Comment bien laver les fraises avant de les manger : instructions simples .

Dans la plupart des cas, l’eau courante suffira. 

Il est impératif de laver les fraises, peu importe qu'elles aient été cueillies dans le jardin, achetées au marché ou dans un grand supermarché. Même si la baie semble visuellement parfaitement propre et brillante, certains dangers ne peuvent tout simplement pas être remarqués à l'œil nu. Les spécialistes de Rospotrebnadzor recommandent d'utiliser de l'eau courante ordinaire pour laver les fraises - cela suffit déjà pour éliminer tous les principaux contaminants : traces d'engrais, poussière, terre, sable, cire, microbes.

Pour laver les fraises proprement et ne pas les endommager, vous devez suivre plusieurs règles. 

1. Lavez seulement la quantité que vous avez l’intention de manger. Les fraises pelées ont une durée de conservation plus courte, même au réfrigérateur et même après un séchage complet. Le fait est que cette baie absorbe bien l'eau : après le lavage, il y a plus d'humidité dans la pulpe - le risque de pourriture augmente.
2. Avant de les laver, triez les baies et retirez celles pourries. Même avec une petite zone touchée. La pourriture indique que la baie a commencé à moisir - les mycotoxines (poisons des moisissures) ont déjà pénétré dans toute la pulpe. Il est recommandé de manger ces fraises uniquement après traitement thermique. Donc, s'il y a beaucoup de baies pourries, vous pouvez en faire de la confiture ou de la compote.
3. N'arrachez pas la tige. Sinon, les fraises absorberont beaucoup d’eau pendant le processus de lavage.
4. Pré-nettoyez vos mains et la vaisselle dans laquelle vous lavez les baies. Sinon, leurs contaminants pourraient pénétrer dans les fraises.
5. Utilisez une passoire. De cette façon, l'eau sale s'écoulera constamment sans s'attarder au fond du récipient et sans envelopper les baies. 
6. Disposez les fraises en une seule couche. Dans une passoire bien tassée, il sera difficile de bien rincer toutes les baies. 
7. Gardez les fraises sous l'eau pendant 5 à 7 minutes. N'ouvrez pas le robinet au maximum - un jet d'eau puissant peut endommager la peau délicate des baies. Pour éliminer les contaminants, rincez délicatement les baies avec vos doigts. Il est préférable de ne pas utiliser de pinceau ici - encore une fois, à cause de la peau délicate des fraises.
8. Séchez les baies avec une serviette en papier. De cette façon, il ne restera certainement aucune goutte dessus, ce qui pourrait rendre le goût plus aqueux. 

Vous ne devez pas utiliser de détergent à vaisselle ou d’autres produits chimiques ménagers dans le processus. Premièrement, les fraises peuvent les absorber. Deuxièmement, la surface de la baie n'est pas uniforme - des particules de détergent peuvent se boucher dans les creux avec des graines. En conséquence, il existe une possibilité de consommation de certains produits chimiques en plus de la pulpe sucrée, ce qui peut provoquer une intoxication.

Si vous ne faites pas confiance à l'eau ordinaire, si vous craignez que même une basse pression n'endommage les baies lors du nettoyage, ou si les fraises semblent très sales, vous pouvez les faire tremper pendant un moment. Y compris avec des moyens auxiliaires, mais ceux qui ne nuisent pas à la santé. 

Dans quoi peut-on tremper des fraises ?

Eau chaude

Versez de l'eau à une température de 43 à 54 ºC dans une assiette creuse. Placez-y les fraises pendant 30 secondes, pendant ce temps, remuez doucement les baies pour que la saleté soit éliminée plus efficacement. Retirez ensuite les fraises, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les délicatement avec un essuie-tout. 

Un soda

On pense qu’une solution de soude peut éliminer plus efficacement les résidus de pesticides qui auraient pu être utilisés sur les baies que l’eau pure. Pour préparer la solution, vous aurez besoin d’une cuillère à café de bicarbonate de soude et d’un litre d’eau. Laissez les fraises dans le liquide pendant environ 5 minutes, puis rincez et séchez. 

Vinaigre

Il peut éliminer les spores de moisissures de la surface des fraises. Vous ne devez expérimenter qu'avec des baies fraîches et saines : si elles présentent déjà des zones pourries, le vinaigre ne vous aidera pas. 

Pour le trempage, vous avez besoin d'une solution dans un rapport de 1:4, par exemple un verre de vinaigre de table ou de vinaigre de cidre de pomme pour quatre verres d'eau. Vous devez mettre les baies dans le liquide obtenu pendant 20 minutes, puis les rincer et les sécher soigneusement. Il est important de prendre en compte la propriété des fraises de bien absorber l'humidité - après trempage dans du vinaigre, elles peuvent devenir légèrement acides.

Sel

Cette option de trempage est devenue virale après avoir été tendance sur TikTok. L'eau salée est censée aider à se débarrasser plus efficacement des petits insectes, tels que les larves de mouches des fruits, qui peuvent s'être incrustés dans la pulpe. Certes, certains experts doutent de cette propriété de la solution saline. Et il y a aussi l'opportunité d'un tel trempage : le nombre de larves ou d'insectes qui peuvent se cacher à l'intérieur des fraises n'est pas suffisant pour entraîner de graves conséquences sur la santé. De plus, comme le vinaigre, le sel peut légèrement modifier la saveur des baies. 

Si vous décidez d'essayer cette méthode, ajoutez une cuillère à café de sel à 250 ml d'eau et remuez jusqu'à ce que tous les cristaux disparaissent. Placez les baies dans la solution pendant 5 minutes. Enfin, assurez-vous de bien rincer les fraises sous l'eau courante pour éliminer autant de sel et de contaminants restants que possible.