Comment préparer du thé avec des feuilles de thé ou des sachets de thé.

Un guide étape par étape pour préparer la tasse de thé parfaite

Une tasse de thé chaud bien préparée est le remède parfait pour réchauffer votre cœur et votre âme. Et la meilleure chose ? Il est très simple de préparer une délicieuse tasse de thé à tout moment de la journée. Tout ce dont vous avez besoin est de l'eau chaude, un sachet de thé ou des feuilles de thé et quelques minutes à perdre. Nous sommes là pour vous expliquer comment préparer la tasse de thé la plus délicieuse du début à la fin. Nous vous dévoilerons également les différents types de thés parmi lesquels choisir, alors continuez à lire !

Ce que vous devez savoir

• Remplissez une bouilloire au moins à moitié avec de l'eau et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
• Faites tremper votre sachet de thé ou vos feuilles de thé dans l'eau chaude pendant 1 à 7 minutes selon le thé que vous préparez.
• Filtrez les feuilles de thé ou retirez le sachet de thé et ajoutez des édulcorants comme du miel, du lait ou du sucre.

Pas

Partie 1

Chauffer l'eau

1. 

   Mettez de l'eau fraîche dans une bouilloire. Si vous préparez simplement une tasse de thé, versez environ 1,5 fois plus d'eau que nécessaire pour remplir la tasse. Par exemple, si votre tasse contient 8 oz (236 ml), faites bouillir 12 oz (354 ml) d'eau. Cela permettra à une partie de l’eau de s’évaporer. Si vous préparez une théière, remplissez la bouilloire au moins à moitié avec de l'eau. Pour un thé meilleur au goût, utilisez de l'eau filtrée qui n'a jamais été bouillie auparavant.
   • Utilisez une bouilloire sur la cuisinière qui sifflera lorsque l'eau bout ou allumez une bouilloire électrique qui s'éteindra automatiquement une fois que l'eau bout afin que vous n'ayez pas constamment à la surveiller.

   Variante : Si vous n'avez pas de bouilloire, versez l'eau dans une casserole. Faites chauffer l'eau à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit aussi chaude que nécessaire.

2. 

   Faites chauffer l'eau dans votre bouilloire jusqu'à ébullition. Si vous avez une bouilloire à thé, faites-la bouillir ou placez une casserole d'eau sur la cuisinière pour la réchauffer. Certains thés infusent mieux à des températures spécifiques, donc si vous voulez être précis, surveillez la température de votre eau à l'aide d'un thermomètre. Chauffez l'eau selon ces types :
   • Thés blancs : 200 °F (93 °C)
   • Thés verts : 175 à 200 °F (79 à 93 °C)
   • Thés noirs : 212 °F (100 °C)
   • Thés Oolong : 200 °F (93 °C)
   • Tisanes : 212 °F (100 °C)

3. 

   Mettez l'eau au micro-ondes si vous n'avez pas de bouilloire ou de cuisinière. Remplissez une tasse allant au micro-ondes environ aux ¾ avec de l'eau. Ensuite, placez-y une brochette en bois ou un bâton de glace. Cela permet d’éviter que l’eau ne surchauffe et ne déborde potentiellement. Mettez l'eau au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'eau commence à bouillonner.
   • Le seul inconvénient de l’utilisation d’un micro-ondes est que l’eau peut ne pas ressortir uniformément chauffée tout au long. L’eau du haut chauffe généralement plus vite que l’eau du bas.
   • Remuez bien l'eau avant de l'utiliser pour vous assurer que la chaleur se répartit uniformément.

4. 

