ミルク入りパンケーキのベスト 5 レシピ: 透かし彫りのパンケーキからココア入りカスタードまで.

出版された 2 月前

ミルクを添えた薄いパンケーキはマースレニツァ週間に欠かせないものです。繊細な味はさまざまな詰め物で補完できますが、ビロードのような生地になるように生地に主な注意を払う必要があります。

メインのおやつなしで待望のマースレニツァを想像するのがほぼ不可能であるのと同様に、パンケーキが嫌いな人に会うのはほとんど不可能です。ロシア人に好まれる小麦粉料理は、9世紀にその歴史が始まりました。当時、パンケーキは春分を祝うために焼かれ、太陽を擬人化していました。誰もが詰め物を買う余裕があったわけではありませんでしたが、庶民から貴族まで誰もが珍味を準備しました。

原則として、薄いパンケーキ、つまり牛乳で作られたパンケーキを詰めるのが最もおいしいです。私たちのセレクションでは、最もおいしい伝統的なパンケーキのベスト 5 レシピを紹介します。

カスタードパンケーキ

生地に少量の熱湯を加えることで、パンケーキは特に薄くて柔らかくなります。

材料：

牛乳(500ml)
熱湯（2カップ）
卵（3個）
小麦粉(400g)
植物油（大さじ4リットル）
砂糖(100g)
塩（お好みで）

準備：

卵を塩と砂糖で溶きます。そこに牛乳とふるっておいた小麦粉を加えてよく混ぜます。沸騰したお湯を徐々に注ぎ、練り終わりに植物油大さじ1を加えます。フライパンまたは専用のパンケーキメーカーを熱し、少量の油を塗ります。生地を注ぎ始め、表面に均一に広げます。パンケーキの両面をきつね色になるまで焼きます。

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イースト入りふわふわパンケーキ

幼い頃、おばあちゃんが丁寧に作ってくれたボリュームたっぷりのパンケーキ。調理法に従って調理すれば、まるでタイムマシンを使っているかのように、その味を思い出すことができます。

材料：

牛乳(500ml)
小麦粉（1カップ）
フレッシュイースト（10g）
卵（2個）
砂糖（大さじ2）
植物油（50ml）
塩（お好みで）

準備：

深いボウルにイースト、100mlの牛乳、砂糖、小麦粉を混ぜ、イーストが「働きを活性化」できるように暖かい場所に10分間置きます。このとき、卵、砂糖、塩、植物油をよく混ぜます。かき混ぜながら、ふるいにかけた小麦粉、残りの牛乳、生地を徐々に加え、よく混ぜます。出来上がった生地をラップで覆い、30分間休ませます。フライパンを火にかけ、少量の油をひき、パンケーキの両面を焼き色がつくまで焼きます。調理中はパンケーキの膨らみを良くするために蓋をすることをお勧めします。

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イーストとセモリナ粉を使った分厚いパンケーキ

本物の古いレシピは、今でもマースレニツァのあらゆるテーブルで最も美味しく人気のあるレシピの 1 つです。厚みがあるので何も包むことはできませんが、ジャムに浸して食べると最高に美味しいです。

材料：

牛乳(500ml)
セモリナ粉（大さじ2l）
小麦粉(300g)
卵（2個）
砂糖（大さじ1リットル）
植物油（50ml）
ドライイースト（小さじ2）

準備：

深い皿に牛乳250mlを注ぎ、イースト、塩、砂糖、セモリナ粉、小麦粉を加えます。すべての材料をよく混ぜ、ラップで覆い、暖かい場所に2時間置きます。時間が経過したらすぐに、得られた塊を人里離れた場所から取り出し、卵、バター、残りの牛乳をそれに加えます。混合物が均一になるまで混練を開始します。その後、生地を再び30分間休ませます。乾いた熱いフライパンで、黄金色になるまでパンケーキを焼き始めます。

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ハニーパンケーキ

まさに甘党の夢。準備にそれほど手間がかからず、初心者の主婦でも簡単に作ることができる、繊細で非常に薄いパンケーキ。

材料：

牛乳（2カップ）
はちみつ（大さじ1l）
卵（2個）
小麦粉(220g)
ベーキングパウダー（小さじ1）
植物油（大さじ1）
バター(50g)
塩（お好みで）

準備：

牛乳と蜂蜜を混ぜてウォーターバスで少し加熱します。卵を塩、小麦粉、ベーキングパウダー、植物油で溶きます。得られた塊を生地に加え、混練した後、蓋またはラップの下に15分間放置します。あらかじめバターを塗って予熱したフライパンでパンケーキを焼き始めます。

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ココア入り透かしパンケーキ

美しいチョコレートのパンケーキは、最もうるさい人でも満足できます。繊細なカカオの香りのおかげで、トッピングを追加したくないほどです。

材料：

牛乳(500ml)
小麦粉(200g)
ココア(50g)
卵（2個）
砂糖（大さじ2）
植物油（50ml）
ベーキングパウダー（小さじ1）
バニリン（10g）
塩（お好みで）

準備：

卵に砂糖と塩を加えてよく混ぜます。得られた塊にベーキングパウダー、少し温めた牛乳、ココア、小麦粉、バニリンを加えます。得られた混合物をかき混ぜ、暖かい場所で15分間注入します。事前にパンケーキメーカーを予熱し、少量の油を加えてパンケーキを作り始めます。大さじまたは小さなお玉を使って生地を中央に流し込み、表面全体に均一に広げます。

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写真：Shutterstock/Fotodom.ru