アンソニー・ボーディン。アメリカのシェフ、作家、テレビパーソナリティ.

アンソニー・ボーディン（1956年6月25日、米国ニューヨーク州ニューヨーク市生まれ、2018年6月8日、フランス・ストラスブールで死去）アメリカのシェフ、作家、テレビパーソナリティで、21世紀初頭の「食通」文化の普及に貢献した。本やテレビ番組。

ニュージャージー州で育ったボーディンは、幼い頃に家族とフランスを旅行した際に牡蠣を食べたことがきっかけで、初めて食べ物に興味を持ちました。彼はヴァッサー大学に 2 年間通い、最終的に 1978 年にアメリカ調理協会を卒業しました。その後、ボーディンはニューヨーク市に移り、そこで一連の評判の高いレストランでキッチンを経営しました。シェフとして働きながら、彼は執筆にも挑戦し始め、その結果、『Bone in the Throat』（1995 年）と『Gone Bamboo』（1997 年）という 2 つの犯罪小説が生まれました。

1999 年、ブラッスリー レ アールでエグゼクティブ シェフとして働いていたボーディンは、「Don't Eat Before Reading This」というレストラン業界の暴露記事をニューヨーカー誌に掲載しました。レストラン業界の醜い内部構造の多くが、ボーディンの辛辣で機知に富んだ文章によって初めて広く世間に明るみに出たため、この記事は大義名声のようなものになった。彼はその記事を人気のある回想録『キッチン・コンフィデンシャル: 料理の地下室の冒険』 (2000) に拡張しました。この回想録には、レストランのキッチンの内部構造に関する追加の説明だけでなく、ヘロイン中毒との長い闘いを含む、ボーディンの私生活の親密な詳細も含まれていました。 。この回想録はボーディンを美食文化の「悪者」の一人として確立し、彼は著書の成功をケーブルテレビの旅行番組「A Cook's Tour」（2002年から2003年）に活かした。その後、彼は「A Cook's Tour」（ボーディンが地元の料理や風変わりな文化的特徴に焦点を当てたユーモラスなガイドを提供する）の基本コンセプトを採用し、それを 1 時間のケーブル番組「Anthony Bourdain: No Prevents」（2005 ～ 2012 年）に発展させました。 ）。ボーディンはまた、自身の回想録が短命に終わったホームコメディ（2005年から2006年）に適応されたのを見た。

ボーディンは新たにテレビでの名声を獲得したため、料理リアリティ番組『トップシェフ』のゲスト審査員として頻繁に出演したり、『ザ・シンプソンズ』に出演したりするようになった。その後、彼は別の旅行番組『The Layover』（2011年から2013年）を立ち上げ、ボーディンが選択した目的地で24時間から48時間過ごすことに焦点を当てた。 2013年から2015年にかけて、料理コンテスト番組「ザ・テイスト」の審査員を務めた。彼の他のテレビ出演作には、2013 年に初放送され、優れた情報シリーズとして複数のエミー賞を受賞した旅行番組『アンソニー・ボーディン: パーツ・アンノウン』が含まれます。 2018年に番組のシーズン12の撮影中に、ボーディンは自殺で亡くなった。同年後半、彼は死後、ノンフィクション番組の優れた執筆に対してエミー賞を受賞した。

『キッチン・コンフィデンシャル』に加えて、ボーディンの著書には『A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal』（2001 年）、『The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps and Bones』（2006 年）、『Medium Raw: A Bloody Valentine to the 『World of Food and the People Who Cook』（2010 年）、犯罪小説への別の進出である『Bobby Gold』（2001 年）など、数多くの雑誌、ブログ、新聞に寄稿しました。彼の料理本には、『Appetites』（2016年、ローリー・ウールバーと共著）などがありました。家族や友人によるエッセイを特集した『World Travel: An Ireverent Guide』（ウールレバーと共著）は、死後の2021年に出版された。同年後半には、彼の人生とキャリアを探求したドキュメンタリー『ロードランナー』が公開された。

アダム・オーガスティン ブリタニカ百科事典の編集者