   Versez un peu d'eau dans la théière ou la tasse pour la préchauffer. Si vous versez de l'eau chaude dans une théière ou une tasse froide, la température de l'eau pourrait chuter considérablement, empêchant votre thé de s'infuser correctement. Pour préchauffer votre récipient, remplissez la théière ou la tasse à environ ¼ à ½ avec un peu de votre eau chaude. Laissez reposer environ 30 secondes, puis versez-le. Après avoir fait cela, vous êtes prêt à commencer à infuser votre thé.
   • Si vous êtes pressé, n'hésitez pas à sauter cette étape. Cependant, votre thé sera plus chaud et aura probablement meilleur goût si vous préchauffez le récipient.

Partie 2

Macération

1. 

   Placez des feuilles de thé en vrac ou un sachet de thé dans la théière ou la tasse. Si vous utilisez des sachets de thé, ajoutez 1 sachet dans la théière pour chaque tasse de thé que vous souhaitez préparer. Ou bien, mettez 1 sachet dans chaque tasse individuelle. Pour le thé en feuilles, utilisez environ 1 cuillère à soupe (2 g) de feuilles en vrac pour chaque tasse de thé que vous souhaitez préparer.
   • Si vous préparez du thé en feuilles dans une tasse, mettez les feuilles dans une boule à thé en filet pour empêcher les feuilles de pénétrer dans votre thé.
   • Vous pouvez également placer une passoire dans la tasse avant de verser le thé afin de pouvoir récupérer les feuilles.
   • Si vous aimez le thé au goût plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter plus de feuilles ou un sachet de thé supplémentaire.

2. 

   Versez l'eau chaude sur les sachets de thé ou les feuilles. Versez délicatement l'eau dans votre bouilloire ou votre tasse. Si vous prévoyez d’ajouter du lait plus tard, remplissez votre tasse seulement aux ¾ environ. Si vous préparez du thé en feuilles dans une théière, versez environ ⁄4 tasse (180 ml) d'eau pour chaque portion de thé. Pour les sachets de thé dans une théière, versez environ 1 tasse (240 ml) d'eau pour chaque sachet de thé.

3. 

   Infusez le thé selon le type de thé. Si vous utilisez des feuilles volantes, vous les verrez se dérouler et se dilater au fur et à mesure qu'elles infusent. Si vous utilisez des sachets de thé, vous verrez l'eau commencer à changer de couleur (sauf si vous préparez du thé blanc). Utilisez le guide ci-dessous pour savoir combien de temps infuser votre thé.
   • Thé blanc : 2-3 minutes pour le thé en feuilles, 30-60 secondes pour les sachets de thé
   • Thé vert : 3-4 minutes pour le thé en feuilles, 1-3 minutes pour les sachets de thé
   • Thé noir : 3 à 5 minutes pour le thé en feuilles et les sachets de thé
   • Thé Oolong : 5 à 7 minutes pour le thé en feuilles, 3 à 5 minutes pour les sachets de thé
   • Tisanes : Chaque mélange de tisanes étant différent, consultez l'emballage du thé pour connaître la durée d'infusion de vos feuilles de thé ou de vos sachets de thé.

   Saviez-vous? Plus vous infuserez votre thé longtemps, plus la saveur sera forte. Utilisez une cuillère pour goûter le thé afin de ne pas trop l'infuser, ce qui pourrait lui donner un goût amer.

4. 

   Filtrez les feuilles de thé ou retirez les sachets de thé. Si vous avez utilisé des sachets de thé, soulevez-les et laissez l'excédent de thé s'égoutter dans la tasse ou la théière. Si vous avez préparé du thé en feuilles, retirez la boule de thé ou placez une passoire sur une tasse et versez le thé dedans. Si vous envisagez de réutiliser les feuilles de thé ou les sachets de thé pour un deuxième lot, utilisez-les immédiatement car des moisissures et d'autres bactéries peuvent se former sur les sachets de thé et les feuilles laissés à température ambiante.
   • Plus vous faites tremper vos feuilles ou votre sachet de thé longtemps dans le premier lot, plus la saveur sera faible dans votre deuxième lot.
   • N'hésitez pas à composter vos sachets ou feuilles de thé une fois que vous avez fini de préparer le thé.

