta esfarelado e cozinhe, tampado, mais um pouco.

Antes de servir polvilhe os ovos mexidos com sal, pimenta-do-reino e ervas picadas.

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14. Ovos fritos com queijo e picles

Ingredientes

• 50–70 g de queijo duro;
• 2-3 pepinos pequenos salgados ou em conserva;
• 2 ovos;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de maionese ;
• um pedaço de manteiga.

Preparação

Rale o queijo e os pepinos em um ralador grosso. As quantidades desses ingredientes devem ser aproximadamente as mesmas.

Separe as gemas das claras. Adicione sal, pimenta e maionese às claras e bata com um garfo.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Adicione os pepinos e o queijo e frite levemente. Quando o queijo começar a derreter, despeje a mistura de proteínas.

Coloque as gemas por cima. Cozinhe os ovos mexidos, cobertos, por 2-3 minutos.

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15. Ovos mexidos com abacate e queijo feta

Ingredientes

• 4 ovos;
• sal - a gosto;
• um pedaço de manteiga;
• 1 abacate;
• 40g de queijo feta;
• alguns raminhos de endro ou salsa.

Preparação

Bata os ovos com sal com um batedor ou garfo. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo moderado. Despeje a mistura de ovos e mexa por alguns minutos.

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