Partie 3

Portion

1. 

   Buvez du thé chaud seul pour mettre en valeur son goût distinctif. Si vous souhaitez vraiment goûter le thé lui-même, n'ajoutez pas de sucre, de lait ou de citron. Ceci est particulièrement important si vous buvez du thé blanc, vert ou aux herbes, car le lait peut submerger la saveur délicate du thé.
   • Les thés de qualité inférieure, souvent vendus en sachets, pourraient bénéficier d'un édulcorant ou de lait supplémentaire.

2. 

   Ajoutez du lait au thé noir pour un goût crémeux. Traditionnellement, le lait n’est ajouté qu’aux thés noirs, comme le thé du petit-déjeuner. Contrairement à la croyance populaire, il n’existe pas de règles particulières quant à l’ordre dans lequel ajouter le lait et le thé. Versez d'abord le thé puis ajoutez le lait, ou commencez par le lait puis versez votre thé. Assurez-vous de bien mélanger le tout pour vous assurer que les saveurs sont uniformément combinées.
   • Même si vous entendez peut-être des gens vous demander si vous prenez de la crème, évitez d'en utiliser de la crème épaisse ou moitié-moitié dans votre thé. La teneur élevée en matières grasses créera un goût prononcé qui masque la saveur du thé.

3. 

   Incorporer le miel ou le sucre pour adoucir le thé. Une cuillerée de sucre peut grandement contribuer à faire passer votre tasse de thé de bonne à absolument délicieuse. Si vous n'aimez pas le goût du thé seul, ajoutez un peu de sucre cristallisé, de miel ou votre édulcorant préféré. Par exemple, sucrez votre thé avec de la stévia, du sirop d'agave ou un sirop aromatisé, comme le sirop de vanille.
   • Le masala chai est généralement sucré avec du sucre granulé ou brun.
   • Le miel est un excellent choix pour sucrer les thés verts ou blancs.

4. 

   Incluez du citron, du gingembre ou de la menthe si vous souhaitez donner au thé une saveur vive . Essayez de verser un peu de jus d'un citron fraîchement tranché dans votre thé ou d'ajouter quelques brins de menthe fraîche. Si vous souhaitez ajouter une saveur légèrement épicée, ajoutez une fine tranche de gingembre frais au mélange.
   • Vous pouvez associer le citron avec n’importe quel type de thé, mais il complète particulièrement bien les saveurs des thés noirs et verts.
   • La menthe se marie également bien avec les thés noirs et verts.
   • Pour parfumer de manière festive des thés particulièrement forts, comme le thé noir, ajoutez un court bâton de cannelle directement dans la tasse à thé.

   Astuce : étant donné que les agrumes peuvent faire cailler le lait, évitez d'ajouter du citron au thé si vous ajoutez également du lait.

5. 

   Refroidissez le thé pour faire du thé glacé . Si c'est une chaude journée d'été et que vous préférez boire du thé froid, mettez votre thé au réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Ensuite, remplissez un verre de glaçons et versez le thé froid. Voilà ! Maintenant, vous avez du thé glacé. N’importe quel type de thé fera un excellent thé glacé. Essayez de préparer du thé sucré glacé avec du thé noir ou une tisane glacée à l'hibiscus.
   • Faire du thé infusé à froid est également une méthode de préparation du thé très populaire. Comme l'indique l'expression « infusion à froid », il n'est pas nécessaire de faire bouillir de l'eau avec cette méthode. Sélectionnez simplement votre thé, placez-le dans un pichet d'eau froide et laissez-le infuser quelques minutes ou toute la nuit selon le type de thé.
   • Si vous prévoyez d'ajouter du sucre pour adoucir votre thé glacé, ajoutez-le pendant que le thé est encore chaud afin qu'il se dissolve complètement.

Partie 4

Choisir un thé

1. 

   Choisissez le thé noir pour une boisson audacieuse qui résiste au lait ou aux édulcorants. Pour un thé noir fumé, recherchez le Lapsang Souchong. Si vous voulez une saveur forte et maltée, essayez l'Assam. Si vous envisagez de boire du thé avec du lait ou du sucre, envisagez de prendre un petit-déjeuner ou un mélange quotidien.
   • Recherchez des thés noirs aromatisés, tels que Earl Grey, Lady Grey ou masala chai, pour inclure un goût floral, d'agrumes ou épicé.

2. 

   Choisissez du thé vert pour une saveur légère et terreuse. Le thé vert contient moins de caféine que le thé noir et a une saveur plus délicate. Que vous le buviez chaud ou froid, la saveur unique et terreuse du thé vert transparaîtra. C'est aussi une boisson extrêmement hydratante. Si vous préférez boire du thé sans lait ni édulcorant, essayez le thé vert pour ses subtiles notes fleuries.
   • Si le thé vert vous intéresse, apprenez à préparer le matcha. Le matcha est un thé vert moulu sur pierre traditionnellement utilisé dans les cérémonies du thé japonaises.

   Astuce : si vous aimez les thés noirs et verts, essayez le thé oolong. Ce type de thé est oxydé comme le thé noir, mais pas aussi transformé, il conserve donc certaines de ses saveurs herbacées.

3. 

   Sélectionnez le thé blanc pour une saveur douce et un minimum de caféine. Le thé blanc est le moins oxydé et contient très peu de caféine. Choisissez ce thé si vous aimez un thé onctueux et facile à boire sans ajout d'édulcorants ni d'arômes. Les types de thés blancs comprennent Moonlight White, Silver Needle White et White Peony White.
   • Parce qu'il est très peu transformé, vous ne pouvez généralement acheter du thé blanc que sous forme de feuilles et non sous forme de sachets de thé.

4. 

   Optez pour une tisane si vous souhaitez éviter complètement la caféine. Si vous surveillez votre consommation de caféine ou si vous souhaitez simplement essayer un thé au goût plus délicat, choisissez quelques mélanges d'herbes à essayer. Le thé à la menthe poivrée classique est rafraîchissant, chaud ou froid, et le thé à la camomille est connu pour ses propriétés apaisantes. Le Rooibos est une autre tisane populaire souvent mélangée à des fruits secs ou à de la vanille.

5. 

   Choisissez entre des feuilles de thé en vrac ou des sachets de thé. Si vous souhaitez utiliser des feuilles de thé de haute qualité que vous pouvez infuser plusieurs fois, utilisez du thé en feuilles. Ceux-ci ne sont pas coupés et séchés lorsque vous les achetez, bien qu'ils se déballeront et se dilateront au fur et à mesure de leur infusion. Pour une façon plus pratique de préparer du thé, achetez du thé coupé et portionné en sachets. Malheureusement, ceux-ci ne peuvent généralement être trempés qu'une seule fois.
   • Pour des sachets de thé de haute qualité, choisissez des sachets en forme de pyramide. Ceux-ci permettent au thé de se dilater au fur et à mesure de son infusion. Si vous n'en trouvez pas, recherchez des sachets de thé ronds remplis de thé finement coupé.

   Saviez-vous? Le type de sachet de thé le plus populaire est le sachet carré avec une ficelle et une étiquette. Bien qu’ils soient faciles à trouver, ils sont généralement remplis de thé râpé et de poudre de moindre qualité.

Vidéo

Lire la transcription de la vidéo

Avertissements

• Soyez toujours prudent lorsque vous faites bouillir et versez de l’eau chaude, car cela peut vous éclabousser et vous brûler. Merci Utile 2 Pas utile 1

Choses dont vous aurez besoin

• Cuillère à mesurer ou balance numérique
• Théière
• Tasses à thé
• Minuteur
• Cuillère
• Passoire (facultatif)